Jedzenie Puste

Ogórki na zimę bez octu - najsmaczniejsze receptury warzyw w puszkach

Zbioru ogórków na zimę bez octu jest tak proste, jak korzystanie z niego, aw niektórych przypadkach nawet mniej skomplikowane. Brak tego środka konserwującego lub jego zastąpienie alternatywnymi składnikami umożliwi wielu ludziom korzystanie z ulubionej przekąski bez szkody dla zdrowia lub smakowania jej bez nadmiernej kwasowości.

Jak zbierać ogórki bez octu na zimę?

Dla tych, którzy od dawna marzyli o zamykaniu ogórków bez octu na zimę, przepisy na tego rodzaju przygotowanie i proste, zrozumiałe zalecenia pomogą zrealizować pomysł w najlepszy możliwy sposób.

  1. Ogórki początkowo moczone są przez kilka godzin w zimnej wodzie, po czym są dokładnie myte i pozostawiane do spuszczenia.
  2. Pojemnik jest wstępnie sterylizowany na parze, wieczka są gotowane.
  3. Jako przyprawa używają liści porzeczki, chrzanu, wiśni, parasoli koperkowych, obranego i pokrojonego czosnku oraz wszelkiego rodzaju przypraw do wyboru: groszku zielonego i ziela angielskiego, chili, wawrzynu, goździków i innych.
  4. Marynowanie ogórków na zimę bez octu można zrobić na zimno lub na gorąco.

Solone ogórki bez octu

solone ogórki bez octu

Elementarne przygotowanie lekko solone ogórki na zimę bez octu. Wiele osób obawia się o bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu, ponieważ w recepturze nie ma kwasów konserwujących. Jednak przy prawidłowym wykonaniu przepisu, ogórki pozostają chrupiące przez rok i są pięknie przechowywane w warunkach pokojowych. Ponowne napełnianie czystą wrzącą wodą neutralizuje nadwyżki soli i zapewnia solony smak słodyczy.

Składniki:

  • ogórek - 4 kg;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 6 l;
  • sól - 1 szklanka.

Gotowanie

  1. Ogórki są umieszczane w słoikach z ziołami i przyprawami.
  2. Zagotuj 3 litry wody z solą, zalej solankami warzywa w słoikach, przykryj gazą lub pokrywkami i pozostaw na 2 dni do przefermentowania.
  3. Solanka jest odwadniana.
  4. Gotują nową porcję czystej wody i wypełniają ją ogórkami.
  5. Zapieczętowane solone ogórki na zimę bez octu z gotowanymi pokrywkami i zawinięte do schłodzenia w odwróconej formie.

Jak moczyć ogórki bez octu w zimny sposób?

jak solić ogórki bez octu w zimny sposób

Solenie ogórków bez octu w zimny sposób zajmuje minimum czasu, a co za tym idzie daje świetny wynik. Snack nabiera wyśmienitego smaku i jest doskonałym analogiem do marynowanych warzyw, które zostały zebrane wcześniej w dębowych beczkach. Aby uniknąć nadmiernego kwaszenia, przechowuj obrabiany przedmiot tylko na zimno.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5-2 litrów;
  • sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Ogórki moczy się, myje, umieszcza w słoju z zieleniną, czosnkiem i przyprawami.
  2. Sól wylewa się na górę i wypełnia zimną wodą oczyszczoną.
  3. Przykryj pojemnik pokrywką, a kryształ górski przesunie się na zimno.
  4. Można spróbować ogórki zbierane w zimny sposób na zimę bez octu w 3 tygodnie.

Kwaśne ogórki na zimę bez octu

kwaśne ogórki na zimę bez octu

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, marynowanie ogórków bez octu w tym przypadku polega na gotowaniu solanki, a następnie podwójnemu nalewaniu. Dzięki obróbce cieplnej zawartości puszek, przekąska może być przechowywana przez długi czas, nawet w warunkach pokojowych. W zależności od soczystości owoców, wody w celu uzupełnienia początkowej objętości, może być konieczne dodanie większej ilości przed gotowaniem.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5-2 litrów;
  • sól - 100 g

Gotowanie

  1. Zielone, czosnek, przyprawy i przygotowane ogórki umieszcza się w słoikach.
  2. Dodaje się sól, wszystko wylewa się wodą, przykrywa pokrywką kapronową, wstrząsa się, aż kryształy się rozpuszczą.
  3. Pozostaw pojemniki w warunkach pokojowych na 3 dni.
  4. Zmętniała solanka jest osuszana, doprowadzana do pożądanej objętości, dodając około szklanki czystej wody.
  5. Zagotuj solankę, zalej je ogórkami.
  6. Po 20 minutach ciecz ponownie odsączono, ugotowano, przelano do słoików.
  7. Zakorkowane naczynia owinięte do góry nogami.

Ogórki z czerwoną porzeczką bez octu

ogórki z czerwoną porzeczką bez octu

Konserwowanie ogórków bez octu na zimę według następującego przepisu odbywa się z dodatkiem porzeczek. Tak innowacyjna decyzja przedsiębiorczych kulinarnych specjalistów pozwala warzywom dać brak kwasowości bez dodatku kwasów syntetycznych, co sprawia, że ​​preparat jest bardziej użyteczny i nadaje mu szczególny smak.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • czerwona porzeczka - 2 filiżanki;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5-2 litrów;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 1,5-2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Ogórki z zieleniną i przyprawami umieszcza się w sterylnych słoikach, wlewa wrzącą wodę przez 15 minut.
  2. Woda jest odwadniana, należy wypełnić pierwotną objętość, dodać trochę wrzącej wody, dodać sól i cukier.
  3. Zagotuj solankę, włóż do banków.
  4. Zapieczętowane kiszone ogórki z czerwonymi porzeczkami bez hermetycznie octu owiniętego.

Ogórki z agrestem na zimę bez octu

Ogórki z agrestem na zimę bez octu

Kolejny sposób gotowania kiszone ogórki na zimę bez octu - dodaj agrestu. Naturalny kwas zawarty w jagodach działa jako lekki środek konserwujący i źródło dodatkowych właściwości smakowych. Małe owoce ogórka można pozostawić w całości, a średnie okazy można pokroić na większe kawałki.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • agrest - 1,2 kg;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 3 l;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

  1. Zielone, przyprawy, ogórki i agrest są rozłożone na brzegach.
  2. Wlać zawartość przez 20 minut wrzącą wodą.
  3. Woda jest odwadniana, dodaje się sól, cukier, gotuje się przez 5 minut, wlewa do puszek.
  4. Zamknięte ogórki z agrestem na zimę bez octu, owinięte do ostygnięcia.

Ogórki na zimę z musztardą bez octu

ogórki na zimę z musztardą bez octu

Ogórki bez octu z musztardą są smaczne, chrupiące i gęste. Zimna przystawka jest przygotowywana i zajmuje minimum czasu. Liczba komponentów podana jest dla jednej puszki o pojemności 3 litrów. Przy wyborze pikantnych dodatków należy wziąć pod uwagę właściwości musztardowego proszku, które nadają warzywom dodatkową ostrość.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • proszek gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5 l;
  • sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Zieloni, przyprawy, ogórki są umieszczane w słoikach.
  2. Zagotować wodę solą, zdjąć z ognia, wymieszać z musztardą, ostudzić.
  3. Napełnij słoiki solanką, przykryj je plastikowymi pokrywkami i wstaw je na zimno przez co najmniej 1 miesiąc.

Jak zbierać ogórki z aspiryną bez octu?

jak zbierać ogórki z aspiryną bez octu

Alternatywnie możesz przygotować kiszone ogórki z aspiryną bez octu. Kwas acetylosalicylowy w tabletkach będzie odgrywał rolę środka konserwującego i pozbędzie się nieprzyjemnego smaku octu. Przed dodaniem do słoików tabletki należy rozbić na proszek. Aby zmniejszyć słodycz przekąsek, można zmniejszyć porcję cukru.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • aspiryna - 3 tabletki;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5 l;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 6 łyżek. łyżki.

Gotowanie

  1. Ogórki leżały w sterylnym słoiku, leżąc na dnie zieleni i przypraw.
  2. Wlać zawartość pojemnika wrzącą wodą przez 30 minut.
  3. Woda wlewa się, gotuje i ponownie wlewa do słoika.
  4. Zagotuj spuszczoną wodę, dodaj sól i cukier.
  5. Aspirynę wrzuca się do brzegów, zalewa się marynatą, ogórki zapieczętowuje się na zimę bez octu, są owinięte.

Ogórki na zimę z wódką bez octu

ogórki na zimę z wódką bez octu

Słone ogórki bez octu odznaczają się niezwykłym smakiem, jeśli podczas solenia ich w zimny sposób dodawaj porcję wódki bezpośrednio do brzegów. Owoce nabierają szczególnej siły, stają się apetyczne i chrupiące. Poniżej znajduje się wersja z cukrem, ale składnik może być opcjonalnie wykluczony z przepisu.

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • wódka - 50 ml;
  • zielenie, przyprawy, czosnek - do smaku;
  • woda - 1,5 l;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Przyprawy, czosnek i warzywa wkłada się do sterylizowanego słoika.
  2. Napełnij pojemnik ogórkami.
  3. Zagotować wodę, dodać sól i cukier, ostudzić.
  4. Wlać ogórki solanką i wlać do wódki.
  5. Przykryć naczynie osłoną z nylonu, wstawić na zimno na kilka miesięcy.

Sałatka z ogórków na zimę bez octu

Sałatka z ogórków na zimę bez octu

Pyszne sałatka z ogórków bez octu jest bardziej przydatna, ale jednocześnie wymaga przechowywania w chłodnym miejscu. Dopuszcza się stosowanie przejrzałych owoców ogórka, które należy obrać, a nasiona obrać. Przystawka może być podawana samodzielnie z chlebem, gotowanymi ziemniakami, mięsem lub jako apetyczna przystawka.

Składniki:

  • ogórki - 1 kg;
  • pomidory - 0,5 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 200 g;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • olej - 50 ml;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • pieprz, wawrzyn.

Gotowanie

  1. Cebula i marchew są zanurzone w oleju, dodać pomidory mielone, posiekane bułgarskie papryki, ogórki.
  2. Doprawić masę, gulasz 30 minut.
  3. Rozłóż sałatkę na sterylnych puszkach, korku, opakuj przed schłodzeniem.