Ciasto biszkoptowe na ciasto
Oferujemy kilka opcji wykonania testu na herbatniki, z którego na pewno wybierzesz najbardziej odpowiedni do robienia pysznych ciasto .
Jak ugotować ciasto na ciasto - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 150 g;
- świeże kurze jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- skrobia - 30 g;
- Vanillin (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Aby zrobić idealne ciasto na ciasto, bardzo ważne jest prawidłowe ubicie jaj. Aby to zrobić, weź wygodny, głęboki pojemnik, gotuj go dokładnie, aby nie pozostała żadna kropla tłuszczu, a my ją wysuszyliśmy. Łączymy jaja z cukrem i jemy, stopniowo zwiększając prędkość, przez trzydzieści minut, nie mniej, w przeciwnym razie gotowy herbatnik nie zachowa puszystego kształtu i nie osiada.
Po ubiciu masa jajowa z cukrem powinna wzrosnąć o dwa i pół lub trzy razy. Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną zmieszaną ze skrobią i wanilinę, jeśli chcesz, i delikatnie, ale szybko wymieszaj. Szybko włożyć gotowe ciasto na herbatniki do formy, którą najpierw należy posmarować olejem i przykryć pergaminem. Natychmiast umieścić ciastko w piekarniku i stać w temperaturze 185 stopni przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Jeśli powierzchnia herbatnika zacznie się przedwcześnie brązować, pokryjemy go folią lub pergaminem.
Gotowy biszkopt po naciśnięciu sprężynami palców i wypieczony pozostawia odcisk. Możesz również sprawdzić gotowość za pomocą tradycyjnego drewnianego rastra lub wykałaczki.
Pyszne ciasto herbatniki ze śmietaną - przepis na ciasto
Składniki:
- Mąka pszenna - 330 g;
- świeże kurze jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- śmietana - 210 g;
- wanilina (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Bardzo ostrożnie oddzielamy żółtka od białek, dodajemy do nich cukier i ubijamy je mikserem lub trzepaczką, aż się rozjaśni i powiększy. Następnie dodaj śmietanę, wanilinę, jeśli chcesz i wymieszaj. W innym niskotłuszczowym wrzącym naczyniu i wysuszonej pojemności, ubić białka do uzyskania ciasnych pików, dodać je ostrożnie do masy żółtka i delikatnie wymieszać. Wlewamy przesianą mąkę pszenną i dokładnymi ruchami od dołu do góry doprowadzamy ciasto do stanu homogenicznego bez kuleczek mąki.
Przenieś gotowe ciasto na herbatniki do wstępnie naoliwionego i upieczonego papieru do wypieku i wyślij do piekarnika. Pieczemy herbatniki w temperaturze 190 stopni przez około czterdzieści minut. W zależności od wielkości kształtu i grubości ciasta, czas gotowania może się znacznie różnić, więc określamy gotowość do wyschnięcia wykałaczki. Ale w każdym razie wskazane jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze dwadzieścia minut, aby uniknąć osiadania ciastek i utraty blasku i zwiewności.
Biszkopt z proszkiem do pieczenia
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- świeże kurze jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- sól - szczypta;
- wanilia cukrowa - 1 saszetka.
Przygotowanie
W czystym, suchym, głębokim pojemniku rozbijaj jajka i ubij je dobrze mikserem. Bez wyłączania miksera, w małych porcjach dodaj cukier, cukier waniliowy i sól. Wymieszaj kolejną parę 
minut i wlewać stopniowo, wstępnie przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
Bujność gotowego biszkoptu zależy bezpośrednio od tego, jak długo będziecie pokonywać ciasto biszkoptowe na tym etapie. Możesz oczywiście ograniczyć się do pięciu minut i osiągnąć jednorodność, ale dla najlepszego rezultatu zaleca się przedłużenie procedury ubijania do trzydziestu minut. Wtedy twoje ciastko będzie bardzo bujne i nie uspokoi się po schłodzeniu.
Piec to konieczne w temperaturze 190 stopni, a czas do wyboru, w zależności od średnicy użytej formy. Im grubsza warstwa herbatników, tym więcej czasu zajmie przygotowanie.