Pierś z kurczaka na patelni
Mięso białe, wycięte z piersi kurczaka (filet) - najcenniejsza część tuszy drobiowej, zawierająca minimum tłuszczu (czyli cholesterol), jest uważana za dietetyczny produkt niskokaloryczny. W piersi kurczaka znajdują się wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy PP, A, H, F, magnez, cynk, żelazo i różne inne substancje potrzebne organizmowi ludzkiemu.
Pierś z kurczaka doskonały do żywienia terapeutycznego i sportowego. Mięso z piersi kurczaka jest o wiele zdrowsze niż mięso z bioder i nóg. Z piersi kurczaka z piersi można przygotować różne potrawy, zarówno dietetyczne, jak i dietetyczne.
Powiemy Ci, jak gotować pierś z kurczaka na patelni, znanych jest wiele przepisów.
Możesz po prostu usmażyć płaskie, lekko połamane kawałki mięsa, wycięte z piersi kurczaka, na patelni grillowej. Następnie nalewa się mięso lekko niesiarczonym winem stołowym lub piwem i lekko duszone, przykryte pokrywką (mięso z kurczaka jest jeszcze lepsze do pieczenia lub gulaszu całkowicie w celu uniknięcia salmonellozy, salmonella jest niespotykanym naturalnym satelitą kurczaka). Solim mięso jest już na stole, inaczej okaże się być trudne. Do takich kotletów dobrze też służyć gorący sos (na przykład ketchup z gorącą papryką i czosnkiem).
Należy zauważyć, że filet z kurczaka z piersi, mimo całej jego wartości, wciąż jest dość suchym mięsem. Dlatego, aby usmażyć pierś z kurczaka na patelni, można ją ugotować w cieście.
Soczysta pierś z kurczaka na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka;
- jajo kurze;
- mleko;
- mąka pszenna;
- sól;
- czarny pieprz mielony.
- olej roślinny lub refluksowany tłuszcz z kurczaka.
Gotowanie
Pokrój mięso na porcje i delikatnie ubij młotkiem po obu stronach.
Gotuj w ten sposób: 1-2 jajka zmieszane z 1-2 łyżkami. łyżki mleka i 1-2 łyżki. łyżki mąki. Dodaj trochę soli i czarnego pieprzu. Lekko bij widelcem. Komochki nie powinien, jeśli tak jest, przecierać rysik przez sitko. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Zamiast ciasta można użyć cytryny (lekko pobite jajko, można z dodatkiem mleka, ale bez mąki lub prawie bez mąki).
Rozgrzej olej lub tłuszcz na patelni. Zanurzcie kotlety w cieście i usmażcie na patelni po obu stronach na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Zmniejsz ogień i delikatnie usmaż kotlety pod pokrywką. Podawane z zielonymi dodatkami, dowolnymi dodatkami i świeżymi warzywami. Pod kotleciki z kurczaka można podawać lekkie, lekkie wino stołowe lub piwo.
Pierś z kurczaka na patelni z warzywami
Składniki:
- filet z kurczaka z piersi - około 300-400 g;
- 1-2 czerwone słodkie papryki;
- cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt .;
- Cukinia - 1 szt. (młody, mały rozmiar);
- przyprawy na sucho (na przykład curry lub inna mieszanka);
- świeże warzywa są różne;
- czosnek - 2 ząbki;
- tłuszcz roślinny lub tłuszcz z kurczaka topiony.
Gotowanie
Obieramy obraną cebulę, cukinię i słodką paprykę - wszystkie z krótkimi słomkami. Mięso z kurczaka jest cięte 
cienkie paski na włóknach. Ogrzewamy dobrze patelnię i smażymy mięso z kurczaka na dużym ogniu, zanim zmieniamy kolor, aktywnie manipulując łopatką. Dodaj warzywa do garnka i gotuj wszystkie razem przez około 5 minut, ciągle mieszając.
Pan trzymaj uchwyt i ciągle się trząść. Następnie zmniejszyć ogień i gulasz z dodatkiem przypraw przez 8 minut na małym ogniu pod pokrywką. Podawane z dowolnym dodatkiem, najbardziej odpowiednim ryżem, ciecierzycą lub innymi roślinami strączkowymi, młodą fasolą, ziemniakami, polentą. Przed podaniem posyp kurczaka z warzywami, posiekaną zieleniną i czosnkiem. Możesz dodać ostrą papryczkę, limonkę lub sok z cytryny i odrobinę sosu sojowego.