Ciasto biszkoptowe
Z ogromnego asortymentu wyrobów cukierniczych znaczna część stanowiła desery, gotowane na podstawie testu ciastek. Jak inaczej, jego przewiewna i delikatna struktura, doskonale łączy się z każdym kremowy lub uzupełniające go inne składniki smakowe, pozwala tworzyć coraz więcej słodkich arcydzieł.
Oferujemy kilka opcji wykonania testu ciastek, a co za tym idzie - podstawę wielu przyszłych deserów.
Jak zrobić ciasto na ciasto na dom - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 165 g;
- świeże jajka - 6 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- skrobia 35 g;
- Wanilia - do smaku.
Przygotowanie
Ciasto biszkoptowe jest bardzo kapryśne i wymaga spełnienia szeregu obowiązkowych warunków. Jajka użyte do jego wytworzenia muszą być świeże i prawidłowo przetworzone. Naczynia, w które je ubijamy, należy odtłuścić. Aby to zrobić, gotujemy przez kilka minut, a następnie osuszamy resztki wilgoci. Ważny jest także czas trwania procesu ubijania. Najpierw roztrzepać je na piętnaście minut, stopniowo zwiększając prędkość, a następnie wlać trochę cukru i przetworzyć mikser z najwyższą prędkością przez co najmniej w tym samym czasie. Dopiero potem dodajemy do słodkiej, soczystej masy jajka do smaku wanilię, skrobię i odmierzoną ilość przesianej mąki pszennej. Zmieszamy suche składniki z dokładnymi ruchami od dołu do góry, aby uzyskać jednorodny płyn do ciastek.
Teraz pozostaje tylko doprowadzić go do gotowości. Aby to zrobić, naoliwiona, rozłupana forma jest wyłożona papierem do pieczenia i wlewa do niej ugotowane ciasto. Po pięćdziesięciu minutach spokojnego pobytu we wstępnie rozgrzanym do 185 stopni piekarniku, ciasto na ciastka będzie gotowe.
Jeśli twój piekarnik przyjmuje szybkie brązowienie wierzchu przedmiotów, następnie przykryj formularz przed rozpoczęciem przygotowywania folii i usuń ją w około trzydzieści minut. Wcześniej nie zaleca się otwierania piekarnika.
Przy wszystkich zaleceniach ciasto z ciasta biszkoptowego nigdy się nie ułoży i spodoba się Państwu swoim blaskiem.
Przed użyciem testu do utworzenia ciasta Konieczne jest utrzymanie go przez minimum osiem godzin, owijanie ręcznikiem. W przeciwnym razie nadmiernie się rozpadnie.
Ciasto biskwitowe dla charlotte w multivark
Składniki:
- mąka pszenna - 165 g;
- świeże kurze jaja - 4 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- Wanilia (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Nasza ulubiona charlotte, jak wiadomo, jest również przygotowywana z testu ciastek. Tylko w konsystencji jest nieco grubsza, a w gotowej formie jest gęstsza. Najczęściej do ciasta charlotte dodaje się proszek do pieczenia, ale jeśli upiec ciasto w wielowarstwowej folii, można się bez niego obejść. Cudowne urządzenie stwarza takie warunki, że dobrze zbita masa jajowa już doskonale wznosi się i ostatecznie daje wspaniały efekt gotowej potrawy.
Aby wykonać taki test, ubij jajka mikserem do świetności, przestrzegaj wymagań dotyczących używanych naczyń, o których wspominaliśmy w poprzednim przepisie. Powinien być czysty, suchy i nie zawierać kropli tłuszczu na powierzchni. Następnie dodaj cukier, wanilię i trzepacz ponownie, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuści. Teraz posyp przesianą mąkę pszenną i wymieszaj ją bardzo delikatnie, aż kulki mąki całkowicie się rozpuści. Lepiej zrobić to ręcznie za pomocą halo.
Pozostaje tylko położyć pożądane wypełnienie owoców na dnie multiwaraka, wypełnić go otrzymanym testem i włączyć tryb pieczenia przez pięćdziesiąt minut.