Nogi kurczaka w sosie miodowym

Nogi kurczaka można smacznie ugotować w sosie miodowym. Do przygotowania takich potraw lepiej jest wybrać średniej wielkości schłodzone lub świeżo mrożone nogi (nogi) młodych kur i naturalny miód kwiatowy (oczywiście będziemy potrzebować kilku innych składników). Powiemy Ci, jak gotować udka z kurczaka w sosie miodowym.

W żadnym przypadku miód nie powinien być poddawany obróbce cieplnej, ponieważ kiedy jest podgrzewany powyżej 35-40 stopni C, substancje szkodliwe (związki furfuralne) już zaczynają się formować. Ponadto po podgrzaniu powyżej 80 stopni C, miód traci całą swoją użyteczność. Dlatego przygotujemy wszystkie sosy z miodem w "zimny" sposób i zalewamy nimi gotowe nogi z kurczaka, gdy są lekko schłodzone - to podejście można uznać za zdrowe.

Najlepszym sposobem gotowania nóg kurczaka do polewania może być gotowanie w bulionie lub gotowanie na parze, pieczenie lub duszenia.

Nogi kurczaka pieczone w piecu z sosem musztardowo-miodowym

Składniki:

• udka z kurczaka (uda i / lub łydki) - 5-8 sztuk;
• naturalny miód kwiatowy - około 1-2 łyżki. łyżki;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• sok z cytryny - 1-3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• lekkie wino (wermut, madera, sherry, lekki mocny muscat) - 30 ml;
• suche przyprawy (starta gałka muszkatołowa, ziele angielskie lub czarny pieprz, mielone nasiona kolendry, anyż, koper włoski);
• świeże warzywa.

Gotowanie

Najpierw przygotuj sos. Wymieszaj 30 ml wina z miodem, musztarda i sok z cytryny. Dodaj mielone przyprawy i prasowany czosnek za pomocą prasy ręcznej. Pozwól, by sos zaparzył się, a my upiekowaliśmy nogi.

Rozdzielamy biodra na 2 części, myjemy mięso i blachy do pieczenia zimną wodą. Zwinnie ułóż nogi w głębokim małym arkuszu do pieczenia (lub formie ceramicznej) i delikatnie dodaj go na wierzchu. Umieść patelnię (bez pokrywy) w nagrzanym piekarniku. Pieczemy w temperaturze około 200 stopni C przez 40-60 minut (wizualnie sprawdzić gotowość). W środku procesu prażenia nie będzie niepotrzebne wrzucanie do blachy 50 ml lekkiego wina, piwa lub wody.

Umieść gotowe nóżki kurczaka na naczyniu do serwowania lub od razu ułóż je na porcjach (z dodatkiem). Czekamy 10-20 minut, aż mięso ostygnie lekko i polewamy sos (można go opróżnić, chociaż nie jest to konieczne). Robimy zieleń.

Dobrze jest podawać świeże warzywa i / lub owoce, może to być w postaci sałatek. W charakterze dodatków najlepiej nadają się ryż, kluski z mąki pszennej, ziemniaki, lekka lub młoda zielona fasola, polenta.

Podobnie możesz ugotować smażone udka z kurczaka w sosie miodowym. Lepiej używać tylko goleni.

Nogi kurczaka w sosie miodowym

Gotowanie

Lekko usmażyć nogi na średnim ogniu do przyjemnego złotego odcienia na głębokiej patelni z kurczakiem z nadtopionym tłuszczem lub oliwą z oliwek. Następnie zmniejszając ogień, gasimy do gotowości z dodatkiem wina, wody lub piwa. Lekko ostudzić i wlać sos (patrz wyżej). Podawane z przystawkami i zieleniami. Należy zauważyć, że ta opcja gotowania jest nieco mniej zdrowa niż pieczenie. Dobrym rozwiązaniem jest smażenie nóg (nóg i ud) na otwartym ogniu na grillu (grill, grill, grill, w każdym razie, lepiej niż na patelni).

Nogi kurczaka w sosie sojowo-miodowym w stylu pan-azjatyckim

Udka z kurczaka (podudzia i / lub posiekane uda) pieczą lub smażą i duszą na patelni (mogą być na oleju sezamowym) lub na stojaku z drutu. Możesz gotować.

Sos przygotowywany jest z autentycznych produktów typowych dla regionu Azji i Pacyfiku.

Składniki:

• miód naturalny;
• sos sojowy;
• sok z cytryny i / lub limonki;
• gorąca czerwona papryka i inne przyprawy.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki sosu w dowolnych proporcjach i zalej ugotowane w ten sposób nogi z kurczaka. Jako dodatek używamy ryżu, młodej fasoli, ryżu lub makaron gryczany . Do sosu można dodać awokado lub miąższ mango, śliwkę i inne owoce, a także lokalne tradycyjne sosy.

• ← Nogi kurczaka w torebce
• Nogi kurczaka w rękawie →