Sernik

Składniki:

wysokiej jakości mąka pszenna - 350 gi więcej;
twarożek - 500 g;
mleko - 100-130 ml;
jajko z kurczaka - 2 szt. i 1 żółtko;
masło naturalne - 100 g;
sól kuchenna - 1 szczypta;
suche drożdże - 1 łyżeczka, jeśli świeża - 3 łyżeczki;
wanilia - 1 szczypta;
cukier

Gotowanie

Opara: mała mąka (2-3 łyżki stołowe) z ciepłym mlekiem, drożdżami, 1 łyżka. z łyżeczką cukru i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, wlać do miski i dodać zmiękczone masło, jajka i stopniowo wylewając mąkę zagnieść ciasto. Nie powinien być zbyt stromy. Dokładnie wymieszamy, przykrywamy serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu na około 20 minut, podbij ją, zmiksuj i odłóż na 20 minut w upale, teraz znowu pauzujemy i możesz wyrzeźbić serniki .

Nadzienie z sera twarogowego na serniki jest łatwe do przygotowania. Połącz ser z jajkiem, cukrem (1-2 łyżki), wanilią i dokładnie wymieszaj.

Tniemy gotowe ciasto "do kiełbasy" i dzielimy na równe części nożem. Uformuj kulki i użyj tłuczka z średniej wielkości zaprawy, aby uzyskać wgłębienia w nich. Zdobądź ciastka z zagłębieniem. Rozsypywamy na wysmarowanej blachą do pieczenia (jeszcze lepiej - wklejamy naoliwiony papier do pieczenia) i wypełniamy nadziewane tortille. Smaruj ciasto ubitym żółtkiem i piecz przez 20-25 minut, aby uzyskać piękny rumiany odcień w temperaturze 180-200 stopni w piekarniku. Przyjemny zapach pieczonego ciasta jest także wskaźnikiem gotowości.

Możesz upiec szybkie serowe serniki i ciasto francuskie, szczególnie, że łatwo jest je dziś znaleźć w supermarketach, lokalach gastronomicznych lub samemu zagnieść. Robimy to samo wypychanie (patrz wyżej).

Ciasto francuskie

Składniki:

mąka pszenna - 300 g;
masło naturalne - 200 g (z zamrażarki);
1-2 kurze jaja;
sól - 1 szczypta;
sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
woda lodowa - około 100-150 ml.

Gotowanie

Przesiej większą część mąki do miski, uformuj zagłębienie i zwiń jajka. Dodaj tarte masło, sok z cytryny i sól. Zagnieść ciasto. Dokładnie miksujemy i dzielimy com na 4 części. Włóż do lodówki na 2 godziny. Wrzucamy każdą porcję do zbiornika, smarujemy olejem i kładziemy jeden na drugim. Rozłóż do zbiornika i ponownie podziel na 4 części. Powtórz cykl. Może być dwa razy lub trzykrotnie.

Tworzymy ciasta, robimy tłuczek w każdej wnęce, rozprowadzamy na blasze do pieczenia i napełniamy farszem z serem. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.

Podawać serniki ze świeżą herbatą, kompotem, kakao, kawa .