Kandyzowany przepis na dyni
Kandyzowane owoce to przyjemna przekąska na herbatę lub mocną kawę, która może być wykonana z prawie każdego owocu, jagód i warzyw: kiwi, jabłek, bakłażanów, wiśni i czereśni, a nawet dyń. Prawie ostatnia odmiana kandyzowanych owoców i chciałbym porozmawiać w tym artykule.
Jak gotować kandyzowaną dynię?
Istnieje kilka sposobów na zrobienie kandyzowanej dyni, wszystkie z nich wymienimy w tym artykule, ale ten przepis, pierwszy i główny na naszej liście, jest klasykiem. Gotowe cukierki z dyni są miękkie i nieporęczne, idealnie wpasowują się w smak deserów.
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- cukier (brązowy) - 200 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- miód - 4 łyżki. łyżki;
- cukier puder - do zraszania.
Przygotowanie
Przed zrobieniem kandyzowanej dyni, warzywko musi zostać oczyszczone z nasion, obrane i pokrojone w kostki o boku 2-3 cm. Pokroić pokrojone kawałki na cukier i pozostawić na 10-12 godzin, aż sok opuści dynia. Otrzymany sok jest spuszczany do oddzielnego pojemnika i rozpuszczamy w nim miód.
Cytryny są oczyszczane z nasion i miażdżone w blenderze, dodając je do soku z dyni. Gotować mieszaninę przez 3-4 minuty, przefiltrować i wlać dyni tym roztworem. Wkładamy pojemnik z dynią do ognia i gotujemy, aż syrop zgęstnieje, nie zapominając o tym, żeby go zamieszać. Oddzielamy dyni od dyni od syropu i suszymy w piekarniku z wentylatorem (przy 40 stopniach) lub, jeśli nie, pozostawić do wyschnięcia na słońcu. Chłodzona kandyzowana dynia posypana cukrem pudrem i podawana na stół.
Prawidłowo wysuszona kandyzowana dynia ma konsystencję żucia marmolady, nie przykleja się do dłoni i zębów.
Pikantne owoce kandyzowane
Dodaj przyprawy do już pachnącej słodkiej przekąski, która pomoże Ci przyrządzić ulubione przyprawy. Takie kandyzowane owoce są dobre zarówno jako takie, jak i jako dodatek do różnych deserów i wypieków.
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- goździki - 2 szt .;
- cynamon - 1 kij;
- wanilia - 1 pod.
Przygotowanie
Oczyszczamy dynię ze skórki i nasion, myjemy ją i kroimy w kostkę. Ugotuj syrop cukrowy z cukru i 700 ml wody, gdy zacznie wrzeć, połóż przyprawy i kawałki dyni. Gotować mieszaninę przez 5 minut, następnie ochłodzić. Powtórz procedurę, aż kawałki dyni będą karmelizowane i przezroczyste (około 5-6 razy).
Tworzymy kandyzowane owoce, kapiemy z syropu i rozprowadzamy na woskowym papierze. Wysuszyć kandyzowaną dynię w temperaturze pokojowej lub w piekarniku, a następnie posypać skrobią lub sproszkowanym cukrem i użyć zgodnie z przeznaczeniem.
Kandyzowane cukierki dyniowe można przygotować w powolnej kuchence, stosując tryb "parzenie" dla karmelizacji.
Dynia bez cukru, bez cukru
Wydaje się, że gotowanie bez cukru kandyzowanych owoców jest niemożliwe a priori, ale słodka przekąska może być łatwo karmelizowana za pomocą miodu lub fruktozy, lub nawet obu, tak jak w tym przepisie.
Składniki:
- dynia - 400 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- fruktoza - 2 łyżki. łyżka;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie
Przed wykonaniem kandyzowanych owoców 
Dynia, kostki warzywne należy zmiękczyć przez gotowanie z cynamonem na małym ogniu. Miękkie plastry warzywne suszy się ręcznikiem papierowym. Nalej na patelnię 2 szklanki wody, dodaj miód i fruktozę, poczekaj aż mieszanina się zagotuje, a następnie połóż miękką dynię. Gotuj przyszłe kandyzowane owoce w syropie przez 15-20 minut, usuń patelnię z ognia i daj dyni stać w niej przez kolejny dzień. Po tym czasie kawałki dyni oddziela się od syropu i suszy przez kilka dni w temperaturze pokojowej na woskowym papierze lub w 40 stopniach w wentylowanym piecu. Gotowy kandyzowany smak nie różni się od zwykłej, cukrowej wersji. Smak Bon!