Cały chrupiący kurczak w piekarniku
Kurczak, pieczony w piekarniku jako całość, jest dla wielu tym samym daniem świątecznego stołu. I nie jest to zaskakujące - świetny smak, pyszny aromat i reprezentacyjny wygląd tego dania tworzą uroczystą atmosferę, skutecznie uzupełniając kulinarną kompozycję świąteczną.
Dziś powiemy Ci, jak zrobić pieczonego kurczaka w piekarniku z chrupiącą, przepyszną skórką. Dostępne rekomendacje pozwolą Ci uzyskać przy wyjściu zaskakująco rumianą i atrakcyjnie wyglądającą potrawę.
Jak upiec cały kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką - przepis na grillu
Składniki:
- całe mięso z kurczaka;
- rafinowany olej roślinny - 15-20 ml;
- czosnek - 5-6 zębów;
- mieszanka aromatycznych ziół i przyprawa do kurczaka ;
- zmielona mieszanka papryki;
- sól
Gotowanie
Wstępne trawienie tuszki kurczaka zapewni bogaty i soczysty smak potraw. Aby to zrobić, uratujemy ptaka przed resztkami piór, jeśli to konieczne, rozpalimy go nad ogniem, dokładnie wypłuczemy i dokładnie osuszimy. Pocieramy tuszy mieszaniną soli, mielonej papryki i pachnących ziół i przypraw do kurczaka. Czosnkowe zęby czyści się, kroi na połówki lub ćwiartki i kładzie je pod skórą, starając się nie naruszać ich integralności, a także wkładając parę goździków do brzucha ptaka. Smarujemy całą tuszę rafinowanym olejem roślinnym i zostawiamy go na kilka godzin z aromatami.
Aby kurczak mógł obrócić się z chrupiącą skórką ze wszystkich stron, konieczne jest wyeliminowanie w jak największym stopniu kontaktu tuszy z blaszką, formą lub innymi pojemnikami. Doskonałym sposobem gotowania ptaka jest pieczenie go na ruszcie. Umieszczamy marynowanego ptaka na środku siatki i ustawiamy go na średnim poziomie piekarnika ogrzanego do 230 stopni. Poziom poniżej umieść blachę do pieczenia z niewielką ilością wody. Wytrzymaj kurczaka w tej temperaturze przez piętnaście minut, a następnie obniżyć do 200 stopni i piec jeszcze przez godzinę. Jeśli masz ptaka o wadze większej niż dwa kilogramy, jego czas gotowania powinien wzrosnąć o około trzydzieści minut.
Grillowany kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką
Jeśli twój piekarnik jest wyposażony w rożen, to oczywiście koniecznie trzeba go upiec. W ten sposób ptak będzie równomiernie upieczony i zarumieniony, i jak uzyskać najbardziej ostry, powiemy ci w tym przepisie.
Składniki:
- całe mięso z kurczaka;
- woda filtrowana - 60 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- mieszanka aromatycznych ziół i przypraw do kurczaka;
- zmielona mieszanka papryki;
- sól
Gotowanie
Przygotowujemy ptaka z podanymi zaleceniami z wcześniejszej receptury, czyli wyskubujemy, śpiewamy, myjemy i suszymy dokładnie. Następnie należy ubić zwłoki w mieszance ulubionych aromatycznych ziół i przypraw lub użyć gotowej kolekcji przypraw do drobiu i pozostawić do zamiany aromatów i kąpieli 
tuszy przez kilka godzin lub idealnie w nocy, owijając folią lub filmem.
Zacznij pieczenie, włącz piekarnik rozgrzej się, ustawiając wcześniej w trybie "Spit" i "Grill". W tym czasie rozpuszczamy w wodzie granulowany cukier, natłuszczamy tuszkę kurczaka z syropem ze wszystkich stron i naciągamy na szpikulec. W tym samym czasie nogi i skrzydła są związane sznurkiem lub tylko białą nicią bawełnianą. Ustaw szaszłyk z kurczakiem w specjalnych rowkach w piekarniku i gotuj ptaka przez półtorej godziny.
Gotowość, pachnący kurczak z chrupiącą skórką podawany jest na gorąco i natychmiast, bez przykrywania stołu, aby uniknąć utraty pożądanych chrupiących właściwości.