Jedzenie Desery

Tort "Turtle" - klasyczny przepis

Prawdopodobnie nie ma osoby, która nigdy nie próbowała tego ciasta w moim życiu. Zwłaszcza w dzieciństwie, kiedy matki lub babcie chciały się podobać - upiekły ten przysmak. Teraz, oczywiście, istnieje wiele możliwości zamówienia tortu w postaci maszyny do pisania lub postaci z kreskówek, a w domu można zrobić ciekawy i smaczny deser, teraz nauczymy cię, jak.

Klasyczny przepis na ciasto "Turtle" z kwaśną śmietaną

W tym przepisie, wszystkie subtelności, jak prawidłowo przygotować ciasto "Żółw" w domu. Bardzo ważne jest, aby wybrać świeże jajka, ponieważ są podstawą biszkoptów. Im jaśniejsze są jajka, tym bogatsze ciasta się obrócą i ciasto będzie objętościowe i piękne.

Składniki:

Ciasto:

  • jajko - 7 szt .;
  • cukier - 210 g;
  • mąka - 240 g;
  • proszek do pieczenia - 20 g

Krem:

  • sok z cytryny - 10 ml;
  • śmietana - 420 ml;
  • cukier - 210 g;
  • olej - 190 g

Frosting:

  • olej - 75 g;
  • mleko - 110 ml;
  • cukier - 175 g;
  • kakao - 35 g

Gotowanie

Dzielimy jajka, potrzebujemy wszystkich białek i 5 żółtek. 130 g trafi do białek cukrowych, reszta trafi do żółtek. Najpierw pokonaj żółtka, potem białe, ponieważ to oni najprawdopodobniej się osiedlą. Następnie połącz je i dodaj mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Bardzo delikatnie zagnieść powietrzne ruchy ciasta w górę, aby wiewiórki nie miały czasu się uspokoić. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp dużą ilością mąki, aby herbatniki nie rozprzestrzeniały się podczas pieczenia. Rozlewamy łyżeczką, pozostawiając odległość 2 cm, pieczemy szybko, wystarczy dziesięć minut. Ważne jest, aby upiec, ale pozostawić blaty lekkie. Aby to zrobić, wystarczy 180 stopni.

W miękkim maśle dodaj połowę cukru, aw śmietanie pozostał cukru i sok z cytryny. Ubij je osobno, a następnie wlej masło do śmietany i ugniataj.

W przypadku glazury wymieszaj cukier z kakao, dodaj zimne mleko i gotuj w niskiej temperaturze, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj olej i pozostaw do ostygnięcia.

Schłodzone kruche ciastka zanurzały się po kolei w krem ​​tak, że całkowicie je zakrywały. Połóż pierwszą na środku naczynia i połóż resztę, tworząc kopułę. Pozostaw 4 ciasta do dekoracji tortu "Żółw". Włóż do lodówki na około 30 minut, aby krem ​​się zaciął i usztywniał. Następnie wylać schłodzoną polewę na wierzch.

Dwa ciasteczka przecięte na pół, będą to nogi, jeszcze dwie spięte śmietaną - to głowa, od ostatniego zrobimy trójkątny ogon. Oczywiście ciasto powinno wstać i moczyć noc, ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zacząć próbować za godzinę.

Klasyczny przepis na ciasto "Turtle" z zagęszczonym mlekiem

Prosty przepis, ale niesamowity wynik, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przy okazji, jeśli deser jest przeznaczony tylko dla dorosłych, można zaimpregnować koniakiem i nadać mu niezwykły smak.

Składniki:

  • orzechy - 80 g;
  • mąka - 260 g;
  • cukier - 270 g;
  • jajko - 6 szt .;
  • proszek do pieczenia - 20 g;
  • lukier czekoladowy .

Krem:

Gotowanie

Aby uzyskać większą puszystość, jaja są oddzielane i ubijane osobno cukrem. Cukier dzieli się na pół na żółtka i białka. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej dobrze, stopniowo mieszaj żółtka, a następnie białka. Zgrabnie klasyczny tortoise łyżka rozłożona w równych porcjach na kartce pokrytej pergaminem, aby zrobić okrągłe ciasteczka. Łapy i ogon mogą być owalne. Pieczemy bardzo szybko przez 6-7 minut, w piekarniku o temperaturze 190 stopni. Ważne jest, aby nie perepe, tak aby skorupy pozostały miękkie.

Bita śmietana z cukrem do śmietany, najpierw stanie się płynna, gdy cukier się rozpuści, a następnie zgęstnieje. Zanurz każdy piernik w śmietanie i ułóż na talerzu w formie żółwia, nie zapomnij o nogach, głowie i ogonie. Glazuj skorupę, a możesz rysować oczy i wylewać. Posyp posiekane orzechy na wierzchu i pozostaw do namoczenia przez co najmniej godzinę przez trzy.