Ciasto Mozarta
Zróbmy dziś z tobą zadziwiająco pyszne i piękne ciasto Mozarta. Jest to niezrównana kombinacja kruchego ciasta i czekoladowego kremu. Przepis na ciasto Mozarta nie pozostawi nikogo obojętnym, bo deser jest niesamowity! Oczywiście jej przygotowanie zajmuje ci dużo czasu, ale uwierz mi, wynik jest tego wart! Istnieje wiele możliwości zrobienia tego ciasta, ale rozważymy z Tobą niecodzienny przepis na ciasto czekoladowe Mozarta. A więc z powodu!
Przepis na ciasto Mozart i Salieri
Składniki:
Dla beza:
- jajko - 4 szt .;
- cukier - 100 g;
- cukier puder - 100 g;
- migdałowy - 80 g
Do musu:
- krem 33% - 700 ml;
- ciemna czekolada - 250 g;
- biała czekolada - 200 g
Do kremu czekoladowego:
- ciemna czekolada - 100 g;
- krem - 100 ml;
- masło - 50 g
Do dekoracji:
- krem - 100 ml;
- gorzka czekolada - 150 g;
- orzech laskowy (lub orzech laskowy) - 150 g
Gotowanie
Tak więc na początek przygotujemy z wami bezę. Bierzemy jajka, oddzielają białka od żółtek i uderzamy je puszystą pianką, stopniowo dodając cukier i mieszając wszystko. Następnie dodaj sproszkowany cukier i starte migdały do pianki proteinowej. Wszystkie wymieszaj i podziel masę na dwie równe części. Płytkę do pieczenia z papierem do pieczenia i na przemian rozprowadzić masę, dobrze wygładzając szpachelką. Pieczemy około 2 godzin w temperaturze 150 stopni aż do całkowitego zamrożenia.
Podczas przygotowywania bezy zrobimy mus. Wlać śmietankę do wozu, postawić na ogniu i doprowadzić do prawie wrzenia, ale nie gotować. W jednej płytce umieszczamy białą czekoladę, w drugiej - gorzką. Podziel rozgrzany krem na 2 części i dodaj do czekolady. Dobrze wymieszaj, aby cała czekolada całkowicie się rozpuściła. 
Na koniec powinieneś mieć dwa kremy: biały i czarny. Włóż je do lodówki na około 3 godziny, aby kremy ostygły.
Teraz jest kolej na krem czekoladowy: wymieszaj wszystkie składniki, podpal je i rozpuść, ciągle mieszając.
Więc wszystko jest gotowe, zaczynamy zbierać samo ciasto. Przyjmujemy odpinaną formę i nakładamy jedną warstwę bezy na dno, a następnie dokładnie pokrywamy kremem czekoladowym. Teraz ubij biały mus i ułóż go na wierzchu, następnie drugą warstwę bezy i przyciśnij nieco, aby wszystko się ze sobą skleiło. Następnie ubij ciemny mus mikserem i ułóż na nim ciasto, spłaszcz wszystko i wyjmij na jeden dzień w zamrażarce.
Po upływie czasu dostajemy ciasto i dekorujemy wierzch i boki bitą śmietaną i orzechami. Ciasto "Mozart i Salieri" jest gotowe! Smak Bon!