Risotto czekoladowe
Popularny włoski ryż - risotto , może być nie tylko głównym, ale także należy do kategorii deserów. Risotto Al Cioccolator, jak mówią Włosi w wersji czekoladowej risotto, można podawać ze świeżymi owocami lub orzechami. Okazuje się bardzo smaczne.
Jak gotować risotto z czekoladą?
Składniki:
- krem - 1 1/2 łyżki stołowej;
- mleko - 2 1/2 sztuki;
- cukier - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- Ryż arborio - 1 łyżka stołowa;
- czerwone wino - 1/4 wieku;
- sól - szczypta;
- czekolada - 75 g;
- Płatki migdałowe - 1/4 łyżki.
Gotowanie
Mleko i śmietana są mieszane i podgrzewane na piecu z dodatkiem ekstraktu waniliowego i szczypty soli. Mieszaninę należy rozgrzać, ale nie gotować!
Gdy mleko jest podgrzewane, połóż na piecu grubościenny rondel i roztop masło. Wlewamy ryż w roztopione masło i smażymy je przez kilka minut, a następnie wlewamy wino. Jak tylko ciecz odparuje, zaczynamy stopniowo wlewać mieszaninę mleka, pół kadzi, aż do całkowitego wchłonięcia. W tym przypadku ogień musi być mniejszy niż średnia. Gdy ryż wchłonie całe mleko, dodaj czekoladę i zdejmij naczynia z ognia. Mieszaj ryż, aż czekolada się rozpuści. Podczas serwowania rozpylić naczynie płatkami migdałów. Risotto czekoladowo-migdałowe należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Risotto z czekolady z orzechami laskowymi
Składniki:
- olej kokosowy - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ryż arborio - 2/3 centów;
- kakao w proszku - 1/4;
- mleko migdałowe - 4 łyżki stołowe;
- krem kokosowy - 1/2 łyżki stołowej;
- miód - 1/2 łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- mleko kokosowe - 1/2 łyżki stołowej;
- orzech laskowy - 1/4 łyżki.
Gotowanie
Na patelni zasypiamy kakao i wymieszać z kilkoma łyżkami mleka migdałowego. Gdy mieszanina zamieni się w pastę, wlej do niej resztki mleka migdałowego i dokładnie wymieszaj. 
Następnie dodaj krem kokosowy, miód, ekstrakt waniliowy. Doprowadzić mieszaninę do lekkiego wrzenia i pozostawić na małym ogniu.
Smaż ryż w oleju kokosowym, napełnij go połową gorącego mleka i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie się wchłonie. Następnie dodać mleko w partiach, stale mieszając ryż.
Gdy ryż wchłonie cały płyn, wlej mleko kokosowe i gotuj risotto aż do całkowitego wchłonięcia. Posyp posiekane orzechy laskowe przed podaniem risotto. Podawać do stołu natychmiast po ugotowaniu.