Mięso z kurczaka wyróżnia się także wszechstronnością: która część tuszy nie jest używana, każdy ma własny smak i zastosowanie, co pozwala na gotowanie ptaka dosłownie każdego dnia, a danie będzie inne od czasu do czasu. Tym razem zdecydowaliśmy się na klasyczną kombinację kurczaka i produktów mlecznych, gotując na raz filet z kurczaka w śmietanie według kilku różnych przepisów.
Filet z kurczaka w śmietanie na patelni
Możliwe jest dodanie nudnego, dietetycznego mięsa do nowego smaku za pomocą niedrogich suplementów - cytryny i tymianku. W parze doskonale łączą się nie tylko z ptaszkiem, ale również z prostym kremowym sosem, w którym ugotujemy filety.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,9 kg;
- tymianek - 2 gałęzie;
- mąka - 65 g;
- masło - 45 g;
- rosół z kurczaka - 235 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- krem - 260 ml;
- mąka - 15 g.
Gotowanie
- Pokroić całe plasterki filetów z kurczaka z folii i resztek tłuszczu, doprawić, a następnie zalewać sokiem z cytryny tymiankiem.
- Po pół godzinie usmażyć kurczaka, wypełnić go pozostałością marynaty, aż filet zgarnie ze wszystkich stron.
- Wyjąć ptaka do osobnego naczynia, roztopić masło na patelni i dodać mąkę. Rozpuść powstałą masę śmietaną i bulionem.
- Zaczekaj, aż sos się zagęści i wrzuć do niego kawałki kurczaka. Doprowadź ptaka do pełnej gotowości w sosie, a następnie podawaj, doprawiając skórką cytrusową lub kładąc plasterki cytryny na wierzchu.
Filet z kurczaka z grzybami w śmietanie
Składniki:
- filet z kurczaka - 5 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- boczek - 180 g;
- pieczarki - 380 g;
- krem - 235 ml;
- rosół z kurczaka 115 ml;
- Parmezan - 45 g;
- zielone pietruszki do zgłoszenia.
Gotowanie
- Kawałki smaŜonego fileta z kurczaka z każdej strony smażyć na duŜym ogniu do blanszowania, ale nie do gotowości. Umieść kurczaka na osobnej płytce.
- W tym samym naczyniu smażyć kawałki bekonu aż do chrupania, położyć bekon na serwetkach i resztę tłuszczu wykorzystać do pieczenia grzybów z czosnkiem.
- Napełnij grzyby mieszanką śmietany i bulionu z kurczaka, dodaj starty ser i poczekaj, aż sos się zagotuje, lekko zagęszczając.
- Umieść kurczaka w sosie grzybowym, posyp okruchy chrupiącego boczku i wyślij do osiągnięcia gotowości w 200 stopniach przez 10-12 minut.
Filet z kurczaka z papryką w śmietanie - przepis
Wersja tajlandzka potrawy polega na użyciu kremu kokosowego zamiast kremu z krowią - idealna w tych przypadkach, gdy chcesz urozmaicić menu czymś egzotycznym.
Składniki:
- żółta pasta curry - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- filet z kurczaka - 320 g;
- słodka papryka - 90 g;
- squash - 90 g;
- krem kokosowy - 95 ml;
- woda 115 ml;
- sos rybny - 10 ml.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz filet z kurczaka w śmietanie, musisz szybko usmażyć warzywa na dużym ogniu, nie przygotowując go, ale pozwalając mu uzyskać brązowy kolor.
- Do warzyw na patelni dodaj kostki filetów z kurczaka, dopraw solą i dodaj pastę curry.
- Wlać kurczaka i warzywa mieszanką śmietany kokosowej z wodą i sosem rybnym, a następnie pozostawić wszystko na wolnym ogniu na średnim ogniu przez około 8-10 minut lub do czasu, aż sos stanie się grubszy, a kurczak nie osiągnie gotowości.
Filet z kurczaka w śmietanie w piekarniku
Składniki:
- masło - 55 g;
- pieczarki - 155 g;
- mąka - 45 g;
- mleko - 470 ml;
- krem - 230 ml;
- tarty ser - 240 g;
- gotowany filet z kurczaka - 3 szt .;
- główka brokuła - 1 szt .;
- gotowany ryż - 2 łyżki.
- breadcrumb - ½ st.
Gotowanie
- Gotować różyczki z brokułów. Rozłóż kurczaka na włókna i umieść ryż w warzywach i drobiu w naczyniu do pieczenia.
- Smażyć grzyby, posypać mąką i przykryć mieszanką mleka i śmietany. Pozwól sosowi zagęścić.
- Wlać zawartość sosu, posypać serem i bułką tartą, następnie pozostawić do pieczenia przez 20 minut w 200 stopniach.