Kurczak w śmietanie na patelni
Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych i najczęściej spożywanych rodzajów mięsa w większości krajów świata, co jest zrozumiałe: ten produkt jest stosunkowo tani, lekkostrawny i polecany do dietetycznych i dziecięcych produktów. Ponadto, kurczęta są dość łatwe do rozmnażania i wzrostu, kurczęta szybko gotowane w dowolny znany sposób i doskonale łączone z różnymi produktami.
Powiedz, jak gotować kurczaka w śmietanie na patelni. Mięso z kurczaka można smażyć lub lekko smażyć, a następnie duszone (druga metoda jest oczywiście korzystniejsza z punktu widzenia żywienia). W każdym razie lepiej jest gotować w taki sposób, aby nie poddawać kwaśnej śmietany długiej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie jest ona ograniczona i znacznie traci swoją przydatność. Do pieczenia najlepiej używać przegrzanego tłuszczu z kurczaka, oliwy lub oleju rzepakowego (słonecznik szybko się pali, powodując powstawanie czynników rakotwórczych).
Kurczak smażony z pieczarkami i cebulką w śmietanie - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (filet) - około 400 g;
- pieczarki - około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- tłuszcz z kurczaka;
- naturalna śmietana - 150 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- mielone przyprawy (czarny pieprz, kolendra, gałka muszkatołowa itp.).
Gotowanie
Mięso drobiowe pokrojone na małe kawałki, obrane cebule - ćwiartki, grzyby - średniej wielkości plastry. Roztopiamy tłuszcz na patelni. Smaż razem mięso, cebulę i grzyby przez 5-8 minut na średnim ogniu, okresowo wstrząsaj patelnią i wymieszaj szpatułką. Następnie zmniejszyć ogień i doprowadzić do gotowości z dodatkiem przypraw przez co najmniej 15 minut. Napełnić kwaśną śmietaną, doprawić zmiażdżonym czosnkiem i wymieszać. Tomim na najniższym ogniu przez kolejne 3 minuty, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Teraz wszystko powinno stać przez kolejne 5 minut, podawać z dodatkami i ziołami, można również podawać marynaty i / lub sałatki warzywne.
Jeszcze lepiej z punktu widzenia dietetyki można gotować w ten sposób: smażyć kurczaka nad otwartym ogniem i podawać z pieczarkami i cebulą w śmietanie, gotowanymi oddzielnie na patelni. Lub w warunkach mieszkania w mieście, możesz ugotować kurczaka w piecu konwekcyjnym lub po prostu upiec go w piekarniku.
Kurczak w śmietanie z czosnkiem
Składniki:
- kurze nogi - 3 szt .;
- śmietana nie jest zbyt gęsta - 200 ml;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- mieszać suche przyprawy do mięsa.
Gotowanie
Potnij całą nogę na 2-3 części i piecz w piekarniku w formie ogniotrwałej, aż będzie chrupiąca skorupa (około 1 godziny). Mięso można posypać 1-2 razy niewielką ilością piwa lub wody. Praktycznie gotowe mięso wlewa się ze śmietaną doprawioną czosnkiem i mielonymi przyprawami, a formularz wysyłamy do piekarnika wyłączonego na kolejne 10 minut, serwujemy z dodatkami i zieleniną.
Kurczak smażony flambirovannaya w śmietanie na patelni w stylu latynoamerykańskim - przepis
Składniki:
- kurczak bez skóry z udami i piersiami z kurczaka - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- tequila - 50 ml;
- śmietana - 200 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryczka chili;
- mielony czarny pieprz i nasiona kolendry;
- tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny;
- Zieloni (kolendra, rozmaryn, itp.).
Gotowanie
Mięso drobiowe pokrojone na krótkie paski lub kostki, cebula - ćwiartki. Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć kurczaka na średnim ogniu wraz z cebulą na złoty kolor. Wlać tequilę na patelnię, należy ją podpalić, kontynuując podgrzewanie. Płomień mięso, aż płomień na patelni prawie sam się wygaśnie i przykryje pokrywką.
Śmietankę przyprawić papryką z pokruszonym czosnkiem i niewielką ilością soli, wlać kurczaka na patelnię i pozostawić pod pokrywką na około 5 minut Podawać kurczaka z polentą, posypać posiekaną zieleniną.