Meksykańskie danie - zupa z chili - niezwykle popularna nie tylko w tym kraju, ale także za granicą. Jest to gruba, ostra i pikantna zupa, której głównymi składnikami są pikantne czerwone chili i mięso. Pozostałe składniki - fasola, pomidory, cebula i czosnek, a także ostre i pikantne przyprawy mogą się różnić w zależności od receptury.
Składniki:
Gotowanie
Wstępnie namocz fasolę w wodzie przez 12 godzin. Następnie gotować przez 2 godziny. Drobno posiekaj mięso i umieść patelnię gorącym olejem, smaż, aż do zbrązowienia kawałków, a następnie przenieś na głęboką patelnię. Posiekaną cebulę i czosnek smażyć na patelni przez kilka minut i przenieść do mięsa. Obierz pomidory, po wrzuceniu do wrzącej wody, drobno posiekaj je i wyślij do przygotowanych składników wraz z ugotowaną fasolą. W rondlu z całą zawartością dodać pół litra wody, przypraw i gotować przez 25 minut. Na kilka minut przed zakończeniem przygotowania wlej ocet i włóż cukier. Gotowe danie podawane jest z tortillami z kukurydzy.
Użycie gotowanej fasoli lub roślin strączkowych w puszkach przyspieszy przygotowanie potrawy.
Składniki:
Gotowanie
Oszczędź posiekaną cebulę, czosnek i papryczki chili. W osobnej misce ułóż mielone mięso. Pomidory wolne od skóry i posiekać. Połącz wszystkie składniki razem, wylej bulion, dodaj pomidorową pastę. Gotuj zupę przez pół godziny. 5 minut przed podaniem dodaj wcześniej przegotowaną fasolę i kolendrę. Podawaj zupę nachos.
Chili con carne lub "chili z mięsem" to nazwa zupy, znana fanom pikantnej kuchni meksykańskiej, ponieważ jest znakiem rozpoznawczym tego kraju. Przepis na zupę z chili wymaga prostych i niedrogich składników, które nadają potrawom niepowtarzalny smak.
Składniki:
Gotowanie
Na patelni posiekać posiekaną cebulę i czosnek. Pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do grilla. Doprawić jerasem i dalej smażyć. Posiekać obrane pomidory, połączyć ze składnikami i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Pokrójcie chili i dodajcie do mieszaniny. Dodaj 900 ml wody i gotuj zupę przez 50 minut. 10 minut przed podaniem umieść fasolkę i posiekaną kolendrę. Podawaj gotową zupę z gotowanym ryżem.
Składniki:
Gotowanie
Drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchew, paprykę i chili. Obrane pomidory, posiekać i wymieszać z warzywami, a następnie zapisać razem. Wylać bulion i gotować zupę przez 15 minut, następnie dodać fasolę i przytrzymać na kuchence jeszcze przez 10 minut. Dopraw do gotowej zupy posiekany czosnek. Podczas serwowania dla większej ostrości możesz dodać świeżą papryczkę chili. W Meksyku zupa serwuje kwaśną śmietanę i tortille kukurydziane.