Wołowina w sosie śmietanowym
Bardzo smacznie można gotować wołowinę pod sos śmietanowy , przepis na to danie jest prosty, a wynik jest doskonały - nadaje się zarówno do codziennego menu, jak i świątecznego stołu. Wybór świeżego, bezpestkowego mięsa ze starszego zwierzęcia. Krem może wykorzystywać dowolną zawartość tłuszczu, o ile jest to naturalny produkt mleczny (a nie warzywo) bez niezdrowych dodatków chemicznych.
Wołowina w kremowym sosie musztardowym
Składniki:
- mięso wołowe - około 600 g;
- olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- goździk - 2-3 kwiatostany;
- papryka z zielonego pieprzu - 5-8;
- naturalny krem mleczny - około 150 ml;
- gotowa musztarda;
- mielona gałka muszkatołowa;
- mielony czarny pieprz;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona cebula, a także pietruszka, bazylia, kolendra i rozmaryn.
Gotowanie
Mięso (jeśli je myjemy, musimy wysuszyć kawałek czystą serwetką), pociąć na cienkie, krótkie paski na włóknach. Na średnim ogniu podgrzewa się olej lub tłuszcz na patelni (nie powinno to być zbyt mało lub zbyt dużo). Lekko podsmażyć mięso, często obracając szpatułką, następnie zmniejszyć ogień i gulasz, zamykając pokrywkę, okresowo obracając i wylewając wodę, aby zapobiec spaleniu, przez co najmniej 40 minut (cóż, więcej - do pożądanej miękkości). W procesie hartowania dodaj liść laurowy, goździki i ziarna pieprzu.
Kiedy mięso, zgodnie z twoim zrozumieniem, jest prawie gotowe, dopraw do śmietany zmielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i niewielką ilością musztarda (jednak to jest na twój gust). Wlej ten sos na patelnię z mięsem i gotuj wszystko razem przez około 3-8 minut. Wyłączyć ogień i doprawić zmielonym lub pokruszonym czosnkiem.
Rozprzestrzeniliśmy się na talerzach a la carte obok bocznego talerza (może to być prawie wszystko). Obficie wlać sos, uformowany na patelni podczas duszenia. Posyp posiekane zioła. Podajemy wołowinę w kremowym sosie z winem stołowym, a co najważniejsze - różowym.
Aby ugotować wołowinę w kremowym sosie czosnkowym, przestrzegamy przepisu przedstawionego powyżej, zmniejszamy tylko ilość musztardy i zwiększamy ilość czosnku do 3-5 ząbków (w tym przykładzie wykonania lepiej jest popchnąć go przez prasę ręczną).
Wołowina w kremowym sosie grzybowym
Gotowanie
Gotujemy to danie trochę inaczej. Pokrojone mięso jest takie samo, jak w pierwszym przepisie, gulasz na patelni do czasu ugotowania. Śmietankowy sos grzybowy najlepiej gotować osobno.
Drobno posiekaj obraną cebulę i zachowaj na patelni w oleju z drobno posiekanymi grzybami (200-300 gramów). Gulasz przez 15 minut. Wlać krem i duszone przez kolejne 5 minut z dodatkiem przypraw. Doprawić czosnkiem po wyłączeniu ognia, delikatnie ostygnąć. Możesz przynieść mikser. Podawane z mięsem i dodatkiem.