Rosół z kurczaka
W poniższych przepisach porozmawiamy o tym, jak gotować bulion z kurczaka i jak zrobić pierwsze danie z niego, które spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Przepis z rosołu z kurczaka
Ten przepis pomoże odpowiedzieć na pytanie, jak zagotować bulion z kurczaka, a nie jego poszczególnych części, a co najważniejsze, co zrobić z powstałym yushka.
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- seler - 3 sztuki;
- groszek - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki;
- koperek - 1 pęczek;
- makaron - 200 g.
Przygotowanie
Kurczak powinien być dokładnie umyte przed gotowaniem, wysłane do rondla i dodać wodę, następnie umieścić naczynia na ogniu i przykryć pokrywką. Tam, do kurczaka, należy również dodać pieprz, całą cebulę i sól.
Gdy gotuje się zupa, można robić rzeźbienia i marchewki. Gdy warzywa są pocięte na pierścienie, należy je również wysłać na patelnię.
Gdy rosół zacznie się gotować, musisz usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować kurczaka przez kolejne 60-80 minut, aż będzie gotowy. Czas pieczenia bulionu drobiowego zależy w dużej mierze od wielkości i jakości kurczaka. Drób na przykład gotuje się przez godzinę dłużej niż zwykły kurczak, a rosół z niego okazuje się bogaty i smaczniejszy.
10-15 minut przed wyłączeniem ognia, należy dodać makaron do bulionu, a przed podaniem gotowanego kurczaka należy pokroić na porcje.
Przepis na klarowny bulion
Składniki:
- kurczak domowy - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- Groch - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wiele gospodyń domowych wie, jak przygotować pierwsze, ale nie każdy wie, jak gotować przezroczysty bulion. To jest właśnie nasza następna recepta.
Bulion ten jest przygotowywany wyłącznie z drobiu i ma szczególny smak, którego nie można powtórzyć przy użyciu kurczaka w sklepie.
Tak więc, przed gotowaniem, umytego ptaka należy wylać wodą i pozostawić na patelni przez 1-1,5 godziny. Następnie ciecz należy opróżnić, zalać kurczaka nową porcją zimnej wody i włożyć patelnię do pieca.
Podczas gdy patelnia z kurczakiem jest podgrzewana, należy obrać marchewkę ze skórki i umyć bulwę, ale pozostawić ją w łupinie. Warzywa należy przesłać na patelnię, dodać ten sam liść laurowy, pieprz i przyprawy i zamknąć naczynia z pokrywką.
Z uwagi na to, że nasz kurczak spędził kilka godzin w wodzie, podczas gotowania wydziela dość dużo piany, którą można usunąć za minutę. Kiedy woda się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i gotować bulion przez kolejną godzinę. Ponownie, czas gotowania bulionu z kurczaka, zwłaszcza jeśli gotuje się go z całego domowego kurczaka, zależy w dużej mierze od jego wielkości.
Godzinę później powinieneś sprawdzić gotowość ptaka i, jeśli to konieczne, gotować przez kolejne 15-20 minut. Gdy kurczak jest ugotowany, należy wyrzucić cebulę i marchew, a powstały klarowny bulion można wykorzystać do zupy lub innych potraw.
Rosół z kurczaka z jajkiem
Przygotowanie rosołu z jajkiem zajmuje około 90 minut.
Składniki:
- podudzia z kurczaka - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- krakersy - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
Mięso należy umyć, zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, całą bulwę i obraną marchewkę na patelnię i przesłać do pieca. Podczas gdy rosół się gotuje, możesz zrobić resztę składników. Kiedy rosół się zagotuje, należy zmniejszyć ciepło i gotować kurczaka przez następne 50-60 minut.
Jaja należy gotować w osobnej misce i ostudzić, a następnie obrać i pokroić na dwie części. Do każdej porcji bulionu dodaje się połówkowe jaja i pokrojone warzywa.
Gotowany bulion można później wykorzystać do przygotowania okroshka lub zupa z makaronem .