Tort Napoleona z kremem
Co piec na herbatę? To pytanie prawie codziennie, każda gospodyni zadaje sobie pytanie. Dowiedzmy się, jak gotować puff ciasto "Napoleon" z kremem i zaskoczyć gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami.
Klasyczny "Napoleon" z kremem
Składniki:
Do kremu:
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- masło - 20 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 2 t.;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Do testu:
- mąka - 2 łyżki.
- sól - szczypta;
- masło - 200 g;
- woda - 0,5 łyżki.
Gotowanie
Pokrój schłodzone masło mąką do stanu "miękiszu" i zalej soloną wodą. Zagniatamy homogeniczne ciasto i rozwijamy dziennik. Dzielimy go na 5 części, rozwałkowujemy na cienką warstwę, przypinamy w kilka miejsc widelcem i pieczemy w piekarniku przez 10 minut. Gotowe ciasta odłożyć na bok i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie idź do gotowania krem : wymieszaj jajko z kurczaka w rondlu, dodaj mąkę i cukier. Umieścić naczynia na kuchence, wlać cienki strumień mleka i, stale mieszając, gotować do uzyskania grubej warstwy. W gotowej śmietance ułóż masło, wymieszaj i natłuszczaj wszystkie ciastka, tworząc ciasto. Dajemy upieczenie i starannie moczyliśmy, a następnie pociąć domowej roboty "Napoleon" z kremem na porcje.
Twaróg "Napoleon" z kremem
Składniki:
Do kremu:
- jajko - 4 szt .;
- mleko - 1 l;
- cukier - 1,5 st .;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- wanilina - 1 saszetka;
- masło - 150 g
W przypadku warstw ciasta:
- twarożek - 500 g;
- mąka - 3 przedmioty;
- masło - 100 g;
- cukier - 1,5 st .;
- jajko - 2 szt .;
- wanilina - 1 saszetka;
- proszek do pieczenia - 0,5 torby.
Gotowanie
Najpierw ułóżmy krem na nasze przyszłe ciasto. Aby to zrobić, przełóż jajka do miski, wypełnij je cukrem i za pomocą miksera, pobij wszystko do stanu białej piany. Następnie wrzuć trochę wanilii, stopniowo dodaj mąkę i skrobię. Wymieszać masę za pomocą piany do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlać mleko, wlać zawartość do rondla i ustawić na umiarkowanym ogniu. Ciągłe mieszanie kremu, rozgrzewanie, aż nieznacznie zgęstnieje. Następnie wyjmij go z pieca i, gdy jest jeszcze gorący, upuść w nim kawałek masła. Dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw krem w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.
Teraz przejdź do przygotowania ciasta: dokładnie zmiel serek z miękkim masłem i cukrem. Następnie rozbij jajka i dodaj wanilinę. Włącz mikser z małą prędkością i dokładnie mieszaj twaróg, aż uzyskasz gładkość. Wprowadzamy proszek do pieczenia i przesypujemy przesianą mąkę małymi porcjami, koncentrując się na konsystencji twarogu.
Ugnieść miękkie i elastyczne ciasto, podzielić na 10 części i rozwałkować na cienkie warstwy. Na środku zbiornika znajduje się okrągła płytka i odciąć wszystko niepotrzebne nożem. Pieczemy ciasta na gorąco 
piec przez 5 minut w temperaturze około 180 stopni. Nie zapomnij przed lądowaniem w piekarniku, aby przypiąć ciasto widelcem w kilku miejscach, aby nie pęczniał podczas pieczenia lub deformacji. Gdy tylko uzyska jasnobrązowy odcień, szybko wyjmij go z piekarnika i wyślij następny.
Następnie niech ostygną i zaczną smarować je kremem. Dokładnie pokrywamy każde ciasto i pokrywamy następnym, przyciskając lekko do poprzedniego. Wierzchołek i boki ciasta również pokrywa się kremem. Następnie wyjmij miękki "Napoleon" z kremem w lodówce i zostaw co najmniej 8 godzin na impregnację lub na całą noc.