Jedzenie Pyszne artykuły

Dania z wątróbki drobiowej - przepisy kulinarne

Wątróbka drobiowa to przydatny i łatwy do przygotowania produkt. Jeśli lubisz podroby i chcesz, aby były częścią menu - warto zacząć od przygotowania wątroby, jako jednego z najsmaczniejszych produktów tego rodzaju.

Przepis na danie z wątróbką drobiową

Być może pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy wspomina się o wątróbce drobiowej, jest pasztet, na to zdecydowaliśmy zacząć.

Składniki:

  • boczek - 100 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • wątróbka drobiowa - 500 g;
  • brandy - 2 łyżki. łyżki;
  • ser śmietankowy 225 g;
  • szałwia - 2 łyżki. łyżki;
  • tymianek - 2 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
  • Masło - 175 g.

Przygotowanie

Boczek pokroić w plastry i smażyć na rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty. Na usmażonym tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę przez 2-3 minuty, a pod koniec gotowania dodać posiekany czosnek na patelnię.

Na innej patelni rozgrzej oliwę i usmaż ją wątroba z kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony. Pieczona wątroba powinna być lekko różowa w środku. Wlać gotową brandy z wątróbki i poczekać, aż alkohol całkowicie odparuje.

W misce miksera wkładamy cebulę i boczek, wątróbkę drobiową, twarożek, pokrojone w plastry zioła i wlewamy sok z cytryny. Bijamy składniki do momentu ujednolicenia, wkładamy je do formy i wstawiamy do lodówki na 15 minut. Roztop masło i wylej powierzchnię pasty. Wróć przekąskę do lodówki, aż warstwa oleju zamarza.

Jak widać, bardzo łatwo jest gotować pyszne dania z wątróbki drobiowej. Podawaj pasztet na posiłek w towarzystwie krakersów lub tostów z chleba.

Teraz rozważ opcję drugiego dania z wątróbką drobiową.

Gulasz boloński z mięsem mielonym i wątróbką

Składniki:

  • wątróbka drobiowa - 400 g;
  • pancetta - 75 g;
  • masło - 20 g;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • seler - 2 łodygi;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 700 g;
  • wytrawne białe wino - 160 g;
  • mleko - 350 ml;
  • rosół z kurczaka - 500 ml;
  • zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
  • pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
  • liście laurowe - 2 szt.

Przygotowanie

W piecyku rozpuścić masło i usmażyć na nim pokrojone w kostkę marchewki, cebulę i seler. Jak tylko warzywa zaczną się rumienić (po 8 minutach), dodaj czosnek i pokrojoną pancettę. Czekamy kolejne 2 minuty i kładziemy wątróbkę z kurczaka.

Na osobnej patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej mieloną wołowinę na złoty kolor. Smażone mięso mielone wymieszać z wątrobą i wlać zawartość pieca do wina. Poczekaj, aż ciecz całkowicie odparuje i dodaj wszystkie pozostałe składniki: rosół z kurczaka , mleko, gałka muszkatołowa, pomidory, liść laurowy. Przygotowanie miseczki z wątróbki drobiowej potrwa 3 godziny na małym ogniu, a pokrywa pieca nie powinna być zamknięta.

Możesz podawać gulasz po prostu na chleb, lub możesz go użyć jako sos do makaronu lub lasagne.

Następnie porozmawiajmy o prostym i dietetycznym daniu z wątróbki drobiowej - sałatki warzywnej.

Pyszna sałatka jarzynowa z wątróbką

Składniki:

  • mąka - 35 g;
  • świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka;
  • wątróbka drobiowa - 500 g;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • Ocet balsamiczny - 60 ml;
  • masło - 20 g;
  • pomidory koktajlowe - 150 g;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • pietruszka.

Przygotowanie

dietetyczne dania z wątróbki drobiowej

Mąkę i rozgnieciony tymianek miesza się z solą i pieprzem, a do wlewu wlewamy wcześniej wysuszone kawałki wątróbki drobiowej.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej wątrobę przez 1 minutę z każdej strony. Usuwamy wątrobę z talerza, a soki, które pozostają na patelni, miesza się z octem i dodajemy masło. Jak tylko gęstnieje glazura, mieszamy je z wątrobą.

Na talerzu ułóż plasterki pomidorów, cebuli i pokrojonych warzyw, posyp wszystko octem i połóż kawałki wątróbki.