Konfitura śliwkowa - polizujesz palce
Konfitura - delikatność pochodzenia francuskiego. W swej istocie przypomina dżem, ale konsystencja jest bardziej galaretowata. Możesz ugotować go z różnych owoców i jagód. Kilka ciekawych przepisów, jak gotować pyszne konfitury śliwkowe, czekają na Ciebie poniżej.
Konfitura śliwek z rodzynkami
Składniki:
- śliwki (śliwki lub węgorz) - 1,5 kg;
- cukier - 300 g;
- złote duże rodzynki - 100 g;
- miód kwiatowy - 300 g;
- cytryny - 2 sztuki;
- pomarańcze - 2 szt .;
- rum - 100 ml.
Gotowanie
Najpierw przygotuj rodzynki: umyj je, zalej wrzącą wodą i osusz. Następnie nalej rum (zamiast rumu możesz wziąć brandy, whisky lub koniak), pokrywamy pojemnik i pozostawiamy go na co najmniej 4-5 godzin, a nawet lepiej - na jeden dzień.
Pokrój śliwki na pół, usuń kości i pokrój mięso w dowolne, nie za małe kawałki. Pomarańcze i cytryny są dobrze umyte, obierz ze skórki i wyciśnij sok z miazgi. W funkcji gotowania dżem ze śliwek wymieszaj sok pomarańczowy i cytrynowy, a także posiekaną skórkę. Dodaj cukier i 100 ml wody. Gdy masa się zagotuje, wlej miód, usuń powstałą pianę. A następnie połóż rodzynki z płynnymi i przygotowanymi śliwkami. Delikatnie wymieszaj to wszystko. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. To powinno zająć około 1 godziny. Następnie konfiturę wylewa się do sterylnych słoików i zwija.
Nawiasem mówiąc, w tym przypadku nie będziemy też całkiem dojrzałe śliwki. Wystarczy je pokroić na mniejsze kawałki i wydłużyć czas gotowania o 10 minut, ale ilość cukru pozostaje taka sama.
Konfitura śliwkowa
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- pektyny jabłkowe - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Najpierw podchodzimy i myjemy śliwki, usuwamy kości i składamy mięso w rondelku, przykrywamy cukrem. Teraz śliwki są dobrze zmiksowane z mąką i włożyć garnek do ognia. Gotuj przez 6-8 minut, okresowo usuwając piankę. Uzyskaną masę przesącza się przez durszlak. Wlewamy mieszankę z powrotem do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Teraz dodaj pektynę i gotuj przez 2-3 minuty. Wlać konfiturę do sterylnych słoików i zamknąć pokrywki.
Ochłodzone galaretowate konfitury można dowolnie kroić nożem.
Migdałowa konfitura śliwkowa
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- cukier - 1,6 kg;
- Cognac - 200 ml;
- migdały - 400 g;
- proszek do dżemu z pektyną - 4 torebki.
Gotowanie
Umyć śliwki, usunąć z nich kości i umieścić mięso w pojemniku, w którym będziemy gotować nasze dżemy. Dodaj pektynowy proszek i doprowadzaj masę do wrzenia na małym ogniu. Jednocześnie należy go co jakiś czas mieszać, aby się nie poparzył. Następnie wlać brandy, dodać migdały i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez około 10 minut, a następnie wlej do słoików. Niesamowicie pyszne konfitury ze śliwek gotowe!
Konfitura marmolada ze śliwek i jabłek
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cynamon - szczypta;
- Zapach z połowy cytryny.
Gotowanie
Moje śliwki i usuń z nich kości. Jabłka oczyścić i pokroić na kawałki. Na patelni nakładamy warstwy: śliwki, jabłka i cukier, a potem znowu śliwki - jabłka - cukier. Obierz połówki cytryny, potrzyj na drobnej tarce i wymieszaj szczyptą cynamonu i łyżeczką cukru. Wlać mieszaninę na patelnię do innych składników. Gotuj, stale mieszając, na niewielkim ogniu, aż dojdziesz do gęstej masy marmoladowej. Wlać konfitury marmoladowe śliwek i jabłek do pojemników, które po schłodzeniu przykryć papierem pergaminowym.