Kandyzowane Kasztany
Czy wiesz, że jadalne kasztany można jeść nie tylko świeżo lub prażone, ale również wykonane z nich bardzo smaczne i oryginalne przysmaki? Dziś opowiemy Ci, jak zrobić kandyzowane kasztany i zaskoczyć gości czymś niezwykłym!
Kandyzowany przepis z kasztanów
Składniki:
- kasztany - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- wanilin - do smaku;
- glukoza - 500 g
Gotowanie
Najpierw sortujemy kasztany, myjemy i wyrzucamy uszkodzone. Następnie pociąć muszlę na krzyż i ostrożnie zdjąć skorupę, starając się nie uszkodzić miąższu. Następnie włóż kasztany do garnka z wrzącą wodą i pozostaw na 3 minuty. Następnie wyjmij je łyżką płaską i usuń górną skorupę ostrym nożem. Przesuwamy obrane kasztany do głębokiego naczynia, nalewamy na nie zimną wodę i gotujemy przez 15 minut, a następnie ostrożnie wrzucamy do durszlaka i pozostawiamy do odcedzenia. I tym razem gotujemy syrop: wlewamy wodę do miski, dodajemy cukier, glukozę i nakładamy na średnią temperaturę. Gdy mieszanina zgęstnieje, rozłożyć kasztany i doprowadzić je ponownie do wrzenia, a następnie usunąć z ognia. Przykryj naczynia pokrywką i połóż je w ciepłym miejscu na całą noc. Następnego dnia powtórz procedurę i po ponownym schłodzeniu dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do syropu. Teraz zajmiemy się suszeniem kandyzowanych kasztanów. Ostrożnie wyjąć je z syropu, przenieść do rusztu i umieścić w suchym, ciepłym miejscu. Gdy kasztany będą suche, uzyskają matowy wygląd i przestaną się kleić. W razie potrzeby można trzcinić kasztany w świeżym syropie cukrowym i dokładnie wysuszyć. Przechowuj gotową delikatność w suchym miejscu, kładąc je warstwami, przykryty wodoodpornym papierem.
Smaczne Kasztany Kasztanowe
Składniki:
- kasztany - 500 g;
- filtrowana woda - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 500 g;
- rum - 50 ml.
Gotowanie
Tak więc, kasztany delikatnie obrać i usunąć cienką skórkę. Następnie zalać je wrzącą wodą i gotować na średnim ogniu, aż zmiękną. W tym czasie, podczas przygotowywania syropu. Aby to zrobić, wlać trochę wody do miski, dodać kostki cukru i mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować mieszaninę przez kolejne 10 minut, a następnie ostrożnie rozłożyć przygotowane kasztany i gotować przez 30 minut. Następnie, na jakiś czas, wyłącz ogień, lekko ochłódź masę i ponownie podgrzej i gotuj przez kolejne pół godziny, aż kasztany staną się przezroczyste. Teraz umieść je w szklanym naczyniu, zalej syrop, dodaj rum i ostudź.