Chleb w multivarque - proste i smaczne przepisy kulinarne

Każdy chleb można przygotować samodzielnie w domu. Dziś opowiemy Ci, jak tworzyć ciastka z mąki żytniej, używając powolnej kuchenki.

Najłatwiejszy przepis na smaczny chleb w powolnej kuchence

Składniki:

mąka żytnia - 470 g;
mąka pszenna - 90 g;
mleko pełne - 320 ml;
woda - 95 ml;
cukier granulowany - 10 g;
sól kamienna - 25 g;
suche drożdże - 10 g;
olej słonecznikowy lub jakiekolwiek inne do smarowania rąk i multiemisji.

Gotowanie

Przygotowując ciasto na chleb przygotowujemy początkowo wszystkie suche składniki. Mąkę, zarówno mąkę żytnią, jak i pszenną, należy przesiać i zmieszać w misce, dodając suche drożdże, cukier granulowany i sól kamienną. Osobno, w szufelce, łączymy całą i oczyszczoną wodę i podgrzamy mieszaninę trochę do przyjemnego ciepła. Teraz nalewamy płynną bazę do suszenia składników i przygotowujemy partię. Najpierw wymieszaj masę łyżką, a następnie połóż na stole posypanym mąką i rozłóż ciasto, uzyskując sprężystą i gęstą teksturę. Aby nie musieć dodawać dodatkowej mąki, a tym samym ważyć ciasto, od czasu do czasu smarujemy dłoń dłoni olejem roślinnym bez zapachu.

Postaw dekorowaną bryłę mąki w misce pod ręcznikiem i pozwól jej wstać przez pięćdziesiąt minut. Teraz miażdżymy go, nadając mu odpowiedni kształt i układamy go teraz w naoliwione multastry. Po podwojeniu kęsa, włączamy urządzenie w trybie "Pieczenie" i przygotowujemy chleb na godzinę. Czterdzieści minut później produkt musi zostać przekręcony na drugą stronę.

Przaśny chleb żytni w powolnym piecu - prosty przepis na zakwas rodzynek

Składniki:

Dla startera z rodzynkami:

mąka żytnia - 155 g;
woda jest ciepła - 115 ml;
cukier granulowany - 25 g;
rodzynki - 1 garść;

Do testu:

rodzynkowy zakwas - 125 g;
mąka żytnia - 340 g;
woda - 245 ml;
cukier granulowany - 30 g;
sól kamienna - 10 g;
kolendra lub kminek - do smaku;
olej słonecznikowy lub dowolny inny środek do smarowania ciasta i multastry.

Gotowanie

W przypadku rodzynkowego zakwasu, wlać posiekane, nieproszone rodzynki letnią wodą, dodać cukier i mąkę żytnią, dobrze wymieszać i ułożyć kęs ciepły na jeden do dwóch dni.

Na gotowość fermentu, którą można określić wyraźnym kwaśnym zapachem i pianką, przystępujemy do przygotowania chleba. Aby to zrobić, wymieszamy sto gramów mąki żytniej z ciepłą wodą i zakwasie i podgrzamy je (najlepiej w ciepłym piekarniku) przez piętnaście godzin. Z biegiem czasu do ciasta dodaj resztę przesianej mąki, soli, cukru i przypraw do smaku, ugniataj i przesuwaj ciasto do postaci oliwionej wolnej kuchenki. Pokrywamy masłem powierzchnię ciasta i pozostawiamy na ciepło przez kolejne sześć godzin. Następnie wkładamy pojemnik do urządzenia, wybieramy program "Pieczenie" i przygotowujemy pieczywo na godzinę, czterdzieści minut po przekręceniu produktu po drugiej stronie.