Przepis na sos Bechamel
Sos Bechamel to wykwintny biały sos pochodzący z kuchni francuskiej. Podawane jest ono do różnych potraw warzywnych, rybnych i mięsnych, a także do lasagne. Dzięki temu wiele codziennych potraw łatwo przekształca się w prawdziwe arcydzieła, nadaje im niepowtarzalny aromat i bogaty smak. Przygotowanie sosu beszamelowego wcale nie jest trudne, spójrz na nasze przepisy.
Klasyczny przepis na sos Bechamel
Składniki:
- masło - 40 g;
- mąka - 50 g;
- mleko krowie - 800 ml;
- przyprawy;
- ziemia gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Proponujemy Ci przepis na klasyczny sos bechamelowy z diety. Dobrze podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W innym rondelku roztop masło, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj wszystko do jednolitego stanu, bez usuwania go z ognia. Następnie w cienkim strumieniu w małych porcjach wlewamy ciepłe mleko i szybko mieszamy, zapobiegając powstawaniu grudek. Stopniowo wprowadzaj całe mleko i nie usuwaj patelni z wolnego ognia, dopóki sos nie stanie się jednorodny. Zgodnie z konsystencją, powinna ona wyglądać jak płynna kwaśna śmietana. Następnie dodaj łyżeczkę zmielonej gałki muszkatołowej i dodaj trochę soli do smaku. Wymieszaj dobrze sos beszamelowy i usuń z ognia.
Sos Bechamel z przepisu Grzyby
Składniki:
- masło - 130 g;
- mleko - 1 l;
- świeże grzyby - 100 g;
- mąka - 100 g;
- czosnek - do smaku;
- gałka muszkatołowa - do smaku;
- przyprawy;
- Cebula - 1 szt.
Gotowanie
Świeże grzyby, takie jak grzyby, umyć, umyć i zagotować, aż ugotują się z solą. Następnie wrzucamy je do durszlaka, ostudzimy i pokroimy na małe kawałki. Wyczyść cebulę, spłucz, zmiel i przepuść do przezroczystości w stopionym maśle. Następnie dodać grzyby z drobno pokrojonym czosnkiem, wymieszać i smażyć na złoty kolor. Teraz przenosimy warzywa do blendera i mielimy, aż będą gładkie. Dodaj sól do smaku i wymieszaj. Aby przygotować sos, w głębokim rondlu, rozpuść kawałek masła, wylej mąkę i zrumień ją, mieszając dokładnie tak, aby nie było grudek. Następnie zalać ciepłym mlekiem i gotować na wolnym ogniu aż do zagęszczenia. Następnie dodajemy sól i gałkę muszkatołową do smaku, rozprowadzamy zmielone grzyby, mieszamy i usuwamy sos beszamelowy z talerza.
Sos Bechamel do przepisu Lasagna
Składniki:
- mąka - 30 g;
- masło - 50 g;
- przecier pomidorowy - 20 ml;
- przyprawy;
- mleko - 750 ml.
Gotowanie
Jeśli nie masz gotowego przecieru pomidorowego, to bierzemy dojrzałe pomidory, robimy małe nacięcie na wierzchu każdego warzywa i posypujemy je najpierw wrzątkiem, a następnie lodowatą wodą. Z powodu gwałtownego spadku temperatury łupina pęknie i można ją łatwo usunąć. Następnie zmiel miąższ pomidorów na najmniejszej tarce i delikatnie osusz trochę soku, który został przelany. W rezultacie masz grubą, gęstą zacieru. Teraz podgrzejmy rondel na kuchence, roztapiamy w nim masło, dodajemy mąkę i smażymy na minimalnym ogniu. Jak tylko składnik pszenicy zaczerwieni się, wlej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Na samym końcu wprowadzamy przecier pomidorowy, mieszamy wszystko i przechodzimy do gotowania lasagne.
Przepis sosu beszamelowego dla ryb
Składniki:
- masło - 40 g;
- mąka - 30 g;
- 1 żółtko;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- śmietana - 100 ml;
- cytryna - do smaku;
- przyprawy
Gotowanie
Roztopiamy masło na patelni, lekko mąkę maczamy na nim, rozcieńczamy wszystko mlekiem i masujemy. Następnie dodaj sok cytrynowy do smaku, włóż śmietanę i dobrze rozgrzej. Usuń sos z talerza, wymieszaj z żółtkami i podawaj smażonym lub pieczonym rybom.