Jedzenie Desery

Ciastko z ciastami

Oferujemy dwie receptury na pyszne ciasta biszkoptowe z nadzieniem wiśniowym. Taki deser będzie najlepszą ozdobą każdego stołu i na pewno wygra miejsce wszystkich degustatorów.

Ciasto z biszkoptu czekoladowego z kwaśną śmietaną

Składniki:

  • kakao w proszku - 65 g;
  • rafinowany olej roślinny - 55 ml;
  • mąka - 240 g;
  • jedno jajo kurze;
  • proszek do pieczenia - 20 g;
  • mleko - 160 ml;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • gorąca woda - 100 ml;
  • czekolada;
  • świeże liście mięty;

Do kremu:

  • śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 760 g;
  • cukier granulowany - 350 g;
  • proszek żelatyny - 3 łyżki stołowe. łyżki;
  • Wiśniowe jagody bez pestek - 200 g.

Gotowanie

Przygotowanie ciasta zaczynamy od bicia jaj cukrem aż do rozpuszczenia się kryształków cukru i ich rozjaśnienia. Następnie wlać rafinowany olej i dalej bić. Następnie łączymy przesianą mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia w oddzielnym pojemniku, mieszamy i wprowadzamy stopniowo do mieszaniny masła z jajkiem. Kolejnym krokiem jest dodanie mleka do ciasta, po którym również trochę pobijamy, i bez zatrzymywania procesu wlewamy wodę podgrzaną do wrzenia.

Po minucie wylej uzyskane ciasto na wcześniej wyrównywany pergamin, a następnie naoliwioną foremkę o średnicy dwudziestu centymetrów. Kęs kładziemy na średnim poziomie piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy w tej temperaturze przez 45 minut. Następnie schłodzić ciasto, przeciąć na pół wzdłuż i umieścić dolną część w formie podzielonej.

Do napełniania zalej beznasienne czereśnie wrzącą wodą, dodaj 150 g granulowanego cukru i podpal. Doprowadzić masę do wrzenia, mieszając, aby kryształy cukru rozpuściły się i usunąć z ognia. Jeśli czereśnia jest używana zamrożona, wówczas należy nieco ugotować na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Następnie rzucamy jagody w durszlak i dajemy dobry odpływ. Żelatyna moczona jest w ćwiartce szklanki wody w celu spęcznienia, a następnie umieszczana w ogniu i ogrzewana, mieszana, aż do rozpuszczenia, ale nie dopuścić do wrzenia, a następnie schłodzić do stanu ciepłego. Ubić śmietanę z pozostałym cukrem, następnie wprowadzić żelatynę i mieszać do uzyskania gładkości.

Połączyć połowę śmietanki z żelatyną z wiśnią i wlać do dolnego ciasta w formie. Przykryj drugim ciastem, wylej pozostałą mieszankę i pozostaw do zamrożenia w lodówce. Przed podaniem udekoruj powierzchnię ciasta startą czekoladą i świeżymi listkami mięty.

Pyszne ciasto herbatniki z owocami i mascarpone

Składniki:

Na biszkopt:

  • kakao w proszku - 35 g;
  • cukier granulowany - 95 g;
  • mąka - 75 g;
  • trzy kurze jaja;

Do kremu:

  • Mascarpone - 220 g;
  • miękki twarożek - 220 g;
  • krem o zawartości tłuszczu 33-35% - 220 ml;
  • cukier granulowany - 120 g;
  • mrożone czereśnie - 320 g;
  • dwa małe banany;
  • żelatyna - 20 g;

Do impregnacji:

Gotowanie

Dodajemy mąkę i kakao w proszku do jajek dokładnie pobitych cukrem i pieczemy biszkopt z ciasta. Aby to zrobić, wlej ciasto do postaci o kształcie 20 centymetrów wyłożonej pergaminem i trzymaj w piekarniku przez czterdzieści minut w temperaturze 175 stopni. Lepiej upiec biszkopt dzień przed planowaną dekoracją ciasta, aby przed cięciem nie tylko dobrze się schłodziło, ale także trochę biszkopt z owocami stać się nieaktualnym. Dzięki temu jest dobrze rozcieńczony i lepiej nasączony.

Jako impregnację wymieszaj sok uzyskany z rozmrażania wiśni z cukrem, przynieś go do szklanki, podgrzej do wrzenia i dobrze ją schłódź.

Żelatynę moczy się w wodzie zgodnie z instrukcjami, a następnie trochę się rozgrzewamy, aby się rozpuścić. Najpierw ubij serkiem z mascarpone i cukrem, a następnie w innym pojemniku - śmietanę i wszystko wymieszaj aż do uzyskania gładkości, dodając również żelatynę.

Teraz zbieramy ciasto. Ułóż zaimpregnowany dolny placek w odrywanej formie, rozłóż na nim warstwę kremu, jagody i pokrój w kostkę, banan i przykryj drugą warstwą, pozostawiając niewiele do dekoracji wierzchu. Następnie przykrywamy drugim namoczonym plackiem z herbatników, obtaczamy pozostałą śmietaną i wstawiamy na chwilę do lodówki. Przed podaniem upiększ ciasto zgodnie z własnymi upodobaniami. Możesz po prostu posypać go kakao w proszku lub startą czekoladą.