Ciasto z zagęszczonym mlekiem na patelni
Dzięki doświadczonym gospodyniom receptury pieczenia już dawno przestały wywoływać lęk u początkujących kucharzy: większość popularnych przysmaków została zaadaptowana i uproszczona, aby zmniejszyć czas i wysiłek poświęcony na gotowanie. Tak zwane ciasta na patelni można przypisać właśnie takim bezproblemowym przepisom. Jeśli nie masz do swojej dyspozycji piekarnika wysokiej jakości, lub po prostu zdecydowałeś się przygotować deser wieloskładnikowy, zużywając znacznie mniej na własne zasoby, użyj receptury na ciastka z mlekiem skondensowanym na patelni z tego materiału.
Przepis na ciasto ze skondensowanym mlekiem na patelni
Jak cudownie by to nie wyglądało, ale w rzeczywistości przepis ciastka biszkoptowe do gotowania na piecu w jego składzie nie różni się od swoich odpowiedników, które są pieczone w piecu. Kluczem do prawidłowego gotowania na płycie grzewczej jest pieczenie przy minimalnym ogniu, przy użyciu naczyń, które utrzymują i rozprowadzają ciepło równomiernie.
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 185 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 115 g;
- cukier - 190 g;
- jaja - 5 szt.
Do impregnacji:
- skondensowane mleko - 720 ml;
- krem - 230 ml.
Do kremu:
- bogaty krem - 475 ml;
- cukier granulowany - 115 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Aby przygotować ciasto, połącz wszystkie suche składniki ze sobą. Osobno zamień miękkie masło i cukier w krem, dodaj jajka do tego kremu, jeden po drugim, bez zatrzymywania przebiegu miksera. Ubij mieszankę z uzyskanym kremem i rozprowadź ciasto na dwie patelnie o jednakowej średnicy, wstępnie natłuszczając dno i ściany każdego z nich. Umieść patelnie na małym ogniu, przykryj pokrywką i pozostaw na 40-45 minut. Sprawdź gotowość i przedłuż prażenie na 10-15 minut, jeśli to konieczne.
Rozłóż jeszcze ciepłe placki widelcem na całej powierzchni i zanurz je w ogrzanej mieszaninie skondensowanego mleka i śmietany. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i dopiero wtedy przykryj nasze proste ciasto skondensowanym mlekiem gotowanym na patelni z bitą śmietaną z cukrem i kremem waniliowym.
Szybkie ciasto "Napoleon" na patelni ze skondensowanym mlekiem
"Napoleon" zawsze kojarzony był z jednym z najbardziej pracochłonnych deserów, do tego czasu, ponieważ proponujemy zrobić ciasto na patelni, ciastka, które upieczone są jak zwykłe naleśniki.
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 420 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 235 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- mleko - 115 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej - 55 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz ciasto na patelni ze skondensowanym mlekiem, odłóż na bok około pół szklanki mąki - będzie trzeba zrobić krem. Pozostałą mąkę należy wlewać porcjami do mieszanki jednego jajka i zagęszczonego mleka, ciągle ją bijąc. Gotowe ciasto dzieli się na 8 części i cienko zwijane. Każdy otrzymany tort smaży się na gorącej gorącej patelni nie dłużej niż 2-3 minuty. Szorstkie krawędzie gotowych ciast pokroić i posiekać.
Pokrój pozostałe jajka w rondelku, następnie dodaj cukier i zalej mleko. Ciągle mieszając 
zaparzać śmietankę do zagęszczania, dodać mąkę i masło, które zostało ułożone na samym początku. Ponownie rozprowadź krem przy pomocy miksera. Jeśli chcesz zrobić jeszcze szybszy przepis na deser, możesz zrobić ciasto na patelni ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, używając mieszanki tego ostatniego jako śmietanki.
Zetrzeć pozostałe okruchy, które wybraliśmy z poszarpanych krawędzi warstw ciasta? Powinny dekorować ciasto na zewnątrz. Jak każdy "Napoleon", ten prosty tort musi być najpierw moczony w temperaturze pokojowej, a następnie usuwany na zimno przez całą noc przed degustacją.