Wiedeńska kawa
Wiedeńska kawa to słynny napój dla smakoszy, o którym kryje się wiele legend. To kulinarne arcydzieło należy do kuchni austriackiej. Wyobraź sobie, że dla każdego rodzaju kawy podawali swój indywidualny deser. Rzućmy okiem na to, jak zrobić pyszną i aromatyczną wiedeńską kawę w domu.
Klasyczny wiedeński przepis na kawę
Zróbmy z Tobą pachnącą i pyszną wiedeńską kawę ze śmietaną i czekoladą. Cały proces gotowania jest jak cały rytuał lub sakrament.
Składniki:
- czekolada - 50 g;
- mleko - 100 g;
- krem 10% - 4 łyżki. łyżki;
- surowe ziarna kawy - 30 g;
- Krem 35% - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - do dekoracji.
Gotowanie
Najpierw wlej mleko do szufelki i wywołaj bardzo powolny ogień. Po podgrzaniu włóż baton czekoladowy i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Nie podgrzamy bardzo, aby czekolada i śmietana nie zwijały się.
Wlać surowe ziarna kawy do suchej patelni i usmażyć. Do tej kawy potrzebujemy specjalnej - wiedeńskiej pieczeni. Oznacza to, że pieczemy nasze ziarna nieco dłużej niż zwykle. Ma ciemniejszy czekoladowo-brązowy kolor i luksusowy aromat. Smak kawy z takiego pieczenia staje się słodki i bardziej nasycony.
Następnie wlej zmielone ziarna do blendera i zmiel je na proszek. Teraz wlej trochę kawy do kubka, zalej wrzącą wodą i zostaw do podania. Roztopioną czekoladę ubijamy w gęstą piankę za pomocą miksera i delikatnie wlewamy cienki strumień do gorącej kawy. Na wierzch nakryć czubkiem ubitego kremu 35%. Do dekoracji można posypać piankę sproszkowanym cukrem, startą czekoladą lub cynamonem.
Wiedeńska kawa z pomarańczową skórką - przepis
Zastanawialiśmy się, jak zrobić wiedeńską kawę, a teraz nauczmy się prostych, ale smacznych przepisów na dekorowanie i serwowanie tej kawy.
Składniki:
- mocna kawa - 300 ml;
- krem - 0,5 szklanki;
- skórka pomarańczowa;
- cynamon - do smaku;
- gałka muszkatołowa - do smaku.
Gotowanie
Kawa jest dobrze rozgrzana i nalana do kubków lub szklanek. Na wierzch z dobrze ubitą śmietaną. Trzy cienkie skórki pomarańczowej na drobnej tarce i posyp kremową czapką. Udekoruj cynamonem i gałką muszkatołową do smaku.
Wiedeńska kawa z cykorią
Składniki:
- zagęszczona kawa - 200 ml;
- cykoria - 3 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- krem - 0,5 st .;
- cukier puder - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Gotuj bogatą czarną kawę, dobrze filtruj i dodaj cukier. Wymieszaj i wlej do szklanki. Śmietankę dokładnie ubijamy cukrem pudrem i cykorią, myjemy w lodówce. Bezpośrednio przed wypiciem kawy starannie podgrzamy i na wierzch schłodzoną bitą śmietanę. Posyp tartą czekoladą dla piękna. Okazuje się to bardzo nietypowe 
, znakomicie i smacznie!
Kawa "Wiedeński melanż"
Jest to jeden z rodzajów wiedeńskiej kawy, jest łatwy w przygotowaniu, a smak jest nie do opisania. Radzimy spróbować!
Składniki:
- kawa - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 200 g
Gotowanie
Z ziaren kawy robimy pieczeń wiedeńską, mielimy i wlewamy do dzbanka do kawy. Napełnij wodą i mieszając, ugotuj skoncentrowaną kawę. Zagotuj mleko w osobnym wiadrze. Puste kubki wkładamy do kuchenki mikrofalowej lub do piekarnika i podgrzewamy je, aby były ciepłe. W podgrzewanym naczyniu w tym samym czasie, obiema rękami, wlać gorącą kawę i mleko. To wszystko zrobione? Dobra robota! Kawa "Wiedeński melanż" jest gotowa!