Beshbarmak - przepis na gotowanie

Główną zaletą beshbarmak jest to, że nie potrzebujesz skomplikowanych technologii. Będziemy potrzebować tylko kilku składników: mięsa, bulionu, w którym zostało ugotowane, kilku cebulek i klusków. Zbieramy wszystko razem - otrzymujemy beshbarmak, przepis na gotowanie będzie dokładnie taki sam, niezależnie od tego, które mięso zwierzęcia lub drobiu używasz. Najważniejsze - wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości.

Jednym z głównych składników jest makaron. Bez niego nie dostaniemy żadnego pysznego kazachstańskiego beshbarmaka, będziemy cytować przepis na gotowanie makaronu w domu dla tych, którzy nie mogą go kupić w sklepie lub na rynku.

Składniki:

• jajko najwyższej jakości jest duże - 3 szt .;
• sól jodowana - 2 szczypnięcia;
• biała mąka z pszenicy o stałej jakości najwyższej jakości - 2 - 2,5 kubka.

Przygotowanie

Tradycyjnie ciasto na makaron jest bardzo fajne, więc będziesz musiał ciężko pracować. To proste, ale musisz go dobrze zagnieść. Przesiewamy mąkę na przykład w misce emaliowanej, dodajemy sól i jedziemy jajka. Ile mąki będziesz potrzebować, nie możesz powiedzieć - zależy to od rodzaju ziarna i ilości glutenu w mące. Ciasto jest zagniatane, aż się zapadnie. Powinien być bardzo gęsty, elastyczny i gładki. Aby ułatwić zwijanie ciasta, pozwól mu odpocząć. Tradycyjnie makaron jest rozwijany tak cienko, jak to tylko możliwe i cięty z minimalnym krokiem. Ten przepis jest inny. Ciasto zwija się i kroi na duże diamenty. Pozostawić do wyschnięcia na papierze lub czystym obrusie.

Najszybszym sposobem na gotowanie jest opcja, chociaż połączenie nie jest najbardziej tradycyjne w kuchni kazachskiej. Jednak łatwiej kupić dobry kurczak niż jagnięcinę lub jagnięcinę, a wiele ptaków to lubi. Gotujemy szybki i pyszny beshbarmak, przepis na dania z kurczaka, na pewno wszystkim się spodoba.

Składniki:

• uda kurczaka lub kurczaka - około 1,2 kg;
• makaron gotowany z góry - 4 głębokie talerze;
• białe sałatkowe bulwy średniej wielkości - 4 szt .;
• Przyprawa do bulionu - do smaku.

Przygotowanie

Po prostu proste - gotuj bulion. Dzielimy tusze i myjemy części, dodajemy do patelni, dodajemy cebulę, przyprawy i gotujemy, cały czas usuwając pianę. Kura powinna gotować się przy najniższym ogniu - wtedy będzie to czysty rosół - około trzy czwarte godziny, choć może to zająć godzinę. Kiedy mięso łatwo spada za kości, usuwamy je. Połowa bulionu jest odsączana, reszta nadal wrzenia nad małym ogniem. Żarówki, które pozostały, są rozdrabniane w cienkie pół-pierścienie lub z piórami i opuszczane do wrzącego bulionu przez 2 minuty, po czym łapiemy cebulę i gotujemy kluski w tym bulionie. W głębokich miseczkach lub kubkach zupy kładziemy mięso, makaron, cebulę. Wylać wcześniej przygotowany bulion. Obsługa z zieloni i warzywa.

Oczywiście, możesz zmienić to danie w każdy możliwy sposób, na przykład, aby zrobić beshbarmak z kaczki, przepis jest dokładnie taki sam, tylko kaczka jest gotowana znacznie dłużej - około 2 godzin. Jeśli masz wolny czas, możesz przygotować i bardziej bogaty, obfity beshbarmak wołowy, przepis na gotowanie danie z wołowiny, różni się tylko w czasie gotowania mięsa.

• ← Beshbarmak z kurczaka
• Ciasto Bezdozhevoe →