Kotlety wieprzowe
Niewątpliwie każda gospodyni ma sprawdzony i ulubiony przepis na kotlety mięsne. Poniżej znajdują się przepisy, które mogą zaskoczyć i doświadczyć kulinarnego specjalisty, a odkryjesz coś nowego i uzupełnisz swoją kulinarną kolekcję o nowe, smaczne danie.
Pyszne kotlety wieprzowe - przepis
Składniki:
- karkówka - 675 g;
- cebula - 225 g;
- kefir - 45 ml;
- pomidor ketchupu (bez jasnego smaku) - 35 ml;
- Wybrane jaja - 2 szt .;
- twardy ser "rosyjski" - 75 g;
- pietruszka - ½ małej pęczki;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Gotowanie
Pokrój mięso na małe kostki (możesz je nieco zamrozić dla wygody), posiekaj cebule tak małe, jak to tylko możliwe. Wymieszaj produkty, dodaj kefir, ketchup, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj dłońmi, dodaj kilka liści laurowych, przykryj i umieść w zimnie. Im dłużej mięso jest marynowane, tym więcej delikatnych kotletów wyjdzie.
Usuń mięso, oczyść Lavrushkę, ubij jajka, dodaj starty ser i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj. Dłonie zwilżone wodą tworzą paszteciki (powinny być bardziej płaskie niż zwykłe hamburgery). Podsmażaj je średnio po 7 minutach z jednej strony, następnie odwróć je, przykryj pokrywką i poczekaj, aż będą całkowicie gotowe.
Soczyste kotlety wieprzowe w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina - 675 g;
- bank kukurydzy w puszkach;
- dowolne chipy - 45 g;
- ketchup pomidorowy - 45 g;
- jajko selektywne - 1 szt .;
- majonez - 25 g;
- sól, pieprz, ulubione przyprawy aromatyczne.
Gotowanie
Połącz mielone mięso z kukurydzą, dodaj chipsy (zmiażdż je), część ketchupu, jajko, sól, pieprz i wymieszaj wszystko dokładnie. Uformuj placki i umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia.
Wymieszaj majonez z resztą ketchupu, wlej 50 ml wody, dodaj sól do smaku. Wypełnij ten sos ciastami i upiecz w piekarniku. W temperaturze 190 stopni naczynie piecze się przez około 40 minut.
Jak gotować kotlety wieprzowe na kości?
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa na kości - 2 szt .;
- oliwa z oliwek tłoczony na zimno - 25 ml;
- papryka, mieszanka papryki - 15 g;
- aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek, cząber, szałwia) - 10 g;
- olej rustykalny - 15 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- pieprz cayenne - na czubku noża;
- pęczek koperku;
- sól
Gotowanie
Mięso z pewnością musi być świeże, a nie zamrożone wcześniej.
Do marynaty wymieszać paprykę, paprykę i zioła z oliwą z oliwek. Dodaj trochę soli. Rozetrzyj pikantną mieszankę kotletów, zawiń w folię i pozostaw do marynowania na noc na zimno.
Olejki eteryczne też gotują wieczorem. Wymieszaj miękki olej z sokiem cytrusowym, solą, ostrą papryką i drobno pokrojonymi zieleniami. Zapieczętuj również w filmie i wyślij na zimno, pozwól mu stwardnieć.
Następnego ranka kotlety biorą, robią kilka przebić w kości. Smażyć na gorącej patelni bez oleju przez kilka minut, 2 razy z każdej strony. Mięso jest pięknie zaczerwienione, ale pozostaje soczyste, lekko różowe od wewnątrz.
Najpierw przygotuj gorące mięso na talerzu, a na wierzchu kawałek masła z przyprawami. Natychmiast podawać z sałatką warzywną.
Domowe mielone paszteciki wieprzowe - przepis
Składniki:
- mielona wieprzowina - 675 g;
- duże jajo;
- biały bochenek - 165 g;
- cebula - 225 g;
- Olej wiejski - 25 g;
- mleko - 125 ml;
- olej roślinny;
- mąka;
- pieprz, sól, ulubione aromatyczne zioła i przyprawy .
Gotowanie
Pokrój bochenek w kostkę, wyślij do miski i przykryj mlekiem. Cebule muszą być obrane i posiekane.
Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej, dodaj kawałek masła i przełóż cebulę 
straci swoją gęstość i stanie się przezroczysty.
Oddziel białko i żółtko. Włóż mielone do miski, dodaj długi bochenek wyciśnięty z mleka, różową cebulę, żółtko, przyprawy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj mięso mielone i wyrzuć je, podnosząc masę i kilkakrotnie wrzucając z powrotem do miski, aby była jak najbardziej homogeniczna.
Pokonaj białko i dodaj do całkowitej masy. Wymieszaj, uformuj zgrabne kotlety, smażyć i smażyć na złoty kolor. Następnie przykryj pokrywką i poczekaj, aż mięso paszteciki osiągnie gotowość przy minimalnym ogniu.