Wątroba wołowa jest najpopularniejszym produktem ubocznym ze wszystkich istniejących. Podaje się go z różnymi dodatkami, a także zawiera wiele potraw. Jest to międzynarodowy produkt wykorzystywany w kuchniach różnych narodów świata.
Skład wątroby wołowejPonad 70% wątroby wołowej składa się z wody. Białko zajmuje aż 18% jego składu. Procent tłuszczu jest mały, nie przekracza 4%. Wątroba zawiera ogromną ilość witamin mikro i makroelementy. Ta wątroba jest bogata w witaminy A, B, C, D, E, K. Miesięczne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A wypełni tylko 400 gramów wątroby wołowej. Ale to nie jest cały ten bogaty produkt. Zawiera aminokwasy, a także selen i tiaminę, które są liderami wśród przeciwutleniaczy. Dzięki selenowi zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka i prawdopodobieństwo chorób układu sercowo-naczyniowego. Tiamina neutralizuje działanie tytoniu i alkoholu, a także optymalizuje procesy mózgu.
Korzyści z wątroby wołowej to nie tylko witaminy, ale także niewielka ilość kalorii. W 100 gramach produktu wynosi tylko 100 kcal. Dzisiaj coraz bardziej popularna jest dieta wątrobowa, która może zaoszczędzić 6 kilogramów w ciągu zaledwie dwóch tygodni. Wątroba wołowa dobrze się wchłania i nie zawiera dużo tłuszczu. Dla osób o regularnej aktywności fizycznej keratyna wątrobowa aktywuje proces metaboliczny.
Czy wątroba jest dobra dla kobiet w ciąży? Oczywiście tak, to wynika z jego treści. kwas foliowy . Jest to wątroba wołowa dostarczająca organizmowi niezbędną ilość żelaza, miedzi i witaminy C. Często pojawia się pytanie, która wątroba jest bardziej korzystna, wołowina lub wieprzowina. Faktem jest, że więcej jest witamin w wątrobie wołowej. Wątroba wieprzowa zawiera więcej tłuszczu i ma charakterystyczną goryczkę.