Ogórki mogą być nie tylko składnikiem pokrojonego warzywa lub surówki. Z nich można zrobić niesamowicie pyszny sos ogórkowy. Ponadto przepisy na takie przekąski mogą być zupełnie inne, jak na przykład w naszym przypadku. Następnie proponujemy wariant sosu ogórkowego na zimę, a także przepis na mięso z czosnkiem zamiast majonezu.

Jak gotować sos ogórkowy - przepis na zimę

Składniki:

  • świeże ogórki - 1,5 kg;
  • cebula cebulkowa - 500 g;
  • śledziony seler - 500 g;
  • Bułgarska papryka słodka - 3 szt. średniej wielkości;
  • Strąki gorącej papryki - 3 szt. średniej wielkości;
  • ostra musztarda - 25 g;
  • woda oczyszczona - 245 ml;
  • cukier granulowany - 500 g;
  • sól nie jest jodowana - 120 g;
  • musztarda zbożowa - 25 g

Gotowanie

Aby przygotować taki sos, można wziąć nie tylko młode ogórki, ale już zarośnięte okazy, tylko w takim przypadku należy je oczyścić ze skórki i nasion. Mielimy przygotowane warzywa za pomocą średniej tarki i umieszczamy je w sicie lub durszlaku nad miską lub patelnią w celu ułożenia soku. Możesz nawet pomóc w masie ogórka, delikatnie naciskając trochę na wilgoć.

Podczas gdy ogórki na sicie, przygotuj inne składniki sosu. Usuwamy łodygi selera i przerywa je w zbiorniku blendera. W ten sam sposób zmielić naprzemiennie obraną cebulę, a także paprykę, słodką i pikantną. Połącz wszystkie warzywa i masę ogórkową w misce, dodaj sól, wymieszaj i ponownie włóż do sita, aby opróżnić miskę, wstępnie osuszyć czysty sok z ogórka. Te ostatnie można zamrozić i wykorzystać do celów kosmetycznych, lub zamiast wody, aby przygotować marynatę do sosu.

Masa warzywna powinna drenować co najmniej sześć godzin, lub można zostawić ją na noc w sicie. Po pewnym czasie przygotowujemy marynatę z wody lub soku z ogórka, cukru i dwóch rodzajów musztardy, podgrzewając mieszaninę do wrzenia i wkładając do niej masę roślinną. Po ponownym zagotowaniu gotujemy sos przez pięć do siedmiu minut, po czym umieszczamy go w suchych i sterylnych słoikach, korek sterylnymi nakrętkami i umieszczamy pod "futrem" w celu naturalnej samo-sterylizacji i wolnego chłodzenia.

Sos ogórkowy z czosnkiem i mięsem zamiast majonezu

Składniki:

  • świeży średniej wielkości ogórek - 1 szt .;
  • 2-3 zęby czosnku;
  • miękki ser śmietankowy - 100 g;
  • śmietana grube - 90 g;
  • posiekany koperek (zielone) - 2 szczypty;
  • sól nie jest jodowana - do smaku;
  • mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Gotowanie

Gotowanie sosu ogórka na mięso zamiast majonezu jest niezwykle łatwe i szybkie. Aby to zrobić, zmielimy umytego ogórka na ruszcie i wyciskamy sok. Do masy ogórka dodać miękki ser śmietankowy, wycisnąć czosnek przez prasę, śmietanę, posiekany koperek i posolić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj składniki i zaparz 10 minut.