Klafuti

Klafuti to oryginalny francuski deser, który łączy w sobie cechy ciasta i zapiekanek. Świeże lub konserwowane owoce są pieczone w wodnistym słodkim cieście jajecznym (ciasto powinno być jak naleśnik). Klafuti jest pieczony w zaprawach ogniotrwałych. To wspaniała opcja na pyszne śniadanie lub deser na herbatę. Jak gotować klafuti? W postaci natłuszczonej najpierw rozłóż owoce, następnie wylej ciasto i zapiekaj. Clafuti jest uważany za klasyczną wiśnię (czasami jagody są używane z kamieniami). Możesz używać wiśni w puszkach w swoim własnym soku. Możesz gotować clafouti z jabłkami, śliwkami, brzoskwiniami i, oczywiście, innymi owocami - duże owoce pokrojono na kawałki w przybliżeniu wielkości wiśni. Znane przepisy na pikantne klafuty z owocami morza, rybami, kurczakiem, serem, twarogiem, z warzywami, orzechami, czekoladą.

Klasyczna wiśnia Klafuti

Składniki:

350-400 g wiśni (pestki);
2 łyżki cukru;
30 g naturalnego masła;
80 g cukru;
2 kurze jaja;
około 0,5 szklanki mąki;
150 ml mleka.

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C. Lekko ubij cukrem jajka trzepaczką lub widelcem, dodaj mleko i stopniowo dodaj mąkę. Doprowadzić ciasto do jednorodności. Nie używamy miksera. Postać ogniotrwała (szklana, ceramiczna lub silikonowa) zostanie posmarowana masłem, posypana 2 łyżkami cukru i delikatnie ułożyć na wierzchu pestki wiśni. Wypełnij wiśnie ciasto i umieść formę w piekarniku na 35 minut do pieczenia. Formularz przewrócił się na talerzu. Gotowe, rudawe clafouti są zwykle lekko posypane cukrem pudrem. Dobrze jest podawać klafuti z lodami, herbatą, kawą, rooibos, kafkade, kompotem, fajnym balsamem.

Clafuti z jabłkami

Jabłko clafuti lub flonyard (zwane także klafuti z gruszkami) jest przygotowywane w ten sam sposób.

Składniki:

2 duże jabłka (można wziąć 1 jabłko i 1 gruszkę);
3 kurze jaja;
80-100 gramów cukru;
80 gram mąki pszennej;
350 ml mleka;
30-40 g naturalnego masła;
trochę oleju roślinnego;
wanilia;
cynamon

Gotowanie:

Podgrzej piekarnik do 200º C. W misce ubij jajka szczyptą cukru, za pomocą trzepaczki lub miksera z małą prędkością. Stopniowo dodawać cukier, mąkę, 1-2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego, wanilię, cynamon. Dodaj nieschłodzone mleko. Pozostaw ciasto na 20 minut, w tym czasie moje jabłka, obierz, usuń serca i pokrój w cienkie plasterki. Kładziemy plasterki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Wypełnij wszystko ciastem i włóż formę do nagrzanego piekarnika. Po 15 minutach obniżyć temperaturę do 180 ° C i kontynuować pieczenie aż do zakończenia (około 20-30 minut). Gotowość można sprawdzić, przekłuwając clafouti w środku drewnianą wykałaczką - powinna pozostać sucha. Przykryj naczynie gotowym jabłkiem i odwróć. Usuń formularz. Jeśli forma nie jest łatwo usuwana, warto położyć na niej ręcznik zwilżony zimną wodą. Ochłodzić clafuti i lekko posypać cukrem pudrem.

Pechowy Clafuti

Niesłodzony konserwowy tuńczyk claufti, z oliwkami i pomidorami, będzie ozdobą stołu.

Składniki:

250 g tuńczyka;
200 g pestkowych oliwek;
czarny lub zielony;
2 kurze jaja;
nieco ponad pół szklanki mleka;
1-2 łyżeczki skrobi;
1-2 łyżki oliwy z oliwek;
5-8 świeżych pomidorów (lepiej niż jesienne odmiany);
50 g twardego sera;
zieleni (bazylia, rozmaryn, kolendra).

Gotowanie:

Wyjąć z garnka konserwowego tuńczyka i rozebrać widelcem (można oczywiście użyć kawałków świeżo mrożonego fileta). Rozpuszczamy skrobię w niewielkiej ilości mleka. Ubij trzepacz do ubijania jaj, w tym procesie dodaj pozostałe mleko i rozcieńczoną skrobię. Pomidory jak gotować klafati blansz, obierz i pokrój na kawałki wielkości wiśni. Dodaj do mieszaniny razem z kawałkami tuńczyka. Sól i dodaj suche przyprawy i aromatyczne zioła prowansalskie. Smarujemy naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i umieszczamy w nim oliwki. Od góry - przygotowana mieszanka z rybą i kawałkami pomidorów. Pieczemy w średniej temperaturze 35-40 minut. Obracamy formę na talerzu, usuwamy formę i posypujemy gorącym claufti startym serem. Pozwól mu ostygnąć, aby się rozgrzać i podawaj na liściach sałaty, udekorowane zielenią. Trudno nazwać taki deser klafuti i lepiej jest podawać białe lub różowe wino stołowe.