Karp pieczony w folii
Dania z karpia na naszym stole, a także w menu wielu innych narodów, są dość tradycyjne.
Na święta dobrze jest piec ryby w piekarniku w folii, powiemy ci, jak to zrobić.
Jedziemy na bazar i wybieramy świeże karpie (o wiele lepsze) z lśniącymi skalami lustrzanymi, jasnoróżowymi blaszkami i czystymi oczami. Optymalna wielkość ryby jest taka, że pasuje ona do konkretnego piekarnika na blasze do pieczenia po przekątnej.
Przepis na karp pieczony w piekarniku w folii
Składniki:
- karp - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- świeże zioła (pietruszka, kolendra) - duża paczka;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- czosnek do sosu;
- ghee
Gotowanie
Oczyszczamy karpia z łusek, usuwa się wnętrzności i skrzela. Umyć rybę bieżącą zimną wodą, osuszyć je czystymi ściereczkami wewnątrz i na zewnątrz. Za pomocą noża robimy nieczęste i niezbyt głębokie, skośne równoległe nacięcia na beczkach. Delikatnie posyp karpia sokiem z cytryny i potrzyj mieszanką pieprzu i soli. Pozwoliliśmy rybom położyć się na pół godziny, jeszcze raz wysuszy się serwetkami i natłuszczamy masłem zewnętrznym z roztopionym masłem (za pomocą pędzla). Umieść zielenie i plasterki cytryny w brzuchu ryby.
Ogrzewamy piekarnik przez 15 minut, optymalna temperatura wynosi około 180 stopni.
Na kawałku folii o pożądanym rozmiarze rozprowadzamy rzadko i równomiernie zielenie. Połóż karpia na wierzchu i zawiń. Dla niezawodności powtarzamy, to znaczy pakujemy w drugi kawałek folii. Pakiet z karpia na grillu lub na patelni przesłać do piekarnika.
Ile minut (czyli jak długo) pieczę karpia w folii w piekarniku?
Ryby będą gotowe w ciągu 30-50 minut (zależy to od wielkości).
Przed rozłożeniem dajemy rybę "odpocząć" na około 15 minut, do karpia podawać sos (wyciśnięty czosnek + przegotowaną wodę i odrobinę soku z cytryny) lub bulion rybny . Jako przystawka najbardziej odpowiednia gotowane ziemniaki . Aby ugotować karp w ten sposób, można podawać wino stołowe, jest lepsze światło, ale można również czerwone.
Karp w śmietanie, pieczony w folii z warzywami
Składniki:
- karp - 1 szt. o wadze około 2 kg;
- pieczarki - 200 g;
- nie chrupiące ziemniaki - 8 szt. podłużna forma średniej wielkości;
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- Zieloni;
- cytryna;
- mielony czarny pieprz;
- ghee
Gotowanie
Oczyszczamy łuski karpia, usuwamy wnętrzności i skrzela. Wykonujemy nieczęste cięcia boczne, można je krzyżować. Delikatnie posyp sokiem z cytryny i posyp mieszanką soli i czarnego pieprzu. Niech leżą ryby.
Obrane ziemniaki, marchewki i pieczarki pokroić w płaskie kawałki nadające się do pieczenia i jedzenia, włożyć do rondla z minimalną ilością wody i gotować przez 12-15 minut po zagotowaniu. Ostrożnie usuń wszystkie zgrzane szumy i umieść je w sicie. Rosół nie jest wylany, jest przydatny więcej.
Kawałek folii o pożądanym rozmiarze (lub lepiej 2 - jeden na drugim) za pomocą pędzla, smaru ze stopionym masłem. Od góry do dołu rozprowadzamy ziemniaki, marchewkę i grzyby, a na nich - karp, dopiero najpierw trzeba będzie wysuszyć czystą serwetką, a także natłuścić olejem. W brzuchu włożyć kilka gałązek zieleni.
Piec karpia z warzywami przez 30-40 minut. Rozwiń folię, polej karpiem z warzywami z kwaśną śmietaną, doprawioną czarnym pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Nadal można posypać tartym serem. Wracamy patelnię do rozgrzanego piekarnika w otwartej formie na następne 5-8 minut. Podawane z zielonymi ziemniakami i bulionem grzybowym.
Możliwe jest pieczenie karpia na warzywach w owalnym kształcie ceramicznym o odpowiednim rozmiarze ze stosunkowo wysokim bokiem, a użycie folii do pakowania będzie całkiem wygodne. Do tego dania dobrze jest podać jagodowe lub gorzkie mocne likiery.