Ciasto "Czarny Książę" na kefirze
Tylko z jednej szlachetnie brzmiącej nazwy tortu "Czarny Książę" już nie do zniesienia smakuje. I nie na próżno, ponieważ smak czekolady, Niewiarygodnie miękkie ciastka z przetargu, smaczne Cream - jest arcydziełem zdolności cukierniczych. Chcemy zaproponować ci kilka przepisów na najsmaczniejsze ciasto "Czarny Książę" oparte na kefirze i gotować je w piekarniku, jak zwykle, a drugie w multi-piecu, już uwielbiane przez wiele hostess.
Ciasto "Czarny Książę" na kefirze z konfiturą wiśniową
Składniki:
Do testu:
- dżem wiśniowy - 2/3 sztuki;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 650 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- tłusty kefir - 220 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
Do kremu:
- śmietana (25% tłuszczu) - 400 g;
- utwardzacz do żywności kwaśnej - 1 opakowanie;
- cukier granulowany - 220 g
Do glazury:
- masło - 60 g;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 120 g;
- kakao w proszku - 1,5 sztuki łyżki.
Gotowanie
Jaja kurze są oddzielane od skorupy i wlewać do nich cukier, przeznaczony do ciasta. Dodajemy tu także kakao, a na blenderze umieszczamy "trzepaczkę", ubijamy razem składniki. Dżem wiśniowy zmieszany z tłustym jogurtem i wlać tę mieszaninę do tej, którą pobijamy blenderem. W sicie nałożyć odpowiednią ilość mąki i przesiać razem z proszkiem do pieczenia, bezpośrednio do pojemnika z poprzednimi wykrojami. Wymieszać wszystko i dostać dość płynnej konsystencji ciasta, które wlewa się do okrągłego kształtu rozłamu, wstępnie określone przez arkuszu papieru do pieczenia. W piekarniku rozgrzanym do 185 stopni, wystawiamy formę z ciasta i pieczemy gruby, wysoki placek przez około 40 minut. Następnie wyjmujemy go z piekarnika, wyjmujemy z foremki, ostrożnie wyjmujemy papier i jeszcze ostrożniej kroimy go na trzy części (ciasto), które układamy oddzielnie dla chłodzenia.
W śmietanie wylej zagęszczacz przeznaczony do tego celu, cukier puder i ubij śmietaną trzepaczką lub mikserem, aż do puszystej, delikatnej pianki. Teraz pokrywamy je wszystkimi najświeższymi ciastami, a następnie pokrywamy kremem już uformowane ciasto na wierzchu i po bokach.
Wszystkie składniki glazury łączą się w metalowej misce, mieszając i doprowadzając do wrzenia na gorącej płycie. Schładzamy powstały szkliwo, a następnie wlewamy wszystkie widoczne powierzchnie Czarnego Księcia, co kończy jego przygotowanie.
Ciasto "Czarny Książę" na kefirze ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 570 g;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- drobny cukier - 190 g;
- soda oczyszczona - 2/3 łyżeczki;
- kefir (2,5% tłuszcz) - 180 ml;
- jajko (duże) - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 230 g;
- masło - 170 g;
- domowej roboty śmietana - 3 łyżki. łyżki.
Do zraszania:
- Baton czekoladowy mleczny - 1 szt.
Gotowanie
Soda oczyszczona zalać kefirem i w ten sposób go ugasić. Następnie jedziemy dużym, surowym jajkiem, polewamy oliwą i polewamy cukrem. Dzielimy wszystko na jednorodność za pomocą trzepaczki, a gdy ziarna cukru już nie są odczuwalne, to stopniowo wlewamy kakao, a także dzielimy je na całą masę, tak aby nie było grudek. Podsumowując, przygotowujemy mąkę i wszystko miksujemy, dostajemy ciasto, które delikatnie wprowadzamy do miski 
multicookers. Ustawiamy tryb pieczenia i po zamknięciu powolnego piekarnika przygotowujemy ciasto na 40 minut. Po zakończeniu ciasto dzieli się na dwie równe warstwy ciasta i całkowicie schładza.
Wycieramy masło bezpośrednio z lodówki i wcinając je w dowolne kostki łączymy z zagotowanym skondensowanym mlekiem. Dodaj trochę kwaśnej śmietany i włóż mikser do ubijania śmietany. Podwajasz najsmaczniejszy krem ze skondensowanym mlekiem bez żalu nakładamy na dolny placek, a wszystko pokrywamy drugim. Teraz nakładamy krem na górę i boki "Czarnego Księcia", a następnie zasypiamy wszystkie powierzchnie tartą mleczną czekoladą.