Makaron chiński - oryginalne receptury pysznych dań azjatyckich
Chińskie kluski zajmują pierwsze miejsca w rankingach popularnych potraw narodowych w kuchni azjatyckiej. Rzadko podaje się go w czystej postaci, często z dodatkiem mięsa, grzybów lub innych składników i pikantnych sosów. W domu można skosztować chińskich przysmaków, tworząc własnoręcznie podstawę i suplement.
Jak gotować makaron chiński?
Makaron chiński, którego receptura może zostać wybrana spośród wariantów zaproponowanych poniżej, jest przygotowany z uwzględnieniem przestrzegania określonych wymagań, które są następujące:
- Do testu używa się wysokiej jakości mąki o wysokiej zawartości glutenu, łącząc ją ze skrobią i roztworem sody.
- Podstawa jest zagniatana przez co najmniej 50 minut, po czym jest ciągnięta ręcznie, zanurzając ją w mące.
- Makaron chiński gotowany jest w osolonej wodzie do czasu ugotowania, po czym opiera się na durszlak i jest uzupełniany mieszanką wybranych składników z sosem.
Ciasto z chińskim makaronem
Dalej, jak zrobić chińskie kluski własnymi rękami. Sekretem tworzenia fundamentów jest uzyskanie lepkiej konsystencji ciasta, którą uzyskuje się dzięki zastosowaniu właściwych składników w odpowiednich proporcjach i długim ugniataniu. Zmęczony proces można złagodzić, używając procesora żywności do dozowania.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- skrobia - 40 g;
- woda 130 g;
- soda;
- sól;
- mąka do wciągania makaronu.
Gotowanie
- Przygotowanie chińskiego makaronu rozpoczyna się od przesiewania mąki, skrobi i soli.
- W wodzie rozpuścić wodę sodową, wlać do suchych składników
- Zagnieść ciasto przez co najmniej 50 minut.
- Gruz jest podzielony na porcje, zwinięte w pęczki, które wyciągają, chwytając końce dwiema dłońmi i nawijając powstałe wydłużone "nitki" w dłoni jak przędzę.
- W procesie rysowania regularnie zanurza się ciasto w mąkę.
- Po osiągnięciu pożądanej grubości "nitek", odetnij krawędzie.
Chińskie kluski z kurczakiem
Chiński makaron z kurczakiem i warzywami, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest pożywny, łatwy i zaskakująco pikantny. Czasami kompozycja potrawy jest uzupełniona zielonym groszkiem i porem, co wzbogaca smak potraw i sprawia, że jest jeszcze bardziej atrakcyjny pod względem wyglądu. Z określonej ilości produktów można wydać 4 porcje.
Składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- makaron - 400 g;
- marchew i papryka - 2 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- sos sojowy - 6 łyżek. łyżki;
- sezam - 1 łyżka. łyżka;
- olej, sól, czarny pieprz i chili.
Gotowanie
- Kurczak krojony, zmieszany z czosnkiem i sosem sojowym, moczy się przez 20 minut.
- Kluski są gotowane, wrzucane z powrotem do durszlaka.
- W rozgrzanym oleju rozłożyć mięso, smażyć, aż się rozjaśni.
- Wkładają marchewki i bułgarski pieprz, kroimy w cienkie paski i wystawiamy na 10-15 minut.
- Następnie dodaje się do patelni chiński makaron gotowany, sos, sezam i rozgrzewa wszystko przez kilka minut.
Chiński makaron i rosół
Zbierając najpierw danie na obiad, możesz ugotować pyszną chińską zupę z makaronem. Gorąco uzyskuje się niskokaloryczne, łatwe i użyteczne. Bez szkody dla postaci, ale tylko prawdziwa przyjemność z degustacji potraw. Kolejną fajną rzeczą jest szybkie gotowanie. Jeśli masz wszystkie komponenty, możesz wydać je w zaledwie 30 minut.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- makaron - 50 g;
- pomidory - 1 szt .;
- Kapusta kapusta pekińska - 150 g;
- imbir - 20 g;
- 1-2 ząbki czosnku;
- pieprz pikantny - ½ pod;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 1,5 l;
- kolendra, zielona cebula.
Gotowanie
- W woku lub rondlu usmażyć posiekany pomidor i cały imbir, ostry pieprz i czosnek w oleju.
- Polać sosem sojowym, bulionem, położyć pokrojonym kurczakiem, gotować przez 10 minut.
- Dodaj makaron, gotuj do końca.
- Wyciągnij i wyrzuć imbir, strączek pieprzowy i czosnek.
- Kapustę pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zagotować i wyłączyć ogień.
- Podawane z zupą kolendrową i piórami cebulowymi.
Chińskie kluski wieprzowe
Ostre i odżywcze kluski wieprzowe w języku chińskim zaspokoją potrzeby smakoszy preferujących dania o kontrastujących kombinacjach smakowych. Sos słodko-kwaśny z nutą pomidora nie można pozostawić nikogo obojętnym. Jeśli masz wszystkie składniki w ciągu zaledwie 30 minut, możesz wyżywić wystarczająco dużo dla czterech osób.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- makaron i grzyby - 200 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- mielony imbir - 1/4 łyżeczki;
- suszony czosnek i czerwona papryka - ½ łyżeczki;
- ocet ryżowy i miód - 1 łyżka. łyżka;
- keczup - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 50 ml;
- sól, zielona cebula.
Gotowanie
- Mięso kroi się w cienkie paski, doprawiane imbirem, czosnkiem, mąką, smażone na maśle, rozłożone na talerzu.
- Zagotuj makaron.
- Fry posiekane grzyby, papryka, dodać miód, keczup, ocet, a minutę później sos.
- Po trzech minutach dodaj makaron, ostrą paprykę, wymieszaj.
- Serwowane kluski z mięsem po chińsku z zieloną cebulką.
Chiński makaron z warzywami - przepis
Łatwy i dietetyczny okazuje się chiński makaron z warzywami. To danie można ugotować w poście, dołącz menu wegetariańskie lub po prostu jeść bez szkody dla postaci i korzyści dla zdrowia. Skład warzyw można rozszerzyć, dodając kapustę, zielony groszek, szpinak lub inne świeże warzywa.
Składniki:
- makaron - 300 g;
- marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- Imbir - 30 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryczka chili - do smaku;
- pieczarki - 200 g;
- sos sojowy i olej sezamowy - 20 ml;
- sok z limonki - 20 ml;
- olej, sól, pieprz.
Gotowanie
- Chili, imbir i czosnek smażone są na maśle.
- Dodaj wszystkie warzywa, grzyby, sos, olej sezamowy, sok, gulasz do miękkości.
- Chińskie kluski są gotowane i układane na warzywach.
Chiński makaron z owocami morza - przepis
Często chiński makaron gotowany podawany z owocami morza. Używają zarówno krewetek, jak i wieloskładnikowych koktajli morskich, które zwykle obejmują małże, ośmiornice, przegrzebki i kalmary. Stałe składniki receptury - sos sojowy i warzywa, które są nie mniej ważnym akcentem w palecie smakowej potrawy.
Składniki:
- krewetki obrane - 700 g;
- makaron - 300 g;
- olej - 6 łyżek. łyżki;
- ocet ryżowy ciemny i słodki sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- marchew i papryka słodka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
- Smażyć pokrojone warzywa i czosnek.
- Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty.
- Zagotuj makaron, rozłóż w rondlu.
- Dalej makaron z owocami morza w chińskim przyprawionym sosem i octem rozgrzewa się minutę i podaje.
Chiński makaron z grzybami
Następnie nauczysz się gotować makaron chiński z grzybami. Idealną opcją do dekorowania dań będą tak zwane grzyby bukowe, które można kupić w każdym azjatyckim supermarkecie lub odpowiednich działach dużych sklepów. Aby tego nie mieć, można użyć świeżych pieczarek.
Składniki:
- makaron i grzyby - 300 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- cebula i słodka papryka - 1 szt .;
- sos sojowy - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz, olej, sezam.
Gotowanie
- Warzywa są krojone na plastry, smażone na maśle, dodaje się grzyby i smaży się, aż gotowe.
- Zagotuj makaron , połóż na patelni, dodaj sos, wymieszaj.
Chiński smażony makaron
Niespodziewanie smażone chińskie kluski z krewetkami mogą być smaczne. Gotuje się go prawie do momentu ugotowania, a następnie wylewa na sito, suszy z wilgoci i skrapia olejem. Dalsze pieczenie produktu z warzywami i owocami morza nasyca go pikantnymi sokami i poprawia smak.
Składniki:
- krewetki i kluski - 300 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- olej - 50 ml;
- dymka - 1 pęczek;
- sos sojowy
Gotowanie
- Smażyć rozdrobnione warzywa na maśle, dodać ugotowane kluski i smażyć przez 3 minuty.
- Oddzielnie grilluj krewetki, dodaj do całkowitej pojemności, wlej sos sojowy, rzuć zieloną cebulę, odczekaj 2 minuty.