Sos karmelowy - przepis
Sos karmelowy to marzenie każdego słodyczy. Jednak doskonale "pracuje w parze" nie tylko z deserami, ale także z mięsem. Pamiętaj, aby spróbować, jeśli nie jesteś obcy do kulinarnych eksperymentów.
Jak gotować sos karmelowy?
Składniki:
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- cukier brązowy - 140 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- masło - 35 g;
- miód - 25 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- szczypta soli.
Gotowanie
Zmieszaj cukier, wodę, olej, miód i sól w rondlu. Wkładamy do pieca i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj gorącą śmietankę (im grubsze, tym grubszy sos się pokaże) i gotuj, mieszając, przez kolejne 3 minuty. Ostudzić, wlać do słoika i ukryć w lodówce na noc. Na śniadanie sos będzie gęstniał i można go podawać w ten sam sposób - na herbatę lub nalewać ciasto, naleśniki, naleśniki.
Wieprzowina w sosie karmelowym - przepis
Mięso będzie przesiąknięte sokami i aromatami jabłka z karmelem. Sos nadałby wieprzowinie jasny, bogaty kolor i lekki, lekko cierpki smak. Nie martw się, nie będzie zbyt słodko!
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- Apple - 1 szt.;
- sól - 2/3 łyżeczki.
Do sosu:
- brązowy cukier - 3 łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- Cognac - 2 łyżeczki;
- woda - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Obrane jabłka pokroić w niezbyt cienkie plasterki i rozłożyć na podwójnej warstwie folii. Składamy mięso na wierzchu, rozpuszczamy sól w 2 łyżkach wody, a za pomocą strzykawki robimy częste zastrzyki wieprzowiny z tą solanką. Owinąć folię nie jest zbyt mocno i piec mięso przez 40 minut w temperaturze 220 stopni.
W międzyczasie zróbmy sos. Cukier wylewamy na patelnię, napełniamy ją wodą, wkładamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Gdy karmel ciemnieje do czerwono-brązowego koloru, usuń go z pieca i dodaj ocet z koniakiem. Mieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści.
Pod koniec pieczenia wyjmij wieprzowinę z piekarnika, otwórz folię i polej nią sos. Zwiększ temperaturę do maksimum i ponownie wyślij mięso do piekarnika (nie owijaj folii!). Po kilku minutach dostajemy wieprzowinę, odwracamy ją, polewamy sosem zgromadzonym poniżej i pieczemy w piekarniku po drugiej stronie. Gotowe mięso przykryte folią i "odpocząć" przez 10 minut.
Jak zrobić sos pomidorowo-karmelowy?
Składniki:
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sok pomidorowy - 2/3 ul.
- mieszanka papryki - 1/3 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wlać cukier na patelnię i na średnim ogniu. Dodaj sól, pieprz. 
Gdy cukier zostanie prawie całkowicie rozpuszczony, wlać sok pomidorowy.
Wskazówka: lepiej jest wziąć sok pomidorowy nie do domu, ale do sklepu, ale dobrej jakości. Jest bardziej jednolity i ma delikatną fakturę.
Gotuj kilka minut, aż będzie gęsta. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i trochę czosnku, ale bądź ostrożny - ryzykujesz "zabicie" delikatnego smaku połączenia karmelu i pomidora. Idealny, gęsty i pachnący sos karmelowy do szaszłyków i grillowanego mięsa jest gotowy!