Zupa krem z brokułów
Brokuły to jeden z najcenniejszych produktów dietetycznych. Gotowane to bardziej jak do smaku szparagi dlatego drugie nazwisko dla brokułów to kapusta szparagowa. Ale jego główną zaletą jest ogromna użyteczność. Brokuły zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie człowieka, pomagają nie tylko leczyć, ale także zapobiegają miażdżycy, chorobom układu krążenia, chorobom związanym z żołądkiem i wątrobą, a także dłużej zachowują młodość. Często brokuły stosuje się w leczeniu chorób związanych z promieniowaniem. W oparciu o ostatnie badania skutecznie zapobiega rakowi.
Ale wraz z korzyściami, brokuły z jakiegoś powodu są uważane za produkt bez smaku. Spróbujmy udowodnić, że ta opinia jest błędna. Przygotuj niektóre z oferowanych przez nas receptur brokułów i kremów, a będziesz mile zaskoczony.
Zupa krem z brokułów
Składniki:
- brokuły - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 6 łyżek;
- bulion warzywny - 2 l;
- krem 400 ml;
- obrane gotowane krewetki - 8 szt .;
- pietruszka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa (mielona).
Gotowanie
Brokuły czyścić, dokładnie umyć i podzielić na kwiatostany. Pnie pokroić w małe kostki. Zmielić cebulę i czosnek. Smaż cebulę i czosnek w rondlu na maśle. Wlać bulion warzywny. W bulionie pod pokrywką gulasz wszystkie kawałki brokułów. Gdy kapusta zostanie zmiękczona, wlej porcję śmietany i zamień wszystko w puree z blenderem. Masa, która się wygotowała, gotować na małym ogniu, sól, doprawiona przyprawami.
Podgrzej krewetki na patelni przy użyciu masła. Oczyszczamy pietruszkę w osobne liście. Pozostały bicz śmietany.
Porcja na stole zupa krem z brokułów w głębokich talerzach. Na każdej płytce połóż łyżkę bitej śmietany i zamieszaj, aby uzyskać wzory. Dekorujemy krewetki i liście pietruszki.
Cream Broccoli Flan
Składniki:
- Brokuły - 800 g;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 szt .;
- szynka - 300 g;
- tłusty krem - 3 łyżki;
- twardy ser - 50 g;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
- startej gałki muszkatołowej;
- sól, zmielony czarny pieprz.
- liście sałaty.
Gotowanie
Brokuły są podzielone na różyczki i gotowane na parze z szalotkami przez około 15-20 minut. Następnie posiekaj warzywa 
mikser, dodać jajka, starty ser, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Pobij się.
Nasmarujemy porcje foremek masłem, wypełniamy powstałą masą i gotujemy przez 15 minut. Na maśle usmażyć małe plasterki szynki po obu stronach. Przygotuj sos oliwy z oliwek, który miesza się z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Pokonaj widelcem w misce. Wlać liście sałaty.
Rozprowadzamy gotowy flan z foremek na talerzach, kładziemy wokół przyprawionych liści sałaty i dekorujemy plasterkami szynki na wierzchu.