Brawn
Salceson z kurczaka jest bardzo oryginalnym, smacznym i satysfakcjonującym daniem. Na pewno zadowolą wszystkich gości i udekorują świąteczny stół. Oferujemy Państwu kilka przepisów na przygotowanie salcesonu z kurczaka.
Brawn
Składniki:
- kurczak - 2 kg;
- orzechy włoskie - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- żelatyna - 30 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Myjemy kurczaka, kroimy na małe kawałki, sól, pieprz do smaku i umieszczamy na patelni z grubym dnem. Przykryj pokrywką, nałóż na średnią temperaturę i gotuj mięso przez około 40-50 minut, aż ugotujesz. Tym razem, podczas czyszczenia czosnku i zmielić go nożem. Orzechy włoskie są drobno posiekane, a żelatynę zanurza się w szklance wody. Wkładamy kurczaka do talerza i schładzamy.
Następnie oddzielamy mięso od kości, usuwamy skórę, usuwamy chrząstkę i kroimy ją na kawałki. Napełnić żelatynę w kuchence mikrofalowej i ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia, mieszając. Teraz, na patelni, na której duszone jest mięso, rozprowadzamy czosnek, orzechy, kurczaka i starannie miksujemy wszystko. Następnie wlej rozpuszczoną żelatynę i ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie weź 1,5-litrową plastikową butelkę, umyj ją i wysusz. Odcinamy za to szyję i wylewamy zawartość patelni, starannie ją zagniatając. Usuwamy salceson z kurczaka w lodówce przez około 3-4 godziny, a następnie delikatnie wyjmujemy butelkę nożem.
Filet z kurczaka wołowego i wieprzowego
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- filet wieprzowy - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- żelatyna - 15 g;
- przyprawy;
- liść laurowy - 2 szt .;
- papryka - 15 szt.
Przygotowanie
Więc wieprzowina i filet z kurczaka myjemy z folii i kroimy mięso na małe kawałki. Marchew czyści się i rozdrabnia w kostkach. Na mniejszą patelnię kładziemy warzywa i mięso, przykrywamy ziarnami pieprzu, osuszamy przyprawy , liście soli i liści laurowych. Następnie zalej suchą żelatynę i dokładnie wymieszaj. W dużym rondlu zalać wodą i włożyć do ognia. Kiedy płyn się zagotuje, wkładamy do niego garnek z mięsem, przykrywamy pokrywką i spinamy przez 2 godziny. Przygotowując potrawę, uważnie obserwuj wodę w dolnej szalce i wlej ją, gdy się zagotuje.
Po pewnym czasie przenosimy mięso do dowolnego odpowiedniego pojemnika, wyrywając liście laurowe i groszek pieprzu. Cóż, wszystko jest ubite, nalewa się pozostały bulion i instalujemy odpowiedni ładunek na górze. Teraz usuwamy salceson z kurczaka z warzywami w lodówce i czekamy około 8 godzin.