Gulasz wołowy w domu
Ze wszystkich półproduktów mięsnych gulasz wołowy okazuje się być najbardziej intensywny i smaczny, i łatwo go ugotować w domu.
Przepis na gulasz wołowy w domu
Składniki:
- wołowina - 1,9 kg;
- woda - 80 ml;
- czarny pieprz - 8-10 grochu;
- Lavrushka - 2-3 liście;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Aby przygotować najsmaczniejszy gulasz wołowy w domu, zgodnie z tym przepisem, wybierz mięso z części nogi, przemyj je, pokrój na średniej wielkości plastry i włóż do kotła lub grubej miseczki. Natychmiast zalej trochę wody i podgrzej zawartość naczynia do wrzenia, mieszając. Następnie pokrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy intensywność ognia do minimum i dręczymy go przez trzy i pół godziny. Następnie dodajemy sól do wołowiny do smaku, rzucamy pieprz, liście laurowe, pokrywamy ponownie i kontynuujemy gotowanie przez kolejne dwie i pół godziny.
Po upływie czasu usuń rondel z gulaszu z ognia, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do odpowiedniego naczynia i włóż do lodówki w celu przechowywania.
Bardzo smacznie jest dodać taki gulasz w ziemniakach, do płatków zbożowych, makaronu. Okazuje się, że w ogóle nie jest tłusty i nadaje się idealnie do dietetycznego jedzenia. Ale trzymanie go w lodówce przez długi czas nie jest tego warte, ale lepiej jeść przez miesiąc.
Jak wiadomo, zaleca się zachowanie przetworów mięsnych tylko przy ich specjalnej obróbce cieplnej w już hermetycznie zamkniętym pojemniku w temperaturze około 120 stopni. W tych warunkach zabijane są wszystkie chorobotwórcze zarodniki bakterii, w szczególności patogeny botulizmu. Można to zrealizować w obecności szybkowaru w domu. Nasz następny przepis dotyczy gotowania gulaszu w domu z wołowiny na szybkowar .
Gulasz wołowy w domu - przepis w szybkowarze
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoja o pojemności 0,5 litra:
- Wołowina - 400 g;
- czarny pieprz - 5-8 groszek;
- Lavrushka - 2 liście;
- łyżeczka soli kuchennej nie jest jodowana.
Gotowanie
W tym przypadku, oprócz szybkowaru, będziemy potrzebować trzech lub czterech śrubowych puszek z metalowymi zamknięciami do przygotowania gulaszu. Możesz wziąć już używane, ale dobrze trzyma i nie pozwala na pokrycie powietrza i wilgoci. Do tego przygotowania można włożyć całkowicie dowolną wołowinę, ale wielu twierdzi, że bardziej soczyste i smaczniejsze danie otrzymuje się z produktu z żyłkami, to znaczy z mięsa drugorzędnego. Musi być najpierw dokładnie umyte, wysuszone i pokrojone w plastry o wielkości około 4 do 5 centymetrów.
Na dnie czystych, suchych puszek umieszczamy po trzy lub cztery czarne ziarna pieprzu i zaczynamy układać mięso, naprzemiennie z solą, resztkami pieprzu i liści laurowych i lekkim podbijaniem. Pojemnik nie powinien być wypełniony do pojemności, wystarczy umieścić produkt na wieszaku.
Zamykamy puszki z pokrywkami i umieszczamy je na stojaku w szybkowarze. Teraz wlewamy do niej trochę wody, aby nie sięgała ona do górnej części szklanych pojemników o około trzy centymetry. Zamknij pokrywkę szybkowaru i ustaw ją na piecu, ustawiając tryb na "2". Czekamy, aż woda zagotuje się w szybkowarze, a urządzenie podniesie pożądaną temperaturę, co wskaże na zawór, który się podniósł, zmniejsza intensywność ciepła do minimum i przygotowuje gulasz przez półtorej godziny. Po upływie czasu, wyłączyć pożar i bez otwierania szybkowaru, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dopiero potem wyjmujemy pojemnik z obrabianym przedmiotem z urządzenia i przechowujemy go.