Kurczak z papryką
Papryka jest jedną z najbardziej dostępnych i powszechnych przypraw znanych wszystkim, nawet początkującym, domowym kucharzem. Dzięki bogatemu kolorowi papryka sprawia, że każde danie jest jasne, a niesamowity smak i aromat, którym nasyca resztę składników, można opisać niezliczonymi epitetami.
Kurczak z papryką, rozmarynem i czosnkiem
Składniki:
- uda z kurczaka - 600 g;
- wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 40 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 250 ml;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- liście rozmarynu - 4 g;
- liście tymianku - 6 g;
- syrop klonowy - 8 ml;
- krem - 50 ml;
- plasterek cytryny.
Gotowanie
Na płaskim talerzu wymieszaj paprykę z rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Trzepimy kurczaka mieszanką przypraw i pozostawiamy na 15 minut, aby wyciszyć. Następnie kładziemy skórkę biodrową na patelni rozgrzanej olejem, smażymy około 5 minut, nie odwracamy, a następnie odwracamy na drugą stronę i kontynuujemy gotowanie jeszcze 3-4 minuty. Przesuwamy kurczaka na danie, przykrywamy folią i przechodzimy do sosu, tłuszczu z kurczaka pozostawionego po usmażeniu nie wylewa się, ale przesuwa się na nim posiekaną cebulę i czosnek. Po 5 minutach wylać mieszaninę bulionu i wina, doprowadzić ciecz do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozostawić do odparowania przez 20 minut, aż zgęstnieje. W finale dodaj syrop klonowy, wyciśnij sok z małego plasterka cytryny i wlej krem. Ponownie zagotujemy sos i podajemy z udami z kurczaka.
Kurczak z papryką i cytryną
Jeśli chcesz schudnąć, na ratunek przyjdzie niskokaloryczny bogaty w białka biały kurczak. Jednak uczta na filecie z kurczaka z wędzoną papryką, cytryną i czosnkiem, które chcesz sprowadzić poza dietę, więc zapisz przepis. Pierś z kurczaka z papryką gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 450 g;
- sok i skórka z 1 cytryny;
- papryka wędzona - 5 g;
- ząbek czosnku - 1 szt.
Gotowanie
Oddziel filet z kurczaka od piersi, usuwając skórę. Dzielimy jeden filet na dwie połówki, z których każda jest obficie posypana solą i pieprzem, a także dodajemy gwoźdźkę - wędzoną paprykę. Na dodatek posypujemy skórkę z kurczaka skórką cytrynową, natłuszczamy pastą czosnkową i odstawiamy na 15-20 minut.
Podgrzej grill, smarując go olejem. Połóż filet z kurczaka na grillu, wlej połowę soku z cytryny i smaż przez 4 minuty. Przechodzimy na drugą stronę, ponownie polewając wodą sok i czekamy na ten sam czas.
Kurczak w papryce dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami, sałatką, warzywami i lekkim majonezem, więc może być częścią twojej kanapki.
Kurczak z paprykowym gulaszem w piekarniku
Składniki:
- uda z kurczaka - 1,5 kg;
- Szafran - 1/4 łyżeczki;
- woda - 30 ml;
- czerwona cebula - 50 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- papryka wędzona - 5 g;
- białe wytrawne wino - 60 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 600 g;
- rosół z kurczaka - 250 ml;
- oliwki - 100 g;
- mąka kukurydziana - 5 g;
- słodka papryka - 150 g;
- miód - 7 g;
- pęczek pietruszki.
Gotowanie
Smażone udka z kurczaka na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor (około 5 minut). Przesuwamy kurczaki do piecyka. 
Napełnij szafran wodą, a na innej patelni przepuść posiekaną cebulę, aż będzie miękka. Dodaj paprykę i czosnek do cebuli, a po minucie wlej roztwór szafranu i wino. W finale uzupełniamy zawartość patelni pomidorami, rosołem i oliwkami. Po osiągnięciu wrzenia płynu, wlać do niego kurczaka i przesłać go do piekarnika na godzinę w 180 ° C.
Wypełnij mąkę kukurydzianą kilkoma łyżkami wody i wymieszaj z pieczonym pieprzem i miodem. Dodaj sos do gotowego dania i gotuj jeszcze przez 15 minut. Podawać z zieleniną.