Filet z kurczaka w panierce

Filet z kurczaka (w szczególności chude mięso z piersi) jest jednym z najlepszych produktów mięsnych, które można gotować na wiele sposobów, na przykład smażyć w cieście, znanych jest wiele przepisów tego typu.

Z mięsem zdecydowaliśmy: można używać filetów z piersi bez skóry i kości lub więcej tłustego mięsa wycinanego z bioder. Klyar samo może być inne.

Filet z kurczaka, smażony w cieście jajecznym z piwem - przepis

Smażone mięso w cieście z piwem , okazuje się szczególnie pachnący, smaczny i miękki. Piwo pełni głównie funkcję przypraw.

Składniki:

kawałki fileta z piersi, pokrojone w kotlet - 4 szt .;
Jajko kurze - 1-2 szt .;
jakościowe piwo - 2 łyżki. łyżki;
Mąka pszenna - około 2 łyżki. łyżki;
czarny pachnący mielony pieprz;
sól - 1 szczypta;
olej lub tłuszcz z kurczaka.

Gotowanie

Lekko odetnij kawałki mięsa po obu stronach i lekko posyp pieprz. Wymieszaj piwo z jajkiem i solą. Dodaj trochę mąki, aby ciasto miało konsystencję średnio-płynnej kwaśnej śmietany lub jogurtu.

Ugotowany filet z kurczaka w cieście w następujący sposób. Rozgrzać tłuszcz na patelni, zanurzyć każdy kotlet w cieście i rozprowadzić, aby upiec na patelni, niech ogień będzie średni. Smażyć po obu stronach, aż pojawią się charakterystyczne złote odcienie. Zmniejsz temperaturę i doprowadzaj do gotowości pod pokrywką. Podawane z dowolnym dodatkiem, sałatą i zieleniną. Możesz podać trochę sosu.

Filet z kurczaka Filet z kurczaka

Składniki:

4 kawałki fileta z kurczaka pod kotletami;
twardy ser - 100 g;
jajo kurze - 1 szt.;
naturalny krem o średniej zawartości tłuszczu - 3 łyżki. łyżki;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
startej gałki muszkatołowej ;
mielona kolendra, słodka papryka, goździki;
tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny - 20-30 ml.

Gotowanie

Lekko odstraszaj mięso. Wlać śmietankę do mokrej szufelki i podgrzać na bardzo małym ogniu z dodatkiem tartego sera, powinna zacząć się topić. Mieszaj najpierw mieszankę twarogową z mąką i przyprawami, a następnie dodaj jajko, szybko i energicznie wymieszaj widelcem. Zanurzamy mięso na kawałki i smażymy na patelni, aż do uzyskania złotego koloru po obu stronach. Wprowadzamy go do gotowości pod pokrywką przy minimalnym ogniu.

Plastry filetów z kurczaka w panierce można przygotować poprzez smażenie każdego oddzielnie smażonego w głębokim tłuszczu bezpośrednio podczas posiłku - metoda ta jest często praktykowana w restauracjach.

Składniki:

taki sam jak w każdym z powyższych przepisów (patrz wyżej).

Gotowanie

Gotujemy pierogi i kroimy mięso na małe kawałki średniej wielkości. Najpierw zanurzamy kawałek mięsa w cieście, a następnie smażymy w głębokim tłuszczu przy użyciu patyczków lub specjalnych szczypiec do gotowania. Włóż gotowy kawałek na talerz, z którego jemy i polejmy sos.

Możesz ugotować ciasto z jajek (mąka lub skrobia + woda i jajko) z dodatkiem niewielkiej ilości sosu sojowego i wina ryżu Shaoxin lub mirin. Wtedy to danie okaże się w stylu panazjatyckim, w tym przypadku użyjemy makaronu, ryżu lub duszonej młodej fasoli jako przystawki. Dobrze jest też podawać gorące sosy z ostrą papryką i czosnkiem.

Filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym - przepis

Składniki:

mięso z kurczaka - około 400 g;
ziemniaki - 1 szt .;

majonez - 2 łyżki. łyżki;
jajko z kurczaka - 2 szt .;
przyprawy są mielone.

Gotowanie

Pokrój mięso jak kotlety. Czyścimy surowe ziemniaki i mielimy je tak szybko, jak to możliwe, przy użyciu drobnej tarki lub przy użyciu kuchennego procesora. Bardzo szybko, aby ziemniaki nie miały czasu na ściemnienie, wymieszać je z majonezem i jajkiem. Dodaj przyprawy. Zanurz mięso w steku i usmaż na patelni z klapką do pięknej złotej skórki, przykryj małym ogniem pod pokrywką.