Ciasto z mrożoną czarną porzeczką
Dżem jagodowy był i nadal jest najbardziej popularną kiszonką z czarnej porzeczki, ale zalecamy pozostawienie małej świeżej porzeczki do zamrożenia, aby następnie użyć go do zrobienia jednego z ciast według następujących przepisów.
Otwórz tartę z zamrożoną czarną porzeczką
Składniki:
Do testu:
- mąka - 175 g;
- masło - 85 g;
- woda - 15 ml.
Do wypełnienia:
- biała czekolada - 220 g;
- garść porzeczek;
- krem - 45 ml.
Gotowanie
Z reguły kruche pieczone w temperaturze 190 stopni, ale ponieważ podczas rozgrzania piekarnika do wymaganej temperatury, połączyć mąkę z lodowatym olejem i wodą. Pozostaw ciasto na pół godziny, a następnie rozwałkuj, przykryj, przykryj dno i ściany o małym kształcie (około 15 cm średnicy) i upiecz 10-12 minut.
Funt rozmrożone porzeczki widelcem w tłuczonych ziemniaków. Rozpuść czekoladę ze śmietaną i wymieszaj z porzeczkami. Wypełnij tarta ganache z czekolady i pozostawić do schłodzenia w lodówce.
Ciasto drożdżowe z czarnej porzeczki z czarnej porzeczki
Składniki:
- pęczek ciasta drożdżowego;
- mrożona czarna porzeczka - 340 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- woda - 15 ml;
- skrobia - 5 g;
- cukier puder - 120 g;
- krem - 30 ml.
Gotowanie
Bez rozmrożenia porzeczek, położyć go na ogniu, pokryć cukrem i napełnić niewielką ilością wody. Kiedy jagody rozproszą się, dodaj skrobię do soku i pozwól, aby mieszanina zagęściła się.
Pokroić ciasto wokół krawędzi na 2-cm paski bez dotykania środka. Pośrodku warstwy leżą jagody, a z bocznych pasków splatają warkocz. Piecz ciasto w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, a następnie przykryj oblodzenia z mieszaniny sproszkowanego cukru ze śmietaną.
Ciasto czekoladowe z mrożoną czarną porzeczką
Składniki:
- mąka - 220 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- czekolada - 290 g;
- jaja - 2 szt .;
- olej - 75 g;
- cukier puder - 190 g;
- mleko - 70 ml;
- czarna porzeczka - 160 g;
- cukier granulowany - 65 g;
- skrobia - 5 g.
Gotowanie
Z porzeczek, cukru i skrobi gotuje się gęsty dżem. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Pokonaj białka jaja ku szczytom powietrza proszkiem i wymieszaj żółtka z roztopionym masłem i wlej suche składniki. Za masą z masła z jaj dodaj roztopioną czekoladę. Wymieszaj ciasto czekoladowe z pianką białkową. Wlać połowę ciasta do przygotowanej formy, ostrożnie przykryć dżemem i zalać drugą połowę. Upiec deser 40 minut w 180 stopniach. Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto ze zmrożonymi czarnymi porzeczkami w powolnym piekarniku, użyj "Pieczenia" przez te same 40 minut.