Chakhokhili - klasyczny przepis i tajemnice kulinarne
Danie narodowej kuchni gruzińskiej - chakhokhili, której receptura ma wiele odmian, jest zwyczajnym gulaszem z mięsa i warzyw. Dzięki elementarnej egzekucji został wybrany przez zapracowane nowoczesne gospodynie domowe - czas zabiera niewiele, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Chahokhili w języku gruzińskim
Jeśli zdecydujesz się gotować po raz pierwszy, musisz być pierwszym, który zostanie wykonany. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi podstawowymi zasadami:
- Do klasycznych potraw używaj domowego kurczaka lub innego drobiu.
- Mięso gotuje się dusić w sosie pomidorowym z dużą ilością cebuli, czosnku, przypraw i zieleni.
- Mięso Chakhokhili jest wstępnie smażone w suchym kotle lub patelni bez oleju.
- Czasami klasyczny przepis uzupełniają ziemniaki lub inne warzywa.
Gruziński Chakhokhili
Poniższe wskazówki pomogą ci dowiedzieć się, jak zrobić chakhokhili z kurczaka. Preferuje się wybór drobiu brojlerów, którego mięso da najlepszy wynik i sprawi, że smakują one wyśmienicie. W przypadku braku świeżych pomidorów można je zastąpić pastą pomidorową i sosem rozcieńczonym w wodzie. 4 porcje będą gotowe za 45 minut.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- żarówki - 300 g;
- pomidory - 400 g;
- koperek i kolendra - 1 wiązka;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- Adjika gruzińska i chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- mieszanka pieprzowa, sól.
Przygotowanie
- Przepis na chahohby jest prosty. Kurczak jest pocięty na porcje i zrumieniony w gorącym, suchym pojemniku.
- Na stopionym tłuszczu usmażą plastry cebuli, dodaj zmielone pomidory, dodaj sól do potrawy, posyp ją adzhika, chmiel-suneli i dusząc pod pokrywką, aż ptaki będą miękkie.
- Dodaj pokrojone warzywa, czosnek i podgrzej jeszcze 5 minut.
Kaczka chakhokhili - przepis
Chakhokhili, którego przepis dowiesz się dalej, składa się z tuszy kaczki lub jej części. Ta odmiana jest bardziej kaloryczna i pożywna ze względu na zawartość tłuszczu w tego rodzaju mięsie, która jest częściowo wyrównana przez większą część warzyw zawartych w naczyniu. Bułgarska słodka papryka doda specjalnego smaku i przyprawy chili. Otrzymane na 1,5 godziny leczenia możesz karmić 6 osób.
Składniki:
- kaczka - 2 kg;
- pory - 1 sztuka;
- pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- kolendra - 1 pęczek;
- zęby czosnkowe - 7 szt .;
- ucco-suneli, chmiel-suneli, pieprz - po 1 łyżce każda;
- sól.
Przygotowanie
- Kaczkę kroi się na porcje i układa w podgrzanym kotle.
- Redden kawałki, mieszając wszystko, dodać wszystkie posiekane warzywa, przyprawy.
- Gulasz kaczka chakhokhbili około godziny do miękkości mięsa.
- Dodaj zielone i czosnek i rozgrzej trochę.
Wieprzowina Chakhokhili - Przepis
Chahokhili, którego przepis dowiesz się później, nie można nazwać klasycznym, ponieważ wieprzowina jest używana do jej projektu. Zarówno polędwica jak i żeberka będą odpowiednie, miąższ, na którym pod koniec procesu po prostu rozpuści się w ustach. Technologia różni się nieco od wcześniejszych wersji, ale wynik nie będzie mniej interesujący. Karmienie sześciu zjadaczy zajmuje godzinę.
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- żarówki - 350 g;
- sos pomidorowy - 400 g;
- bazylia i cząber - po 0,5 pęczki;
- pietruszka, koperek - na 1 pęczku;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- Masło - 40 g;
- Mieszanka pieprzowa, chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- chili, sól.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest krojona na porcje, układana w rondlu, konserwowana pod pokrywką przez 40 minut.
- Następnie odparuj resztę wilgoci, dodaj masło, pokrój warzywa, sos, przyprawy, gulasz na 15 minut.
- Wprowadza się zieleniny i czosnek, niech chakhokhili składa się z wieprzowiny przez kolejne 5 minut.
Chahokhili z baraniny
Następnie, jak ugotować chokhili z jagnięcia. Danie to jest często przygotowywane z dodatkiem ziemniaków i jest niezależne, nie wymaga dodatkowego naczynia bocznego. Najważniejsze to wybrać młode świeże jagnię, aby zachować proporcje składników i technologię wykonania receptury. W ciągu zaledwie godziny będziesz mieć gotowy posiłek dla 6 osób na stole.
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg;
- cebula, ziemniaki, pomidory - po 600 g;
- gorzka papryka - 1 kapsułka;
- świeże warzywa - 50 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- Gruzińskie przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kawałki jagnięciny, brązowy, dodaj wszystkie warzywa i gulasz, aż będą miękkie.
- Podsalivayut i sezon, rzucaj czosnkiem, ostrą papryką, zielenią i rozgrzej przez 5 minut.
Gruzińska wołowina chakhokhbili
Kolejna odmiana gruzińskiego gulasz z mięsa jest chakhokhili z wołowiny. Danie w takim wykonaniu okazuje się pachnące, pożywne, pożywne, ale nie tak wysokokaloryczne jak na przykład w przypadku kaczki lub tłustej wieprzowiny. Mięso można uzupełniać do woli innymi warzywami, dzięki czemu jest ono jeszcze bardziej przydatne i łatwe. 6 porcji będzie gotowych za 1,5 godziny.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- żarówki - 500 g;
- pomidory - 1 kg;
- pietruszka, bazylia i kolendra - 1 pęczek;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- Masło - 40 g;
- zir, kolendra, mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka każda;
- cukier, sól.
Przygotowanie
- Przepis chakhokhbili wołowiny elementarne. Kawałki mięsa zrumienić na maśle, dodać plasterki cebuli i smażyć przez kolejne 10 minut.
- Wprowadzono mielone pomidory, przyprawy i gulasze potraw pod pokrywką na 1 godzinę.
- Wrzuć czosnek, zioła i rozgrzej przez kolejne 5 minut.
Gruziński królik chakhokhbili
Chahokhili z królika jest prawdopodobnie jedną z najbardziej dietetycznych i użytecznych odmian kaukaskiej potrawy. W celu uzyskania najlepszych właściwości smakowych należy osuszyć tusze przez kilka godzin w occie lub winie, a następnie poddać obróbce termicznej. Aby nakarmić pyszną kolację o gruzińskim smaku, 6 osób musi spędzić 1,5 godziny, nie biorąc pod uwagę czasu moczenia.
Składniki:
- królik - 1 kg;
- żarówki - 500 g;
- przecier pomidorowy - 500 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- białe lub czerwone wino - 100 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- Imereti szafran, chmiel-suneli, chili - 1/4 łyżki;
- zielenie, sól, olej roślinny.
Przygotowanie
- Przygotowanie Chahokhili w tym przypadku rozpoczyna się od przemoczenia królika. Porcje wylewa się zakwaszoną wodą i pozostawia na noc.
- Kawałki suszy się, rozlewa w rondlu z masłem i smaży przez 10 minut.
- Składają pokrojone warzywa, tłuczone ziemniaki, nalewają wino, wrzucają przyprawy i przykrywają pokrywką po pięciu minutach.
- Dusz mięso, aż mięso będzie miękkie.
- Wejdź do czosnku, zieleni, dmuchnij przez kolejne 5 minut.
Chakhokhili w powolnej kuchence
Jeśli nie ma świeżych pomidorów ani sosu, możesz zrobić chakhokhili z kurczaka z pastą pomidorową, a jeśli masz urządzenie wielośrodkowe, aby zrealizować pomysł z jego pomocą. Danie udaje niesamowicie aromatyczne, bogate i apetyczne. Zestaw przypraw można zmieniać w zależności od preferencji i stosować dodatkowe składniki roślinne: 6 porcji będzie gotowe w ciągu 1,5 godziny.
Składniki:
- kurczak - 1,5 kg;
- żarówki - 400 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- woda - 1 szklanka;
- czerwone wytrawne wino - 100 ml;
- bazylia, cząber - do smaku;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- czerwona papryka, szafran, chmiel-suneli, sól.
Przygotowanie
- Kawałki kurczaka są pieczone na "Fry", dodaje się półokrągłe cebulki i jeszcze trochę usmaży.
- Wprowadza się pastę, wodę, wino, przyprawy i urządzenie przenosi się do "gaszenia".
- Pod koniec cyklu wyrzuć warzywa, czosnek i pozostaw na "Ogrzewanie" na 10 minut.