Ciasto z truskawkami i śmietaną
Ciasto z truskawkami i śmietaną ozdobi każdy świąteczny stół i po prostu zadziwi domowymi i gościnnymi domownikami. I jak zrobić ten niesamowity przysmak, dowiemy się w przepisach poniżej.
Ciasto z truskawkami, śmietaną i żelatyną
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 245 g;
- średniej wielkości kurze jaja - 4 szt .;
- mleko skondensowane - 595 g;
- proszek do pieczenia - 30 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- mak - 60 g;
Do napełniania:
- mrożone truskawki - 990 g;
- zawartość tłuszczu kremowego 33% i więcej - 520 ml;
- cukier puder waniliowy - 60 g;
- piasek cukrowy - 245 g;
- żelatyna - 15 g;
- biały rum - 35 ml;
Do rejestracji:
- truskawki - 220 g;
- zawartość tłuszczu kremowego 33% i więcej - 220 ml;
- cukru pudru wanilia - 30 g;
- galaretka na ciasta - 50 g.
Gotowanie
Do ciasta dodaj skondensowane mleko w porcjach do ubitych jajek i kontynuuj bicie przez jakiś czas. Na koniec dodać cukier waniliowy, mak i przesianą mąkę pszenną i mieszać masę do uzyskania gładkości. Wypiekamy ciasto z powstałego ciasta, umieszczając je w postaci oliwionej w piecu rozgrzanym do 185 stopni przez pięćdziesiąt minut.
Mocz żelatynę zgodnie z instrukcjami zawartymi w wodzie. Rozmrozić truskawki, zebrać syrop rozmrażający i rozpuścić w nim dwie łyżki granulowanego cukru. Wlej pozostały cukier do rozmrożonych truskawek i zmiel masę widelcem lub blenderem. Rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej, wprowadzić do puree z jagód i ustawić w chłodnym miejscu, aż lekko zgęstnieje, kilkakrotnie zmieszać. Wymieszać syrop z rumem i namoczyć powstałą mieszaninę, pokroić na trzy podłużne części ciasta (każda część).
Ułóż śmietanę, włóż do bujnej miękkiej pianki i podnieś ciasto. Na pierwszym i drugim namoczonym placku układamy puree z truskawek z żelatyną i jedną trzecią bitej śmietany. Przykryj ciasto trzecią tabliczką do ciasta, przykryj pozostałą śmietanką i wyślij, aby zamrozić w lodówce.
Aby udekorować ciasto, ubij śmietankę proszkiem, pokrój truskawki w plasterki i przykryj jagody galaretką. Przykryj ciasto kremem za pomocą torby kulinarnej i ułóż plasterki truskawek w galarecie na wierzchu.
Biszkoptowe ciasto czekoladowe z truskawkami i bitą śmietaną
Składniki:
Do testu:
- przesianej mąki pszennej - 120 g;
- średniej wielkości kurze jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 155 g;
- kakao w proszku - 30 g;
- masło chłopskie - 45 g;
Do kremu:
- zawartość tłuszczu z kremu 33% i więcej - 620 ml;
- cukier puder - 110 g;
- syrop cukrowy - 75 ml;
- świeże truskawki - 280 g
Gotowanie
Zaczynamy gotować ciasto z rozdzieleniem jaj na białka i żółtka. Następnie dodać połowę cukru do żółtek i rozbić je na lekką puszystą masę. Wlej pozostałą połowę cukru do pojemnika z białkami i zamień je w gęstą pianę, tworząc ostre szczyty. Teraz rozprowadzamy masę białkową do żółtka, przesiewamy kakao w proszku i mąkę pszenną z góry, a na brzegach przy krawędziach wlewamy roztopione kremowe masło chłopskie. Miksujemy składniki delikatnymi ruchami od dołu do jednolitości, następnie układamy olejowany pojemnik do pieczenia, podszywając jego spód kawałkiem pergaminu. Wysyłamy biszkoptowe ciasto czekoladowe do pieczenia w piekarniku, podgrzewając je do 185 stopni wcześniej. Czterdzieści pięć minut później wyjmujemy formę, schładzamy herbatniki, uwalniamy z formy i przykrywając ręcznikiem, zostawiamy pod ręcznikiem na noc.
Aby udekorować ciasto, ubij lody z cukrem pudrem na szczyty. Pokrój biszkopt na trzy podłużne placki i nasyc je dodatkowym syropem cukrowym, dodając trochę brandy, jeśli chcesz. Umyć truskawki, wyrzucić łodygi i pokroić je na plastry podłużne.
Pokryj każdą warstwę bitą śmietaną, wypełnij plasterkami truskawek. Pozostaje tylko ozdobić ciasto truskawkami i śmietaną na wierzchu, używając torby do ciasta i pozwolić produktowi wsiąknąć w lodówkę przez kilka godzin.
Takie ciasta zawsze wyglądają szczególnie radośnie, jeśli proces projektowania odbywa się w sposób bardziej odpowiedzialny i z wyobraźnią.
