Ciasta Ciasta - Przepis
Różnorodność faktur w cieście - jedna z obietnic wyjątkowego i ciekawego deseru. Lekko modyfikując technologię wyrabiania ciasta, z tych samych praktycznych składników można uzyskać chrupiące kruche ciasteczka lub miękkie herbatniki, a także szereg dodatków, dzięki którym każdy smakołyk jest wyjątkowy od czasu do czasu. Różne przepisy na ciasto, omówimy dalej.
Biszkopt na ciasto kefirowe - prosty przepis
Ten przepis jest jedną z modyfikacji klasycznego herbatnika, który przygotowywany jest na bazie kefiru. Dzięki gotowym ciastom na bazie kefiru staną się nieco bardziej zwilżone, gęstsze i dobrze utrzymają swój kształt.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- cukier - 165 g;
- jaja - 2 szt. (+ żółtko);
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki;
- soda - 1/4 łyżeczki;
- kefir - 115 ml;
- masło - 115 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pomimo tego, że jest to zmodyfikowany przepis, schemat przygotowania jest dość podobny do standardowego herbatnika. Przede wszystkim cukier i miękkie masło są ubijane razem w przewiewny biały krem. Do gotowego kremu wlać ekstrakt waniliowy (lub dowolny inny smak, jeśli jest to pożądane), dodać sól. Oddziel oddzielnie pozostałe suche składniki. Pracując nad kremem naftowym za pomocą miksera, stopniowo bij jaja, a następnie wlej kefir. Dodaj mieszaninę suchych składników i delikatnie wyrabiaj ciasto, tym razem za pomocą łopaty, aby nie przesadzić z mieszaniem. Gotowe ciasto rozprowadza się w przygotowanej (naoliwionej i pokrytej pergaminem) formie, a następnie wysyłane do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Miękkie ciasta waniliowe na ciasto - przepis
Zgodnie z tą japońską technologią wytwarzania ciasta, ciasto nie podnosi się z powodu dodatku proszku do pieczenia, ale dzięki bitej wiewiórki . Gotowy placek pieczony jest na blachy do pieczenia, a następnie przycinany do wymaganych rozmiarów.
Składniki:
- jaja - 4 szt .;
- cukier granulowany - 85 g;
- mleko - 45 ml;
- mąka - 35 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- skrobia - 40 g
Gotowanie
Pokonaj żółtka jaj do białego z 20 gramami cukru. Wymieszaj mleko (temperatura pokojowa) i masło osobno, dodaj mieszankę mleka do żółtek. Na podstawie ciasta dodaj mieszaninę mąki i skrobi. Zamień pozostałe białka w bez z resztą cukru. Wymieszaj delikatnie przygotowaną besz z podstawką ciasta. Rozłóż miksturę na pokrytej pergaminem tacy i ustaw wszystko, aby piec w temperaturze 170 stopni przez pół godziny.
Torty kanapkowe na ciasto - przepis
Ciasta na ciasto mogą być nie tylko miękkim ciastkiem we wszystkich odmianach. W przepisach można również użyć ciasta kruchego, używając go jako bazy do ciasta lub warstw ciasta.
Składniki:
- masło - 115 g;
- mąka - 225 g;
- cukru pudru - 75 g;
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wymieszaj mąkę ze sproszkowanym cukrem i dodaj szczyptę delikatnej soli, zaprojektowaną tak, aby ocieniała słodkość bazy. Posiekaj mąkę masłem lodowym. Jeśli w tradycyjnym piasku ciasto, naszym celem byłoby zrobić wszystko, co możliwe, tak aby ciasto nie rośnie, a wręcz przeciwnie, będziemy nawet wylać proszek do pieczenia, aby baza stała się bardziej bujna. Ubij proszek do pieczenia z jajkiem i wlej go do miękiszu z masłem. 
Połóż ciasto i ostudź przez pół godziny przed walcowaniem.
Ciasto czekoladowe - przepis
Składniki:
- ciemna czekolada - 200 g;
- jaja - 6 szt .;
- mąka kukurydziana - 15 g
Gotowanie
Roztop czekoladę, ubij ją na pół jajami i trzema żółtkami, dodaj mąkę. Pozostałe trzy białka zamieniają się w pianę i delikatnie mieszają ją z ciastem. Rozłóż ciasto w trzech 20-centymetrowych formach i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.