Kapusta z burakami na zimę
Marynowane lub kiszona kapusta z burakami - niesamowite przygotowanie na zimę i wspaniała "zimowa" sałata, która zawiera wiele witamin, których nasz organizm potrzebuje w zimnych porach roku.
Pikantna kapusta z burakami w gruzińskim na zimę
Składniki:
- buraki - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- chrzan - 50 g;
- świeża biała kapusta - 2 kg;
- czosnek - 4 ząbki.
Do marynaty:
- przegotowanej wody - 1 łyżka.
- cukier granulowany - 0,5 st.;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- Ocet stołowy 6% - 0,5 st .;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Więc kapusta jest właściwie moja i usuwamy z niej liście. Następnie grubo posiekać lub pokroić w kwadraty. Surowe buraki, marchewki i chrzan oczyszczone i posiekane na koreańskiej tarce. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno i wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa w głębokiej misce. Następnie weź mały rondel, wlej nie gorącą wodę, dodaj masło, ocet, zalej cukrem i dodaj soli. Wstawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż cały cukier się rozpuści. Następnie ułożyć kapustę z warzywami w słoikach, zalać gotowaną marynatą, zamknąć pokrywki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.
Gotowy Gruzińska kiszona kapusta Podawaj z ziemniakami, potrawami mięsnymi, a także dodaj do sałatek i innych przekąsek. Pomimo tego, że napełnia się kapustę gorącą marynatą, wciąż pozostaje chrupiąca, lekko solona i wcale nie gorzka. A czosnek nadaje mu przyjemny punkt i pikanterię.
Kiszona kapusta z burakami na zimę
Składniki:
- świeża kapusta - 5 kg;
- buraki - 500 g;
- gruboziarnista sól - 150 g
Gotowanie
Kapusta nie jest bardzo drobno posiekana, usuwając ogórki. Wyczyść buraki, wetrzyj w grubą tarkę. Teraz przygotuj pojemnik do kwaszenia - najlepszą rzeczą jest mała drewniana beczka. Jeśli nie, możesz wziąć wszystkie szklane pojemniki.
Na dnie leżało kilka całych liści kapusty i wlać cienką warstwę soli. Następnie ułóż warstwę kapusty, niewielką warstwę tartych buraków, posyp solą i zmiażdżyć wszystko drewnianą miazgą. Potem ponownie włóż kapustę do buraków, posyp solą i zagnieść ponownie. W ten sposób wypełniamy całą beczkę. Naciskamy kapustę na drewnianą pokrywę i dociskamy ją ładunkiem.
Po około jednym dniu, delikatnie przebijaj masę w kilku miejscach dużym widelcem, aby pojawiła się solanka uformowana w tym czasie. Po 3 dniach wkładamy kapustę w zimne miejsce, a po około 5 dniach będzie ona w pełni przygotowana.
Kapusta po koreańsku na zimę z burakami
Składniki:
- kapusta biała - 1 szt.;
- buraki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Cebula - 1 szt.
Do marynaty:
- przegotowanej wody - 1 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 0,5 sztuki;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- Ocet 9% - 50 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt.
Gotowanie
Kopalnia białej kapusty, pokrojonej na małe kwadraty. Buraki są czyszczone i rozdrabniane razem z cienkimi słomkami z czosnku. Cebula jest pokrojona na małe kostki lub półmiski. Wszystkie składniki są mieszane w głębokiej misce. Teraz przygotuj marynatę: zmieszaj wodę z solą, cukrem, olejem roślinnym w rondlu, dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Wkładamy ogień i gotujemy masę, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
Następnie wlej ocet i wymieszaj. Napełnij warzywa gotowaną marynatą, pozostaw na 7-8 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włóż sałatkę do lodówki. Po około dniu pikantna kapusta z burakiem koreańskim jest gotowa na zimę i można ją zjeść.