Warzone kanaliki
Kanapki z custardem z pewnością staną się atrakcją na świątecznym stole lub po prostu pysznym deserem na domowej domowej herbacie.
Custard Tubes Recipe
Składniki:
Do testu:
- masło masłowe - 75 g;
- mąka pszenna - 325 g;
- proszek do pieczenia - szczypta;
- śmietana - 100 g;
- cukier - 0,5 st .;
- jajko - 1 szt.
Do kremu:
- masło masłowe - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- cukier waniliowy - 15 g;
- czarna tabliczka czekolady - 100 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Rozetrzeć roztopione masło z cukrem, dodać śmietanę i żółtko jaja. Całość dokładnie wymieszać, posypać stopniowo mąką i proszkiem do pieczenia, wyrabiając ciasto. Następnie ułóż go w cienki naleśnik o grubości około 0,3 centymetra i pokrój w paski od 2 do 25 centymetrów. Teraz bierzemy specjalne metalowe rurki, smarujemy olejem i wkładamy ciasto do cewki za cewką, aby krawędzie znalazły się trochę na sobie. Pieczemy rurki w podgrzewanym piekarniku przez około 25 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Następnie ostrożnie zdejmij je z metalowych stożków i pozostaw do ostygnięcia.
I tym razem przygotowujemy się na teraz. krem : rozprowadź masło w misce, rozpuść, dodaj jajko, gorzką czekoladę i cukier waniliowy. Włóż mieszaninę do ognia, podgrzej ją, wlej gorące mleko i jak tylko zacznie gęstnieć śmietana, usuń ją i ostudź. Napełnij nasze rurki kremem maślanym i podawaj ucztę na herbatę.
Rurki kremowe z kremem proteinowym
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
- jajko - 6 szt .;
- sól - szczypta;
- margaryna - 80 g;
- woda - 0,5 st.
Do kremu:
- białka jaj - 4 szt .;
- piasek cukrowy - 1 łyżka stołowa;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- wanilin - do smaku;
- woda
Gotowanie
Wlać trochę wody do rondla, wrzucić sól, wrzucić margarynę, włożyć do ognia i poczekać, aż się zagotuje. Następnie stopniowo wlej mąkę do mieszanki i szybko wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Gdy ciasto zostanie zebrane w kulkę, podsmażyć, mieszając przez 2 minuty i usunąć z ognia. Schłodzimy się trochę, a potem łamiemy jajka i wszystko wbija się w jednolity stan. Ciasto nie powinno być ani chłodne, ani płynne. Zaczepiamy ją szpatułką i pozwalamy jej osuszyć się z niej.
Teraz możesz zrobić rurki za pomocą specjalnych metalowych półfabrykatów - stożków, a ty możesz przesunąć ciasto choux do torebki, włożyć rowkowaną dyszę i wycisnąć małe patyki na blasze do pieczenia. Piec je przez około 30-40 minut, wybierając temperaturę 180 stopni. Podczas gotowania, dopóki rurek nie lekko się zarumienią, nie otworzymy drzwi piekarnika, w przeciwnym razie blanki natychmiast się osiądą.
Pieczemy je do jasnobrązowego, schłodzonego i napełniamy je wstępnie ugotowanym krem proteinowy . Aby to zrobić, wlać butelki cukru z odrobiną wody i gotować je na najsłabszym ogniu, aż utworzy się miękka kulka. Po tym czasie dokładnie ubij białka do mocnej piany i przenieś je do gorącego syropu. Nadal pobijamy wszystko mikserem, dodając wanilinę i kwas cytrynowy. Gotowy do zwijania śmietany z kremem do stołu, posypany opcjonalnym cukrem pudrem.
Przepis na tubki Custard
Składniki:
Do testu:
- jajko - 4 szt .;
- masło - 0,5 opakowania;
- margaryna - 50 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- mąka - 350 g;
- cynamon - szczypta;
- cukier do smaku;
- mleko
Dla kremu:
- cukier piaskowy - 50 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- żółtka - 3 szt .;
- mleko - 50 ml.
Gotowanie
Z tych składników zagnieść jednorodne ciasto o konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Teraz wyjmujemy gofrownice, podgrzamy je, rozprowadzamy cienką warstwą ciasta, pieczemy ciasta i od razu zamieniamy je w stożek. Aby zrobić krem, zmielić żółtka z cukrem, dodać trochę mąki i wlać cienki strumień gorącego mleka. Wszystko mieszamy, podgrzamy, aż zrobimy grube, posmarujemy masłem i wanilią. Lekko ubij miksturę mikserem, aż uzyskasz bogaty i gładki krem. Potem napełniamy je naszymi tubami i serwujemy przysmak na stole.