Chleb bananowy

Amerykański chleb bananowy (chleb bananowy, angielski) to tradycyjne popularne ciasto w nowoczesnej kuchni północnoamerykańskiej. W rzeczywistości jest to słodkie ciastko, którego głównym składnikiem do przygotowania są dojrzałe banany. Chleb bananowy jest również popularny w Australii. Zawiera dużą ilość węglowodanów, dzięki czemu może być polecany jako dobre źródło energii do długotrwałej intensywnej pracy (ciężka praca fizyczna, niektóre dyscypliny sportowe, na przykład maraton).

Przepis na chleb bananowy

Prawdopodobnie przepis na przygotowanie babeczek bananowych powstał pod koniec XVIII wieku i stał się bardziej rozpowszechniony pod koniec XIX wieku - do tego czasu stworzono dogodne warunki do szybkiego transportu łatwo psujących się produktów w Ameryce Północnej. Można śmiało twierdzić, że przepis pojawił się dokładnie nie później niż w 1933 r. (W tym roku odnotowano pierwszą publikację przepisu na chleb bananowy w jednej z północnoamerykańskich książek kucharskich). Później pojawiły się różne odmiany receptury, a nawet gotowe sproszkowane mieszanki do wypieku tego popularnego deseru zaczęto sprzedawać.

Gotowanie chleba bananowego

Jak gotować chleb bananowy w amerykańskim stylu? Do zrobienia ciasta bananowego potrzebne są dojrzałe banany, mąka pszenna (najlepiej pełnoziarnista z pełnych odmian pszenicy), naturalne masło, mleko, kurze jaja, cukier (najlepiej brązowy trzcina) i proszek do pieczenia. Możesz również użyć płatki owsiane lub mielone płatki owsiane. W przypadku nietolerancji laktozy mleko można zastąpić mlekiem sojowym lub miękkim tofu. Można również dodawać do ciasta kandyzowane owoce, mielone orzechy, suszone owoce i przyprawy (cynamon, wanilina, szafran). Banany najlepiej stosować do dojrzałych, o ciemnej skórze.

Chleb bananowy: klasyczny przepis

Chleb bananowy. Przepis jest prosty.

Składniki:

4-6 bananów (w zależności od wielkości);
3 kurze jaja;
30 ml rumu;
gram 300 mąki pszennej;
200 g naturalnego masła;
100 g cukru;
grama 80-100 orzechów ziemnych (dowolne);
na szczypcie wanilii i cynamonu;
szczypta soli;
szczypta napoju gazowanego, wygaszona octem - jako proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

Etap pierwszy - przygotować ciasto na chleb bananowy. Będziemy obrać banany ze skórki, zmiażdżyć miąższ w misce, wymieszać z jajami i zmiękczonym masłem. Dodaj wanilię, cynamon i rum. Starannie miksujemy i stopniowo dodamy mąkę, koniecznie przesianą - dzięki temu ciastko okaże się jeszcze wspanialsze. Dodaj szczyptę soli, szczyptę sody, octu i cukru. Możesz ugniatać masę rękami, ale możesz użyć miksera lub blendera. Dodamy do ciasta zmielone orzechy (odejdziemy na pokrycie niewielką ilością). Orzechy nie powinny być zbyt drobno zmielone - w tym przypadku bardziej korzystna jest niejednorodna konsystencja ciasta.

Etap drugi - pieczemy chleb

Jak upiec chleb bananowy? Najczęściej stosuje się do tego kształty prostokątne, jednak nie jest to kwestią podstawową, odpowiednie są wszelkie formy babeczek lub mini-ciastek. Formularz należy naoliwiać. Możesz oczywiście rozsmarować formę naoliwionego papieru do pieczenia. Teraz wlej ciasto do formy przepis na chleb bananowy i równomiernie posypać resztkami zmielonych orzechów. Piekarnik musi zostać wstępnie podgrzany do temperatury 160-180 ° C. Upiec ciasto bananowe przez około 60 minut. Gotowość kontrolowana jest wizualnie, przyrumienianie, charakterystyczny apetyczny zapach, można też użyć drewnianego kija, przekłuć suchą wykałaczką lub zapałką w środku - mecz musi pozostać suchy. Układamy gotowe ciasto w formie na mokrym ręczniku - po takiej procedurze będzie go łatwiej usunąć.

Gotowy do zjedzenia pysznego i aromatycznego ciasta bananowego lepiej jest podawać trochę na zimno. Można go zjeść po prostu jako ciasto lub posmarować masłem, przecier owocowy, dżem, dżem, konfiturę. Do ciasta bananowego można podawać herbatę, kawę, kakao, mate, rooibos, lapacho, kompot, napoje mleczne.