Puszkowane brzoskwinie
Przypomnij sobie chwilę w książce "Dzieciak i Carlson", kiedy ten ostatni uczciwie podzielił brzoskwinię - sam zjadł owoc i zostawił kości Dziecku? Jest zrozumiałe, niewielu ludzi jest w stanie oprzeć się jedzeniu tego pyszne. A jeśli zrobisz blanki z brzoskwiń, będziesz mógł naciskać je na oba policzki zimą. Nie wiesz, jak zachować brzoskwinie, aby podobały się całej twojej rodzinie? Potem czas przeczytać przepisy na te puszkowane owoce w ich własnym soku lub słodkim syropie.
Kompot z brzoskwiń na zimę
Zaczynamy rozumieć, jak zachować brzoskwinie przed przygotowaniem kompotu, ponieważ jest ono proste i smaczne. Tak, a całe owoce w bankach wyglądają pięknie.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 350 g;
- kwas cytrynowy - 3 g
Gotowanie
Brzoskwinie (najlepiej małe) są myte i upakowane szczelnie w sterylizowane słoiki. Wymieszaj cukier z wodą i kwasem cytrynowym, doprowadź do wrzenia i wypełnij syropami brzoskwiniowymi. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na patelni z gorącą wodą. Kompot pasteryzowany w temperaturze 85 ° C Jeśli bank ma 3 litry, to zajmie 35 minut, słoik o pojemności 2 litrów musi być pasteryzowany przez 25-30 minut, a słoik - 15-20 minut. Następnie wywałkuj puszki i odłóż brzoskwinie od dołu do góry, pozostawiając je do całkowitego ochłodzenia.
Kandyzowane brzoskwinie
Jak dokręcić kompot, zorientowaliśmy się, ale można zwinąć brzoskwinie i bez nadmiaru płynu. Na przykład spraw, aby były kandyzowane.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Gotowanie
Dojrzały i twardy (to ważne!) Brzoskwinie są blanszowane przez 30 sekund we wrzącej wodzie. Następnie usuwamy z nich skórę i usuwamy kość. Pokrój brzoskwinie na plasterki i złóż je w emaliowany rondel. Napełnij owoce wodą, zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Następnie zalać wodą i zalać cukrem brzoskwinie. W tym stanie należy pozostawić je na 48 godzin. Po podgrzaniu masy do wrzenia, rozprowadź brzoskwinie wzdłuż wysterylizowanych słoików i zwinź je pokrywkami. Brzoskwinie powinny być przechowywane w chłodnym miejscu.
Puszkowane brzoskwinie w marynacie
Jeśli zwykły kompot ugotujesz dla ciebie zbyt łatwo, spróbuj zrobić w tym przepisie puszkowane brzoskwinie w pikantnej marynacie.
Składniki:
- brzoskwinie - 4 kg;
- ocet (6%) - 500 ml;
- woda - 2 l;
- goździk - 10 pąków;
- cukier - 1,1 kg;
- Cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Dojrzałe i twarde brzoskwinie są myte w zimnej wodzie, suszone ręcznikiem papierowym i przebijane wykałaczką. Umieść przyprawy w suchych, wysterylizowanych słoikach i mocno wciśnij brzoskwinie. Wlać wodę do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Przefiltrować syrop przez gazę, złożyć kilka warstw i podgrzać płyn do 85-90 ° C. Dodaj ocet do syropu i zalej brzoskwinie w tej gorącej marynacie. Banki pokrywa się metalowymi pokrywkami i wkłada do pojemnika z gorącą wodą przez 35-40 minut w temperaturze 90 ° C w celu pasteryzacji. Obracamy brzegi i pozostawiamy do ochłodzenia w stanie odwróconym.
Korzyści i wartość odżywcza brzoskwiń w puszkach
Dla każdej nowoczesnej osoby ważne jest, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Dlatego warto wiedzieć, czy po ich konserwacji pozostaje coś pożytecznego w brzoskwiniach. Zawartość kalorii brzoskwiń w puszkach jest niska - 60 kcal na 100 gramów produktu. Co do korzyści, wszystko zależy od metody konserwacji - im wyższa temperatura, tym mniej użytecznych właściwości pozostaje w brzoskwiniach. Dlatego zaleca się zachowanie brzoskwiń w temperaturach poniżej 100 ° C. A w tych pysznych owocach jest wiele przydatnych rzeczy - są to błonnik, niezbędny do trawienia i witaminy (witaminy A, E, PP, C, K i B). Brzoskwinia zawiera również cytrynę, jabłko i kwas winowy. A brzoskwinia zawiera niezbędne minerały dla organizmu: żelazo, fosfor, potas, magnez, cynk, miedź, mangan i selen.