Chanterelle Mushroom Soup
Z naszych przepisów poniżej dowiesz się, jak gotować zupę kurkową. Po spróbowaniu tego pysznego dania zawsze będziesz wśród jego wielbicieli.
Chanterelle Zupa grzybowa z serem - Przepis
Składniki:
- kurka - 320 g;
- ser topiony - 120 g;
- bulwy ziemniaka - 250 g;
- zielona cebula - 3-4 łodygi;
- marchewki - 75 g;
- Liście laurowe - 1-2 szt .;
- masło - 25 g;
- suszona bazylia - 1-2 ząbki;
- sól
Gotowanie
Grzyby są dobrze płukane kilka razy w zimnej wodzie, aby pozbyć się wszelkiego brudu, piasku i liści. Jeśli kurki są małe, możesz je zostawić w całości, większe lepiej pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze. Umieść grzyby w rondlu, zalej wodą, podgrzej do wrzenia i gotuj przez piętnaście minut.
Podczas gdy grzyby są gotowane, oczyszczone i pokrojone w kostki bulw ziemniaka. Pomijamy marchewkę i posiekaną marchewkę oraz posiekaną zieloną cebulę na maśle. Położyć warzywa na grzyby, dodać sól i liście laurowe i gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie upuszczamy suszoną bazylię, dodajemy stopiony ser przeszedł przez tarka lub pokroić w plasterki i mieszać, aż się rozpuści. Usuń zupę z ognia, wlej na talerze i podawaj do stołu.
Chanterelle Mushroom Cream Soup
Składniki:
- kurki - 800 g;
- bulion z białych grzybów - 75 ml;
- Shallot - 190 g;
- krem - 75 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeży tymianek - 2 gałązki;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- świeża pietruszka - 3-4 gałązki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Kurki starannie umyte, wybierz sto gramów najmniejszego i usmaż resztę w oliwie z oliwek, dodając szalotki, obrane i zmiażdżone nożem 
dwa ząbki czosnku i gałązka tymianku. Następnie schłodzić masę spasserovannuyu, czosnek i tymianek, a grzyby i cebule przełamać w blenderze, aby uzyskać delikatne puree ziemniaczane, dodając w procesie bulion z białych grzybów. Przerzucamy masę do rondla, podgrzamy do wrzenia, sól, pieprz, usuwamy z ognia, wlewamy śmietanę i mieszamy.
Podsmaż całe pozostałe małe kurki w oliwie z oliwek, na koniec dodaj sól, pieprz, drobno posiekany ząbek czosnku i pietruszkę.
Wlać gotową zupę śmietanową do talerza, na wierzch ze smażonymi grzybami, gałązką tymianku i podawać do stołu.