Zupa kalafiorowa
Kalafior jest jedną z najpopularniejszych upraw ogrodowych. Zawartość składników odżywczych, dietetycznych i smakowych przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty i jest lepiej przyswajana przez organizm ludzki. Jedzenie kalafiora zapobiega rozwojowi raka, ale w przypadku dny moczanowej nie należy jej używać zbyt często iw dużych ilościach.
Kalafior służy do przygotowania różnych smacznych i zdrowych potraw, w tym zup.
Pyszna zupa z kalafiora - przepis
Składniki:
- kalafior - 300 g;
- młode ziemniaki - 4 szt. średniej wielkości;
- 1-2 czerwone słodkie papryki;
- młoda zielona fasola - 15-20 strąków;
- dojrzałe czerwone pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- por - 1 łodyga;
- białe wino - 30 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- gorąca czerwona papryka świeża do smaku;
- zielenie (bazylia, pietruszka, rozmaryn);
- suche przyprawy;
- sól
Gotowanie
Por pokrój w cienkie koła i zachowaj w rondlu na oleju. Dodaj pokrojone pomidory, dodaj. Dodać trochę wina, dodać przyprawy, doprawić ostrą papryką i wysuszyć do momentu, aż ilość cieczy zmniejszy się o 2/3. Wyjąć końcówki ze strąków fasoli i pokroić na 3-4 kawałki. Połóż w rondelku z umytymi i pokrojonymi ziemniakami (ze skórką). Napełnić wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez - 8-10 minut. Kapustę sortujemy na pąkach (tak małych, jak to tylko możliwe). Pokrój pieprz na krótkie paski. Włóż do garnka i gotuj przez kolejne 5-8 minut na małym ogniu. Dodaj zawartość panewki. Gotować przez 1-2 minuty. Wlać gotową wegetariańską zupę kalafiorową do kubków lub talerzy zupy i doprawić posiekaną zieleniną i zmiażdżonym czosnkiem.
Gotową zupę można zmienić zupa jarzynowa używając blendera.
Ci, którzy nie chcą jeść potraw wegetariańskich, mogą zaoferować 4-5 minut przed końcem gotowania, aby położyć w klopsikach z chudego mięsa (lepiej, oczywiście, domowej roboty). Klopsiki tworzą nie więcej niż orzech, wtedy będą dobrze gotować w ciągu 4-6 minut. Lub możesz ugotować zupę w bulionie mięsnym, a następnie dodać małe kawałki gotowanego mięsa. Najlepiej używać kurczaka, wołowiny, cielęciny, indyka.
Pyszna zupa z serem kalafiora
Składniki:
- kalafior - około 200 g;
- rosół mięsny (wołowina lub kurczak) - około 0,3-0,5 l;
- młoda zielona cebula - 1 pęczek;
- masło naturalne - 30 g;
- bagietka biała - 2 plastry (można użyć grzanek lub gotowych zupek zupy);
- tarty twardy ser - 200 g;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Kalafior gotować oddzielnie w garnku z wodą, solić, schłodzić kapustę i rozłożyć na małe kawałki. Umyj zieloną cebulę, osusz je czystą serwetką i posiekaj nożem. Pokrój chleb na małe kawałki i wysusz je w piekarniku na blasze do pieczenia. W każdym z kubków lub talerzy zupy umieszczamy porcje gotowanego kalafiora. Na górze rozłożyć grzanki. 
Posypać obficie i równomiernie posiekaną zieloną cebulką i serem tartym na średniej tarce.
Używamy gotowego bulionu mięsnego, wstępnie ugotowanego do smaku - z Lavrushka, pieprzu, goździków i cebuli. Oczywiście lepiej jest filtrować. Delikatnie wlej przygotowaną zawartość do kubków z zupami gorącym bulionem. Zaprawiony zupa serowa mały kawałek masła i lekko posyp je mielonym czarnym pieprzem.
Jak widać, podejście do zupy jest minimalistyczne, ale wynik najprawdopodobniej Cię nie zawiedzie. Ponadto gotowanie takiej zupy jest szybkie i łatwe.