Skład chleba
Nic dziwnego, że mówią, że chleb - w całej głowie. Stał się niezastąpionym towarzyszem wielu potraw. Opinie na temat stałego korzystania z chleba są różne. Niektórzy twierdzą, że chleb jest idealnym produktem do codziennej konsumpcji, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, radzą, aby go usunąć z diety. Odpowiedź na to pytanie leży w składzie chleba.
Skład białego chleba
Biały chleb składa się z wody i mąki. Wysoko pokruszone ziarna pszenicy zatrzymują niewielką ilość witamin i minerały charakterystyczne dla pszenicy. W procesie pieczenia ilość witamin spada jeszcze bardziej. Wiadomo, że witamina B rozpada się pod wpływem wysokiej temperatury.
Biały chleb wypiekany jest na bazie drożdży. Tworzą pory, dzięki czemu chleb zwiększa objętość i staje się bujny. Niektóre rodzaje chleba dodają soli, przypraw i różnych nasion, które nie tylko nadają ciekawy smak, ale także zwiększają wartość witaminową chleba. Korzyści lub szkody różnych odmian zależą od tego, co jest zawarte w pieczywie.
Skład czarnego chleba
Brązowy chleb ma wiele przepisów na gotowanie. Umiarkowane spożycie czarnego chleba jest dobre dla zdrowia ludzi. Dwie części tego chleba zawierają około 160 kalorii. Dzienne spożycie takiej porcji wypełnia ciało 2,7 g tłuszczu, 5 g białka i 33 g węglowodanów. Każda porcja chleba zawiera 2,7 grama błonnika, co obniża poziom cholesterolu we krwi. Chleb żytni uważany jest za najcenniejszy wypiek czarnego chleba.
Skład pieczywa żytniego
Chleb żytni ma doskonały smak, a także przynosi znaczne korzyści dla ludzkiego ciała. Klasyczny przepis na chleb żytni składa się z zakwasu, wody, soli i mąki żytniej. Dziś oferują zarówno producenci krajowi, jak i zagraniczni 
dość szeroki wybór odmian chleba żytniego. Na przykład: z nasion, tapety, obranych mąki, Żytni i gotowanego chleba żytniego i innych odmian.
Chleb Borodino jest uważany za najczęstszy rodzaj chleba żytniego dla mieszkańców przestrzeni poradzieckiej. Właściwości i chleba żytniego kalorycznego ze względu na jego skład chemiczny.
Wartość odżywcza lub skład chemiczny chleba, oraz wartość energetyczna zależy od odmiany i przepisu na robienie chleba. Jeśli chleb jest zrobiony z najwyższej jakości mąki, będzie dużo skrobi i kilka składników mineralnych i witamin.